I pancake sono un classico della colazione amato da grandi e piccini. Esistono tantissime varianti per accontentare tutti i gusti e le esigenze. In questa guida, esploreremo la ricetta base dei pancake, facilissima da preparare, e scopriremo alcune delle varianti più golose e originali.
La Ricetta Base dei Pancake: Facile e Veloce
Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile, non perdetevi questa versione. Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi.
PANCAKE PERFETTI E SOFFICI PIÙ CHE MAI: ricetta originale + 4 varianti favolose | Davide Zambelli
Quali sono gli ingredienti principali dei pancake? La ricetta originale prevede uova, burro, zucchero, latte, farina e lievito. In questa versione abbiamo scelto di montare gli albumi a neve per ottenere delle frittelle più alte, soffici e spugnose, ma se preferite potete omettere questo passaggio e utilizzare direttamente le uova intere.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Olio di semi
- Farina
- Cremore di tartaro
- Bicarbonato
- Aceto
Preparazione:
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- Mettiamo un uovo in una ciotola con 15g di zucchero ed iniziamo a mescolare, quando l’uovo sarà sbiancato aggiungiamo l’olio di semi, la farina, il crel cremore di tartaro, il bicarbonato ed infine l’aceto.
- Successivamente portiamo sul fuoco un pentolino antiaderente precedentemente imburrato, versiamo al suo interno un mestolo di impasto ed aspettiamo che formi delle bollicine in superficie.
- A questo punto possiamo girare il nostro pancake per far colorire anche l’altra parte.
- Quando il pancake sarà dorato da entrambi i lati potrete toglierlo dal fuoco e continuare un mestolo alla volta a cuocere il resto dell’impasto.
Posso garantirvi che questi pancake ricetta originale sono davvero i migliori che io abbia mai preparato e si mantengono benissimo conservati chiusi in sacchetti per giorni, comodissimi anche per le merende dei bambini a scuola.
Consigli Importanti per Pancake Perfetti
I pancake non devono cuocere a fiamma molto alta altrimenti si scuriranno troppo e l'impasto non avrà il tempo di lievitare durante la cottura. Si consiglia di servire subito i pancake. Se avete seguito il metodo con gli albumi montati a neve si sconsiglia di conservare la pastella.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO. Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
Esistono poi tantissime varianti dei pancake, perfette per assecondare diversi gusti ed esigenze...
- PANCAKE ALLA NUTELLA
- TOAST PANCAKE
- PANCAKE ALLA RICOTTA
- PANCAKE AGLI ALBUMI
- PANCAKE PROTEICI
- PANCAKE AL CACAO
- PANCAKE ALLA BANANA
- PANCAKE SENZA UOVA
- PANCAKE SENZA BURRO
- PANCAKE LIGHT
- PANCAKE INTEGRALI
- PANCAKE SENZA GLUTINE
- PANCAKE PROTEICI CON AVENA
- PANCAKE CON YOGURT GRECO
- PANCAKE AL CAFFÈ
- PANCAKE AL COCCO
Queste frittelle americane dal cuore morbido si adattano a tantissime varianti: la versione classica prevede l’inconfondibile sciroppo d’acero, ma sono ottimi anche da guarnire con Nutella, cioccolato fuso, panna montata, frutta fresca, miele o confettura fatta in casa...
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Fluffy Pancake: La Versione Giapponese
I Fluffy pancake sono un dolce da colazione strepitoso, la versione giapponese dei classici Pancake americani! Si preparano con gli albumi montati a neve, senza burro e doppia cottura; che avviene aggiungendo un nuovo strato di impasto sulla frittella cotta; in questo modo assumono l’inconfondibile caratteristica “fluffy” ovvero super alti e super soffici, esattamente il doppio rispetto a quelli americani! Oltre che una consistenza leggerissima, così morbida ed etera da sciogliersi al morso come un soufflè!
Quando sul mio libro di cucina internazionale ho visto questi Pancake giapponesi, non ho resistito e mi sono messa subito all’opera! Anche perché si tratta di una preparazione veloce e facilissima! Vi occorreranno solo pochi minuti per realizzarli! I segreti per un risultato perfetto sono : ottenere un impasto che non si smonta e attenzione alla cottura, aspettare il momento giusto per aggiungere il doppio impasto! Seguite tutti i consigli passo passo e otterrete i Fluffy pancake più buoni di sempre!
Infine unite gli albumi al composto in 3 - 4 riprese, mescolando dal basso verso l’alto senza far smontare il composto! Poi scaldate una padella antiaderente . A questo punto girate la frittella e cuocete dall’altro l’alto per 1 minuto circa .
Come Servire i Pancake
I pancake veloci sono meglio appena fatti. Mentre cuocete i pancake metteteli in un piatto e continuate in questo modo fino ad esaurimento dell’impasto. Serviteli impilati o uno sopra all’altro tipo sandwich con il ripieno che volete o con tanto sciroppo d’acero!
VARIANTI E CONSIGLI
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- Se non avete lo sciroppo d’acero, potete sostituirlo con del miele caldo.
- Potete servire i pancake con frutta fresca, marmellata, burro di arachidi, nutella.
- Potete preparare i pancake integrali, oppure i pancake senza glutine con farina di riso o farina apposita.
- Potete preparare i pancake senza burro.
Proprio come i Dorayaki, sono perfetti da servire al naturale, con zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta, cioccolato ! non solo per colazione ed iniziare la giornata con gusto ed energia!
Se cercate un'alternativa locale allo sciroppo d’acero (Maple Syrup) potete provare con del miele di castagno leggermente riscaldato. I pancake hanno un sapore piuttosto neutro e la dolcezza viene compensata dall'aggiunta di abbondante sciroppo d'acero.
| Tipo di Pancake | Caratteristiche | Ideale per |
|---|---|---|
| Classici | Soffici e versatili | Colazione di tutti i giorni |
| Fluffy (Giapponesi) | Super alti e soffici | Occasioni speciali |
| Integrali | Sani e nutrienti | Colazione leggera |
| Al Cacao | Golosi e cioccolatosi | Amanti del cioccolato |
Spero che questa guida completa ai pancake ti sia stata utile. Buon divertimento in cucina e buona colazione!