Le salsicce alla birra sono un piatto strepitoso! La carne di maiale alla birra è decisamente buonissima e goduriosa. Le salsicce alla birra in padella non fanno eccezione. Il sughetto che si forma è qualcosa di veramente strepitoso ed è impossibile resistere e non fare scarpetta.
Se c’è un piatto che accontenta sia gli amanti della carne che quelli della birra, non c’è dubbio che si tratti della ricetta della salsiccia alla birra, una vera prelibatezza perfetta da cucinare in occasione di un barbecue estivo. L’abbinamento carne birra è da sempre uno dei più apprezzati e riscuote sempre successo intorno alla tavola. Le ricette a base di birra, infatti, sono tante e se volete stupire gli amici in occasione di una cena in giardino o un pranzo originalissimo sono la scelta giusta!
Questa salsiccia alla birra si prepara in padella, non richiede troppo impegno per prepararla (quindi ideale se siete soliti distrarvi per parlare con amici mentre cucinate) ed è deliziosa. La carne sarà tenerissima e prenderà il sapore della vostra birra preferita, e poi la salsina? Come resistere alla tentazione di farci la scarpetta?
Ingredienti
- 800 g di salsiccia Luganega
- 2 spicchi di aglio
- 400 ml di birra
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Rosmarino tritato q.b.
- 1 cucchiaio di miele (opzionale)
- Erbe di Provenza q.b.
- Mezza cipolla
- Carote
Salsiccia alla birra
Preparazione
Ecco la ricetta per cucinare una salsiccia alla birra da sogno!
- Per prima cosa, versate un filo di olio EVO in una padella antiaderente e lasciate scaldare per qualche minuto. Nel frattempo sbucciate l’aglio e lavate il rosmarino.
- Tagliare a cubetti (o sminuzzare) mezza cipolla non troppo grande, in una padella antiaderente versare un filo d’olio extravergine d’oliva e la cipolla precedentemente preparata.
- Portare sulla fiamma e far rosolare la cipolla, dopo qualche minuto aggiungere le erbe di Provenza e subito dopo la salsiccia, avendo cura di farla rosolare per una decina di minuti (cinque minuti per parte).
- Bucate le salsicce su tutta la superficie con una forchetta, così che i succhi possano fuoriuscire e la birra penetrare e mettete le salsicce nella padella assieme all’olio e l’aglio.
- Lasciate cuocere pochi istanti e poi versate la birra e proseguite la cottura per circa 30 minuti, aggiungendo un pizzico di rosmarino.
- Lasciate evaporare completamente l’alcool e girate spesso la salsiccia. Quando l’alcool sarà evaporato coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere il rosmarino tritato, lo spicchio d’aglio spremuto con lo spremiaglio, la birra rimanente e un cucchiaio di miele.
- Continuare la cottura fino a che la birra non evapora e non si forma un fondo di cottura bruno.
- Una volta che la birra sarà evaporata, fate rosolare le salsicce a fuoco vivo, girandole di tanto in tanto affinché si cuociano su tutti i lati.
Consigli
Il sapore finale della salsina dipende dalla birra che si è scelto di utilizzare. In questo caso io ho utilizzato una lager mediamente amarognola. Per bilanciare un po’ i sapori ho aggiunto alla preparazione un cucchiaio di miele.
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Per non ottenere un piatto amaro vi consiglio di usare una birra dolce e di buona qualità altrimenti rischierete di rovinare il piatto, per capire se una birra è amara, potete guardare l’indice di amaro, l’IBU, di solito lo trovate indicato sull’etichetta della bottiglia o dove descrivono le caratteristiche della birra vi consiglio di usare birre Birre con un IBU inferiore a 20.
Potrete accompagnare poi le salsicce alla birra con delle patatine fritte oppure con delle verdure alla griglia oppure anche semplicemente con della polenta. Consigliato accompagnare questo piatto con dei funghi trifolati, con un’insalta e con qualche bicchiere di Weiss. La Weiss si abbina bene per questo piatto strutturalmente non leggero, inoltre risulta essere alquanto dissetante e beverina.
Queste salsicce alla birra in padella le potete preparare anche con anticipo e riscaldare poi al momento di servirle.
Io ho usato della salsiccia locale, potete usare anche della salsiccia piccante o della salsiccia con il finocchietto selvatico oppure potete preparare anche la luganega alla birra insomma potete sbizzarrirvi in base alla salsiccia che avete a disposizione.
Per una cottura ottimale ho preferito realizzare delle piccole polpette di salsiccia ma ovviamente potete anche tagliarle a metà o a pezzi.
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Non ho altro da aggiungere se non che questa ricetta merita assolutamente di esser provata!
Salsiccia alla birra un secondo facile da fare e perfetto per ogni occasione anche per una serata in allegria con amici.
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