I muffin alla marmellata sono dei dolcetti davvero eccezionali, perfetti per quando hai voglia di qualcosa di buono, ma non disponi di molto tempo oppure non hai voglia di cimentarti in preparazioni più lunghe e complicate. Sono profumati e sofficissimi, deliziosi e dal ripieno cremoso che non affonda in cottura. Si tratta di tortine morbidissime che si sciolgono in bocca, perfette a colazione, a merenda o come fine pasto.
La mia passione per i muffin nasce dal fatto che non solo sono buonissimi e richiedono pochi passaggi per la loro realizzazione, ma sono amati da tutti, grandi e piccini. Saranno sempre apprezzati da tutti coloro per i quali li preparerai.
Vediamo insieme come preparare questi squisiti muffin con spiegazioni e foto passo passo per cucinare insieme divertendosi!
Ingredienti
- 150 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 1 Uovo
- 40 ml Olio di semi di arachide (o girasole)
- 100 ml Latte (oppure 125 g di yogurt bianco)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
- 1 bustina Vanillina
- 100 g marmellata
Preparazione
I muffin ripieni di marmellata si preparano senza sporcare! Basta lavorare tutti gli ingredienti in una ciotola soltanto, poco alla volta, secondo un procedimento preciso. Non serve lo sbattitore elettrico, ma una semplice frusta a mano e un po’ di pazienza per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Leggi anche: Bimby: Zuppe Veloci
Ecco i passaggi per preparare i muffin alla marmellata:
-
In una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi con un cucchiaio: la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito e la vanillina.
-
In un altro recipiente mescola ora tutti gli ingredienti liquidi: l’olio di semi, il latte e l’uovo.
Leggi anche: Come fare la Crema al Cioccolato
-
Aggiungi gli ingredienti liquidi ai secchi e mescola velocemente e per poco tempo con una frusta a mano o un cucchiaio. Non ti preoccupare se il composto risulta grumoso.
-
Trasferisci con un cucchiaio il composto ottenuto nei pirottini in modo da riempirli per 1/4 della loro capienza.
-
Aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro del muffin. Se ti piace una farcitura maggiore aggiungi pure un altro po di marmellata.
Leggi anche: Yogurt Greco: Ricette Facili
-
Adagia quindi sul muffin un altro po' di composto in modo da ricoprire la marmellata arrivando a un poco meno di un centimetro dal bordo.
-
Inforna i muffin in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti finché non risulteranno belli gonfi e dorati.
-
Sforna i muffin, lasciali intiepidire ed infine servi! Buon appetito!
Per realizzare questi muffin ho utilizzato dei pirottini in alluminio, quelli usa e getta per intenderci, ma puoi servirti anche delle formine in cartone per muffin adatte per la cottura in forno oppure dell’apposito stampo per muffin in alluminio, acciaio e silicone. Ho farcito i muffin con la marmellata di ciliegie, ma puoi utilizzare qualsiasi gusto di marmellata che preferisci.
Con pochissimi strumenti e in una manciata di minuti avrai pronto il tuo dolcetto da gustare a colazione, per un dolce risveglio, oppure a merenda accompagnato da tè o caffè, e ancora, da assaporare davanti la televisione la sera per coccolarti un po concedendoti il meritato relax.
Prima di infornarli, dovremo semplicemente aggiungere una cucchiaiata di marmellata al centro di ogni pirottino e attendere che cuociano. In mezz’ora circa, i nostri dolcetti saranno pronti per essere addentati. Al di là della loro invitante e ricercata presentazione, sono semplicissimi da realizzare.
Per le festicciole dei miei bimbi, mi diverto ad alternare diversi tipi di confettura: ne preparo un po’ al lampone, altri all’albicocca, altri ancora alla fragola, così tutti avranno una piccola sorpresa e scopriranno solo al momento dell’assaggio cosa è stato riservato loro dal destino. Ai più fortunati è capitato anche di gustarne uno alla Nutella. Già perché possiamo sostituire la marmellata con la crema alla nocciola più amata dai piccoli.
Se preferite un impasto senza glutine, sostituite metà dosi di farina con amido di mais e l'altra metà con farina di mandorle, di cocco, di riso o di nocciole. L’impasto di base di questa ricetta dolce è costituito da un composto secco (farina 00 o di mandorle, zucchero, lievito, un pizzico di sale a piacere) e uno liquido (uova, burro o olio di semi) che vengono mescolati insieme con una frusta. A questo vengono poi aggiunte gocce di cioccolato fondente o al latte, cacao, vaniglia o cocco.
Per ottenere dei golosi muffin ripieni, dovrete tagliare la parte superiore, dopo la cottura, in modo tale da poterli farcire all'interno con marmellata o crema.
Ti consiglio caldamente di dare un’occhiata alle Note che trovi a fine ricetta per scoprire il segreto per non far depositare la marmellata sul fondo in cottura e i metodi di conservazione dei muffin. E se ami i muffin puoi preparare anche i miei Muffin con Granella di Zucchero, semplici e leggegi da farcire come vuoi.
MUFFIN SEMPLICI ALLA MARMELLATA - Ricetta facile
Consigli e Conservazione
CONSIGLI - Il segreto per non far scendere la marmellata sul fondo durante la cottura è la consistenza dell’impasto: non deve essere troppo morbido, ma denso e compatto. Se infatti l’impasto è eccessivamente fluido ogni aggiunta tenderà inevitabilmente a depositarsi sul fondo del muffin.
CONSERVAZIONE - I muffin appena raffreddati possono essere congelati, anche per 1-2 mesi, in sacchetti di plastica per alimenti e prelevati dal freezer poche ore prima del momento in cui li si vuole gustare. Puoi scongelarli anche al microonde o in un fornetto che abbia l’apposita funzione di scongelamento.
Varianti
Ovviamente il gusto della marmellata è a vostra discrezione: noi abbiamo usato quella di arance, ma scegliete pure liberamente tra quella di fragole, ciliegie, albicocche, mirtilli, mele e tanto altro ancora.
Ecco una tabella riassuntiva con i tempi di preparazione e cottura:
| Preparazione | Cottura |
|---|---|
| 10 min | 25-30 min |
tags: #Marmellata #Ricette