Le CIAMBELLE DI MELE E PASTA SFOGLIA sono un dolcino facile e veloce, pronto in pochi minuti e con solo 2 ingredienti. Una ricetta semplicissima, perfetta per la colazione e la merenda, di grandi e bambini. Una crosta CROCCANTE e fragrante, che racchiude al centro un cuore di mela MORBIDA e caramellata, che vi conquisterà ciambellina dopo ciambellina!
Oggi prepariamo delle deliziose ciambelle di mele in pasta sfoglia, cotte al forno, dolci, profumate e croccanti. E in ogni caso queste frittelle di mele cotte in forno sono golose ma leggere, perfette anche per chi vuole smaltire un po’ di zavorra senza sacrificarsi troppo.
Facili e veloci da preparare, le rose di mele sono ideali da servire a colazione o a merenda, in alternativa alla classica torta di mele, o come sfizioso dessert di fine pasto. Si tratta infatti di strisce di pasta sfoglia che vengono arricchite con confettura di albicocche e tante fettine di mela precedentemente sbollentate e aromatizzate con un pizzico di cannella, quindi arrotolate ben strette e poi cotte in forno per circa 20 minuti fino a leggera doratura, servite cosparse con zucchero a velo: in questo modo le rose di mele e pasta sfoglia ricorderanno un fiore leggermente dischiuso. Puoi prepararle anche per buffet di feste e compleanni, saranno delle monoporzioni irresistibili.
Quando ho voglia di un dolcetto veloce, un panetto di pasta sfoglia mi viene sempre in aiuto! Queste roselline di mele poi trovo siano anche meravigliosamente scenografiche. E pensare che si fanno in un attimo e sono facilissime: puoi anche farti aiutare dai tuoi bambini!
Mi raccomando, non tagliate le mele a fette troppo sottili, devono essere spesse almeno un centimetro. A me piace profumare le mele con cannella, zucchero, un goccio di grappa. Ma potete aggiungere anche scorza di limone o di arancia grattugiata per un profumo più fresco. Una volta avvolte le mele nella pasta sfoglia, dovete spennellarle con uovo e latte, o anche solo latte, e passarle in un composto di cannella e zucchero.
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SFOGLIATINE CUOR DI MELA 🍎di PASTA SFOGLIA - Ricetta Facile - Apple puff pastries
Ingredienti
- 3 mele (rosse o gialle, meglio se grandi)
- 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
- q.b. cannella in polvere
- q.b. latte (per spennellare o uovo)
- q.b. zucchero di canna (o zucchero semolato, per la superficie)
Per un effetto ancora più scenografico, puoi usare le mele Fuji: rosse, sode e leggermente acidule, doneranno ai tuoi fiori di sfoglia un colore splendido e un sapore ricco di contrasti. Sembreranno dei veri capolavori della natura, solo che avranno un delizioso profumo di… zucchero!
* Sai che esistono un’infinità di tipi di mele, più di 100? Puoi sperimentare e provare nella tua ricetta quelle che preferisci, oltre a quelle che ti consiglio. Come ti dicevo, trovo che la pasta sfoglia abbia in sè qualcosa di magico: rende ogni cosa buona, a prescindere dalla farcitura che le aggiungiamo!
Le ciambelle di mele in pasta sfoglia sono una alternativa molto, molto valida anche rispetto alle classiche FRITTELLE DI MELE, che a mio parere sono eccezionali fritte ma non altrettanto buone cotte al forno. Quindi salvate questa ricetta!
Preparazione
Per preparare le CIAMBELLE DI MELE E PASTA SFOGLIA iniziate sbucciando le mele, dopo tagliatele a fette, spesse circa 1 cm. Con l’aiuto di un tappo, un levatorsolo o di una bocchetta per la sacca a poche, eliminate la parte centrale con il torsolo. Dopo spolverizzate gli anelli di mela con la cannella in polvere.
Innanzitutto sbucciare le mele, tagliarle a fette spesse un centimetro e rimuovere la parte centrale delle fette con il torsolo e i semi come vedete nella video ricetta. Mettere le fette di mela in una ciotola e massaggiare con qualche goccia di succo di limone in modo che non anneriscano. Tagliare la pasta sfoglia a strisce spesse uno-due centimetri. Avvolgere le fette di mela nelle strisce di pasta sfoglia in modo che ne siano completamente ricoperte, come vedete nella video ricetta.
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Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce, larghe circa 2 cm. Arrotolate ogni striscia attorno a ogni anello di mela, fino a coprire tutta la polpa. Adagiate, man mano le CIAMBELLE DI MELE E PASTA SFOGLIA su una leccarda con carta forno. Spennellate le CIAMBELLE DI MELE E PASTA SFOGLIA con il latte e spolverizzate la superficie con dello zucchero di canna. Cuocetele in forno caldo a 170° per circa 20 minuti. Devono diventare dorate e gonfie.
Mettere le ciambelle di mele su una teglia rivestita di carta forno e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti. Spennellare le ciambelle di mele con il tuorlo d'uovo mescolato con il latte intero o anche solo con latte intero e passare le ciambelle da ogni lato nello zucchero semolato mescolato con la cannella in polvere. Cuocere le ciambelle di mele per 15 minuti circa o finché non saranno gonfie e ben dorate.
Al termine sfornatele LE CIAMBELLE DI MELE E PASTA SFOGLIA, fatele raffreddare e servitele.
Variante: Roselline di Mele
Per preparare le roselline di mele:
- Stendi la pasta sfoglia su una superficie di lavoro e tagliala in 6 strisce.
- Posiziona le fette di mela leggermente sovrapposte sulla metà superiore di ogni striscia.
- Ora piega la metà inferiore della striscia di pasta sfoglia sopra le mele e, partendo da un'estremità, arrotola la striscia di pasta sfoglia formando una piccola rosa.
- Metti a bollire sul fuoco una pentola con dell’acqua e spremici dentro il succo di mezzo limone. Passa al setaccio la confettura e aggiungi la cannella, mescola bene.
- Spennella le strisce con la confettura, e adagia le fettine di mela leggermente sovrapposte e con la parte piatta a metà altezza lungo la parte superiore della striscia, in modo che fuoriesca dalla pasta la parte curva con la buccia della mela. Saranno i petali della tua rosa!
- Ora piega la parte inferiore e vuota della striscia di sfoglia sulle mele e poi arrotola tutto partendo da una delle due estremità.
- Spolvera la superficie delle roselline con lo zucchero a velo ed inforna in forno statico a 175° per 35/40 minuti.
Conservazione
Puoi conservare le rose di mele per 2-3 giorni in un contenitore ermetico o sotto una campana di vetro. Le tue roselline di mele saranno perfette per un paio di giorni se le conserverai in una scatola di latta ben chiusa, in caso dovessero avanzare. Tuttavia, nulla batte la loro bontà gustate caldissime!
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Sfornare e lasciare raffreddare per pochi minuti. Poi cospargere le ciambelle di mele con lo zucchero a velo e gustare immediatamente.
Al posto di quella di albicocche puoi utilizzare la confettura di pesche o di limoni, che aggiungerà alle roselline una piacevole nota agrumata. Per un risultato ancora più goloso, puoi aggiungere alle mele granella di frutta secca, di mandorle o di nocciole. Puoi preparare le roselline di sfoglia e mele anche con altri tipi di frutta, ad esempio fettine di pesche o di pere, seguendo lo stesso procedimento. Se ami il contrasto tra la croccantezza della sfoglia e la morbidezza delle mele non perderti la torta di pasta sfoglia alle mele, le sfogliatine di mele o lo strudel di mele.