Chi non conosce e non ama il salame di cioccolato? È un dolce che ricorda l’infanzia, spesso presente sulla tavola durante le occasioni speciali. Sempre gradito da tutti, grandi e piccini, si prepara davvero in un lampo.
Oggi prepariamo uno di quei dolci super facili e veloci senza cottura, senza stress, insomma così semplice ma così incredibilmente goloso che conquisterà tutti. Stiamo parlando del salame dolce di Pan di Stelle, senza l’aggiunta di uova! È velocissimo da preparare, non dovete accendere forno né fornelli ed è davvero molto scenografico.
Si chiama infatti salame dolce perché visivamente sembra davvero un salame! E invece è un golosissimo dessert, un rotolo di biscotti Pan di Stelle con nocciole, pistacchi e noci. Perfetto per ogni occasione, per fare bella figura ad una cena, per feste e festività. Basterà provarne una fettina per diventare salame dolce dipendente!
SALAME DI CIOCCOLATO - Senza uova: facile e buonissimo!
Ingredienti
- 150 g Pan di Stelle
- 100 g Biscotti secchi
- 115 g Margarina vegetale (oppure Burro)
- Nutella (3-4 cucchiaini )
- 2 cucchiaini Cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino Zucchero
- 40 g Nocciole
- 40 g Granella di pistacchi
- 40 g Noci
- Latte (qualche cucchiaio solo se necessario)
Preparazione
- Tritare i biscotti: Per prima cosa tritiamo i biscotti separatamente. I pan di stelle tritateli un po’ più finemente, con le mani, mentre i biscotti classici da latte (o biscotti secchi a piacere) tritateli un po’ più grossolanamente.
- Unire gli ingredienti secchi: Metteteli tutti in una ciotola piuttosto capiente. Aggiungete le nocciole spellate tagliate a metà, la granella di pistacchi e le noci tagliate in quattro parti. Aggiungi i biscotti a pezzetti nella ciotola assieme alla polvere di pan di stelle.
- Sciogliere la margarina: Fate fondere a bagno maria la margarina. Io ho scelto di utilizzarla al posto del burro ma tra i due siete liberi di scegliere quello che preferite.
- Amalgamare il composto: Una volta che la margarina è completamente fusa aggiungetela al composto dei biscotti sbriciolati, insieme a 3-4 cucchiaini di Nutella. Unite anche 2 cucchiaini di cacao amaro in polvere, un cucchiaino di zucchero e cominciate a mescolare il tutto. Se vi accorgete che il composto non riesce a legare bene aggiungete due-tre cucchiai di latte. Dovrete ottenere un composto corposo quindi regolatevi ad occhio.
- Formare il salame: Una volta ottenuta la giusta consistenza rovesciate tutto il composto su un foglio di carta forno, cercando di dargli con le mani una forma allungata. A questo punto arrotolate aiutandovi con la carta forno, il salame su se stesso, chiudete bene le estremità come fosse una caramella. Trasferisci questa massa su di un foglio di carta da forno e con le mani, cerca di formare un filoncino lungo circa 25 centimetri, poi avvolgilo nella carta da forno regolarizzandone la forma. Chiudi la carta da forno attorno al filoncino come se fosse una caramella.
- Raffreddare: Mettete a riposare almeno 5 ore, meglio se tutta la notte, in frigo. Il tempo di riposo è fondamentale, vi permetterà di affettare il salame dolce di Pan di Stelle senza rompere le fette. Vi sconsiglio di metterlo in congelatore per fare prima, indurisce così tanto che alla fine le fette si rompono lo stesso 😉 Piuttosto preparatelo la sera prima e il giorno dopo lo gusterete perfetto. Trasferisci il salame nel frigorifero per almeno 3-4 ore o comunque fino a quando sarà ben rassodato.
- Decorare e servire: Trascorso il tempo di riposo riprendete il salame dolce e toglietelo delicatamente dalla carta forno. Stendetelo su un nuovo foglio di carta forno, completamente asciutto e pulito. Spolveratelo con dello zucchero a velo (quello vanigliato è ancora più buono) e spalmate con le mani per bene lo zucchero su tutta la superficie del salame. Avete visto? davanti a voi sembra ci sia un salame e invece è un dolce…. golosissimo! Ora per renderlo ancora più simile ad un salame prendete uno spago e avvolgetelo intorno proprio come quando si fa con i salami 🙂
Consigli aggiuntivi
- Una volta realizzato, resiste in freezer anche un mese se ben chiuso nella carta da forno.
- Per legare il salame, devi innanzitutto passare lo spago sotto e sopra il salame per la sua lunghezza, quindi lega le due estremità del filo poi fai la stessa cosa passando lateralmente. Una volta fatti i nodi, non tagliare il filo ma lascialo attaccato alla matassa. Con il filo forma un cappio a un’estremità del salame, giralo su se stesso due volte in modo da attorcigliare la base del cappio e poi calzalo sul salame, dopodiché con molta delicatezza tiralo in maniera da stringerlo.
Non resta altro che affettarlo e godere prima con gli occhi e poi col gusto di questo delizioso salame dolce di Pan di Stelle!
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