Il Salame al Cioccolato Bianco è un dolce fantastico, super goloso e soprattutto senza cottura. Questa ricetta è alla portata di tutti grazie alla sua semplicità e velocità di preparazione. È davvero un gioco da ragazzi preparare questa delizia, provare per credere!
Perfetto per una cena tra amici, una festa di compleanno o come fine pasto, il salame al cioccolato bianco può essere arricchito con biscotti sbriciolati e corn flakes per una nota croccante che lo rende ancora più delizioso. Questa ricetta è una variante golosa del classico salame al cioccolato, ideale per chi ama i sapori delicati e non vuole rinunciare a un tocco di originalità.
È la versione in bianco del classico salame di cioccolato, un dolce italiano originario della cucina siciliana, un tempo preparato in occasione della Pasqua, ma ormai considerato adatto a qualsiasi occasione.
Salame al cioccolato bianco (SENZA GLUTINE), ricetta originale e buonissima!!! Senza uova 😉
Ingredienti e Preparazione
Con soli 4 ingredienti, senza uova a crudo, questa ricetta è perfetta per allietare i fine cena con amici e parenti. Seguite la preparazione per scoprire quant'è semplice preparare la ricetta del salame al cioccolato bianco.
Vediamo subito la ricetta. Il primo passaggio è la lavorazione del cioccolato. Fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde 300 g di cioccolato bianco di ottima qualità e 125 g di burro. Per ottenere una crema liscia e senza grumi fate dei pezzettini abbastanza piccoli di cioccolato in modo che possano sciogliersi rapidamente e uniformemente.
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A parte, rompete grossolanamente 300 g di biscotti secchi. Potete farlo con le mani o anche con un frullatore, ma azionandolo per pochissimo tempo e a velocità medio-bassa perché i pezzetti di biscotto devono sentirsi. Potete anche mettere in biscotti in un sacchetto di plastica da freezer per poi romperli con un matterello.
Mescolate i biscotti e il cioccolato fuso con il burro e aggiungete 50 g di zucchero a velo e 150 g di pistacchi sgusciati. Potreste trovare solo pistacchi salati e tostati in commercio, ma non è un problema. Sono ottimi in questa ricetta perché contrastano perfettamente l'estrema dolcezza del cioccolato bianco, esaltandone il gusto.
Una volta pronto il composto, aggiungete pochissimo latte, circa una tazzina, per rendere tutto più malleabile e versatelo al centro di un lungo foglio di carta argentata. Lavoratelo fino a dargli la forma di un salame pressandolo bene con le mani per compattarlo. Avvolgetelo nella carta stagnola e lasciatelo solidificare in frigorifero per qualche ora. Prima di servirlo passatelo nello zucchero a velo e poi affettatelo delicatamente con un coltello molto affilato.
Infine uniamo i biscotti secchi sbriciolati, lavoriamo il composto e lo lasciamo riposare in frigorifero per 10 minuti circa. A questo punto posizioniamo il composto su un foglio di carta forno e lo arrotoliamo, dandogli una forma cilindrica. Sigilliamo i bordi e facciamo raffreddare il nostro salame al cioccolato bianco in freezer per almeno 2 ore. Serviamo il nostro dolce ancora freddo, tagliato a fette.
Varianti e Consigli
La cosa bella di questo dolce è che è facilissimo da preparare, ma anche molto versatile perché agli ingredienti base potete aggiungere un po' quello che volete a seconda dei vostri gusti. La differenza tra salame di cioccolato bianco e salame di cioccolato scuro è solo il tipo di cioccolato, ma per il resto il procedimento è esattamente lo stesso.
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Variante con Frutti Rossi
In questa variante c’è il più l’aggiunta dei frutti rossi disidratati, che creano un piacevole contrasto dolce-acidulo e invogliano al morso successivo! Al composto dei fruttini rossi essiccati tipo ribes o bacche di goji. In questo modo otterrete delle fette di salame di cioccolato bianche con un tocco di verde dato dai pistacchi e di rosso della frutta, colori perfetti per le festività natalizie. Per renderlo ancora più "festoso", spolverizzatelo con oro alimentare.
Invece dei frutti rossi puoi utilizzare anche la frutta candita, come le scorze d’arancia o limone, ma attenzione a non esagerare per non rendere il tutto troppo dolce.
Per una versione ancora più ricca, perchè non aggiungere nell'impasto dei pistacchi? È senza uova, con poco burro e sopratutto con il cioccolato bianco e i pistacchi. Niente pasta di pistacchio o crema spalmabile ma solo pistacchi naturali. Intanto abbiamo all’interno pistacchi veri, quindi niente pasta di pistacchi, deliziosa ma sempre troppo difficile da trovare, e crema spalmabile al pistacchio, questa molto più comune ma farebbe diventare il dolce troppo stucchevole dato che è già molto zuccherata e sopratutto ha solo un lieve sentore di pistacchio e nel salame poi risulterebbe impercettibile.
Variante con Frutta Secca
Una buona alternativa è rappresentata dalla frutta secca, come nocciole e mandorle. Al posto dei pistacchi potete utilizzare anche altra frutta secca, come mandorle, nocciole e noci. Potete tritare tutto grossolanamente e aggiungere al composto oppure potete preparare una sorta di croccante con il caramello, spezzettarlo e aggiungerlo al composto di cioccolato e burro.
Variante Aromatica
Potete scegliere i biscotti che preferite per preparare il vostro salame di cioccolato, ma se volete dare quel tocco di sapore in più provate con gli amaretti. Il retrogusto amaro delle mandorle è un abbinamento vincente con il cioccolato bianco. Ve lo consigliamo. In alternativa, se preferite le spezie, utilizzate i classici biscottini di Natale allo zenzero.
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Conservazione
Puoi conservare il tuo salame al cioccolato bianco in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico o ben coperto con pellicola, per almeno 4-5 giorni.
Il Cioccolato Bianco: Un Ingrediente Speciale
Il cioccolato bianco non si può considerare un “cioccolato” vero e proprio, perché del frutto del cacao (fava) contiene solo la parte grassa (burro di cacao) e non la pasta di cacao, responsabile della caratteristica colorazione scura.
Salame al Cioccolato: Un Classico Rivisitato
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più facili da preparare e mette sempre tutti d'accordo. Burro, cioccolato e biscotti: tre ingredienti che insieme sono una bomba di gusto e di dolcezza. Si può fare anche nella variante senza burro, né uova.
Casalingo, ma eleganteIl salame di cioccolato bianco è la versione "elegante", se così si può dire, di un classico dei dolci casalinghi del nostro paese.
Il salame di cioccolato è uno dei dolci più apprezzati in assoluto, versatile, comodo, facile, veloce e proprio buono. La base può essere fatta al cioccolato fondente ma molti scelgono di prepararlo mescolando cacao amaro ad una base di burro montata. La sua origine è incerta ma sicuramente è uno dei dolci più cercati nel web in Italia e ai buffet di solito è uno dei primi che scompare da quanto è buono.
In ogni caso oggi vi propongo una versione più particolare, anche perchè di versioni “classiche” di salame di cioccolato ce ne sono infinite. La variante che vi propongo possiamo dire che me la sono inventata, prendendo ispirazione ovviamente dalla versione classica, stando ben attenti alle quantità degli ingredienti per ottenere la consistenza e l’equilibrio perfetto.
Immagino che molti credono che questo salame sia troppo dolce, stucchevole e nauseabondo. Beh, vi sbagliate e almeno una volta lo dovete proporre.
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