Con cioccolato, biscotti, uova, burro e cacao si può realizzare uno dei dolci senza forno e senza cottura più amati della cucina casalinga: il salame di cioccolato! Chiamato anche salame turco o salame vichingo a seconda della regione d’Italia, deve il suo nome alla somiglianza con un vero e proprio insaccato sia per la forma che per la copertura bianca, realizzata con zucchero a velo. Ogni famiglia ha la sua ricetta infallibile: noi abbiamo scelto di realizzare il salame di cioccolato con la ricetta più classica, con presenza di uova crude e l'aggiunta di cacao amaro.
Il risultato sarà un salame di cioccolato che non si sbriciola al taglio e con i biscotti che donano una nota croccante... un dolce senza tempo amato da grandi e piccini! E' perfetto per un compleanno, una merenda o un semplice fine pasto!
Il salame di cioccolato è un dolce ricordo d'infanzia per tutti noi. Lo preparavano le nostre mamme o le nostre nonne e accontentava sempre tutti, buono dalla merenda al fine pasto. Dessert senza età, il sala e di cioccolato rimane un grande classico intramontabile ancora oggi: la preparazione è così semplice che potete farvi aiutare anche dai vostri bambini per condividere con loro un momento divertente e spensierato in cucina.
Ingredienti e Preparazione
Ha origini casalinghe, nato dal bisogno di creare qualcosa di goloso con pochi ingredienti accessibili - proprio quelli che abbiamo spesso in dispensa: cioccolato, biscotti secchi, burro, cacao amaro e zucchero a velo. È perfetto per ogni occasione - nei pranzi delle feste, come dolce dell’ultimo minuto o persino nei picnic estivi.
Salame di cioccolato, la ricetta originale. Affidate ai più piccoli i biscotti da sbriciolare e poi coinvolgeteli nell'amalgamarli con zucchero, cacao e uova. Completate con il burro fuso (e un goccio di rum se questo dolce lo mangeranno solo i grandi), quindi lavorate fino a ottenere un impasto omogeneo. Non resta che avvolgere il composto nella carta forno e dargli la forma di un salame.
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Istruzioni passo passo
Per preparare il salame di cioccolato come prima cosa tritate finemente il cioccolato fondente, trasferitelo in una ciotola e scioglietelo in microonde, o a bagnomaria. MettI il cioccolato a sciogliere a microonde a 600 w per alcuni minuti, avendo l’accortezza di girarlo ogni tanto. Se non disponi di un microonde, potete farlo tranquillamente con metodo del bagnomaria. Una volta sciolto completamente lascialo raffreddare.
A questo punto in un'altra ciotola versate il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una spatola per ammorbidirlo. A parte, sempre in una ciotola, metti il burro con lo zucchero a velo e il cacao e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta tutti gli ingredienti fin quando non si sarà formata una bella crema. Una volta pronta unisci anche il cioccolato fuso ormai intiepidito e il latte e, sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico monta tutto fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e ben montati.
Versate anche le uova e mescolate. Ora che il tuo composto è pronto puoi versarci i biscotti sbriciolati e, questa volta con l’aiuto di una marisa, mischia tutti gli ingredienti fino a che non si sarà uniformato l’impasto. Versate i biscotti all'interno e mescolate ancora sino a che non sarà ben amalgamato.
Quando sarà pronto prendi della carta forno metti il tuo composto al centro e aiutandoti con la stessa carta forno, forma il tuo salame di cioccolato compattando bene il tutto. Modellatelo con le mani sino ad ottenere un salsicciotto, dalla forma allungata. Poi trasferite il salame su un foglio di pellicola e arrotolatelo, chiudendo bene anche le estremità. Ricava un cilindro di circa 20 cm di lunghezza per un diametro di 7 cm.
Trasferite il salame di cioccolato in frigorifero per almeno 3 ore, per ottenere una forma più rotonda noi lo abbiamo posato su una teglia per cuocere le baguette. Lascialo in frigorifero per un paio di ore in modo tale che si solidifichi bene. Trascorse le 3 ore eliminate la pellicola, spolverizzatelo con zucchero a velo e tagliatelo a fette.
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Una volta pronto, toglilo sia dalla pellicola che dalla carta forno, e taglalo a fette spesse circa 1,5cm, quindi servilo!
Consigli utili
- E' importante che il cioccolato non sia caldo quando viene aggiunto al burro, altrimenti questo potrebbe sciogliersi.
- Inoltre aggiungendo i biscotti in un composto caldo potrebbero ammorbidirsi troppo.
- Se preferite potete omettere il rum, o sostituirlo con un altro liquore.
- Se vuoi gustarlo al meglio, togli il salame di cioccolato dal frigorifero 10 minuti prima di servirlo.
- Il mio consiglio? In una ciotola, spezzetta i biscotti in maniera molto grossolana, in modo tale da lasciare anche pezzetti più grossi.
Ricetta facile del SALAME DI CIOCCOLATO di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
Conservazione
Il salame di cioccolato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni, ben coperto. Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni.
Puoi congelare il salame di cioccolato senza uova per fino a 2 mesi. Avvolgilo prima nella pellicola e poi in un foglio di alluminio per preservarne la freschezza.
Varianti
Il salame di cioccolato è una ricetta estremamente versatile. E’ una ricetta facile e perfetta che mi accompagna da anni, davvero semplice a prova di bambino, preparata con pochi e semplici ingredienti, cioccolata e biscotti, del resto gli ingredienti che amiamo di più! Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle.
La versione originale del salame dolce prevede l’utilizzo delle nocciole, ma se voi preferite, potete aggiungere anche delle mandorle.
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Salame di Cioccolato Senza Uova: Ricetta Veloce
Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Uno dei dolci più preparati in assoluto soprattutto dalle nonne e dalle mamme perchè facile, senza forno, veloce ed accontenta sempre tutti, grandi ma soprattutto piccini. Era una gioia per me trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle mie merende da bambina. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia per me prepararlo adesso.
Origini e Curiosità
- Origini: Il nome “salame” deriva dalla sua forma che ricorda un vero salame.
- Conservazione: Grazie all’assenza di uova crude, questo dolce dura più a lungo in frigorifero, fino a una settimana.
Ricetta Salame di Cioccolato con Vallé
Da un'idea di Ramona Il salame di cioccolato, senza dubbio tra i dolci più “cioccolatosi” che si possano realizzare. Torta senza latte facilissima da preparare, bastano pochi ingredienti per conquistare i vostri bimbi. La versione originale del salame dolce prevede l’utilizzo delle nocciole, ma se voi preferite, potete aggiungere anche delle mandorle. Pronti allora per questo salame di cioccolato senza burro? Buoni dolci da Ramona da Vallé ♥
Cosa ci serve?
Dosi per 8 persone
Per il salame al cioccolato:
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 uovo
- 80 g di Vallé …naturalmente
- 130 g di biscotti secchi
- 50 g di zucchero semolato
- 70gr di nocciole tostate
- Zucchero a velo qb
Minuti preparazione: 30 min
Minuti di cottura: 10 min
Vallé Naturalmente
Preparazione:
- Sbriciolare grossolanamente i biscotti
- sciogliere a bagnomaria il cioccolato con Vallé e lo zucchero, aggiungere l'uovo solo alla fine
- Aggiungere il tutto ai biscotti sbriciolati
- Aggiungere le nocciole tostate
- Versare il composto su carta da forno e dare la forma del salame
- Far riposare in frigo per almeno 12 ore e servire con zucchero a velo