Il Salame di Cioccolato è un dolce senza cottura, un vero classico della cucina casalinga. Comparso negli anni '70 nel ricettario “Manuale di Nonna Papera”, molti lo conoscono anche come Salame Turco, per il suo colore bruno che ricorda la pelle dei mori. Questo dolce super goloso a base di cioccolato e biscotti ha una forma che ricorda un salame, rendendolo unico e divertente.
Come ogni ricetta che si rispetti, ne esistono molte versioni: da quelle senza uova a quelle con aggiunta di frutta secca e cereali. Che tu stia cercando un'idea per una merenda veloce, un dessert domenicale o un regalo originale, il salame di cioccolato è sempre la scelta giusta.
La Ricetta Originale del Salame di Cioccolato della Nonna
La ricetta che condividiamo qui è quella originale del Salame di Cioccolato di mia nonna. Si prepara in soli 15 minuti! Potete utilizzare i classici biscotti Oro Saiwa, come vuole la tradizione, oppure i biscotti secchi che preferite.
Ingredienti:
- Biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- Cioccolato fondente
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Cacao amaro in polvere
Preparazione:
- Tritate grossolanamente i biscotti e poneteli in un contenitore.
- In una pentolina, fondete il cioccolato ridotto in scaglie con il burro a bassa temperatura.
- Montate le uova con lo zucchero e aggiungetele al cioccolato fuso ancora sul fuoco lento per 5 minuti, mescolando continuamente.
- Versate il composto sui biscotti, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Con le mani, date al composto la forma di un salame.
- Avvolgete il salame in carta da forno o pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per qualche ora, fino a quando non si sarà rassodato.
- Prima di servire, rotolate il salame di cioccolato nello zucchero a velo.
Grazie al trucco geniale di aggiungere le uova montate con lo zucchero al cioccolato fuso bollente, il risultato è magnifico! Il Salame di cioccolato più buono mai realizzato!
Variante Senza Uova: Il Salame di Cioccolato della Mia Infanzia
Il Salame di cioccolato senza uova è il dolce della mia infanzia, quello che preparava la mia mamma quasi ogni pomeriggio per merenda. Mamma ha sempre avuto paura di inserire le uova crude nei dolci, così ha riadattato la ricetta, ottenendo un risultato straordinario.
Leggi anche: Congelare il salame sottovuoto
Ingredienti:
- Biscotti secchi
- Cacao amaro in polvere
- Burro
- Zucchero
- Latte
Preparazione:
- Tritate grossolanamente i biscotti.
- In una ciotola, mescolate i biscotti con il cacao setacciato e lo zucchero.
- Aggiungete il burro fuso e il latte, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Date al composto la forma di un salame.
- Avvolgete il salame in carta da forno o pellicola trasparente e riponetelo in frigorifero per qualche ora.
Ne verrà fuori un salame di cioccolato senza uova buonissimo, dal gusto intenso e avvolgente, morbido, a tratti croccante, che non risente affatto dell’assenza di uova nell’impasto!
Variante con Frutta Secca: Un Dolcetto Sano e Genuino
Il Salame di frutta secca è un’idea dolce, golosa e originale per servire e riciclare la frutta secca. Si tratta di una deliziosa variante del classico Salame di cioccolato, realizzata con un mix di frutta secca (morbida e croccante): datteri, albicocche secche, mandorle, pistacchi, noci e cioccolato fuso!
Questa ricetta è senza uova, senza burro e senza latte, per un dolcetto sano, genuino e squisito per tutti! Si prepara in pochi minuti senza alcuna difficoltà. L'unica attenzione è il riposo in frigorifero.
Altre Golose Varianti
- Salame di Cioccolato Bianco: Realizzato con cioccolato bianco fuso e pistacchi, per un salame bianco strepitoso!
- Salame di Riso Soffiato: Al posto dei biscotti si utilizza il riso soffiato, per un dolce croccante e leggero.
- Torta Salame di Cioccolato: La versione a forma di torta del classico Salame di cioccolato e biscotti secchi.
Potete arricchire il vostro salame di cioccolato con granella di nocciole, mandorle, pistacchi (30 gr circa) oppure aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato nell’impasto. Insomma, a voi libera scelta per dar vita a golose varianti.
Consigli e Conservazione
Per un salame al cioccolato perfetto, scegliete bene i biscotti. Evitate quelli farciti e preferite biscotti secchi come Oro Saiwa, Macine o Galletti. Una volta freddo, potete conservare il salame di cioccolato a temperatura ambiente per più di un mese. In frigo si conserva per circa 3 giorni.
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Il salame di cioccolato è perfetto per tutte le occasioni, da una merenda genuina ad un dessert della domenica o per ricorrenze speciali! Ideale al naturale oppure accompagnato con ciuffi di panna, crema, una pallina di gelato!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Buon divertimento e buon appetito!
SALAME DI CIOCCOLATO FACILE (senza uova e senza cottura!)
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