Il salame nostrano è una specialità salumiera che affonda le sue radici nella tradizione italiana. La sua unicità risiede nella semplicità e genuinità degli ingredienti, combinati sapientemente per offrire un'esperienza di gusto inconfondibile. Scopriamo insieme cosa rende questo salume così speciale.
Il nome "salame" deriva dalla combinazione delle parole latine "salsus" (salato) e "insicia" (carne finemente tritata). Le prime testimonianze storiche relative al salame risalgono all'Impero Romano, grazie alle preziose testimonianze di Cicerone, che nelle sue numerose opere letterarie racconta di aver assaggiato salami portati nella capitale dalle schiave delle popolazioni lucane, sottomesse a Roma.
Gli Ingredienti Chiave del Salame Nostrano
La qualità del salame nostrano dipende in gran parte dalla selezione accurata delle materie prime e dal rispetto delle ricette tradizionali. Ecco gli ingredienti fondamentali:
- Carne: La carne suina scelta è alla base dell’intera produzione aziendale. Per la produzione di questo straordinario salume, vengono utilizzati tagli selezionati di carne bovina, insieme a una piccola percentuale di pancetta di maiale.
- Sale e Pepe: Un must-say su questo prodotto è la breve lista di ingredienti genuini: carne, sale e pepe sono mescolati per regalarci un'esperienza commovente.
- Spezie e Aromi: La carne viene macinata con l'aggiunta di spezie e aromi che conferiscono al salame il suo caratteristico profumo e sapore.
Il "Salumificio Chiesa" ha compiuto 100 anni, portati con disinvoltura; una bella storia alle spalle e con idee che la proiettano verso il futuro, all’insegna della qualità.
Un Salame Naturale e Artigianale
Il salame nostrano si distingue per l'utilizzo di soli ingredienti naturali e per i processi di stagionatura naturali. Molti produttori evitano l'uso di nitrati e nitriti, optando per metodi di conservazione più tradizionali e rispettosi della salute del consumatore.
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Una gamma di specialità di salami, tutti diversi, tutti nati dallo stesso principio: Solo ingredienti naturali, stagionature naturali, senza nitrati e senza nitriti. Confezionati in carta per un packaging sostenibile, perfetti per i consumatori che cercano gusto, sicurezza e artigianalità.
To ensure the freshness and high quality of the product, the shipment will take place directly from the headquarters of the company in Asti.
Allergeni: Senza allergeni.
Quantità: 1kg in ATM tray.
L’attuale sede produttiva, inaugurata nel 1989, è un moderno stabilimento che unisce la tecnologia delle attrezzature e degli impianti all’esperienza delle lavorazioni di un tempo. I moderni impianti occupano personale specializzato nel lavorare carni suine scelte, che sono alla base dell’intera produzione aziendale.
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Consigli per la Degustazione
Il salame nostrano può essere gustato in diversi modi, esaltandone al meglio le sue caratteristiche organolettiche:
- Come antipasto: Affettato sottilmente e servito con pane casereccio o grissini.
- In abbinamento: Accompagnato da formaggi stagionati, olive e sott'oli.
- Come ingrediente: Utilizzato per arricchire panini, tramezzini e insalate.
Servito al suo meglio caldo con polenta o crema di lenticchie.
Differenze Regionali
Sausage, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza sono nomi diversi per questo alimento che raccontano storie diverse in base alla regione di origine. La differenza tra Luganega e Sausage è territoriale e di forma.
Quadro Carni e Salumi selects only cuts of superior quality to always offer the best.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per 100g)
| Valore Nutritivo | Quantità |
|---|---|
| Energia | [Inserire valore energetico] |
| Grassi | [Inserire quantità di grassi] |
| Carboidrati | [Inserire quantità di carboidrati] |
| Proteine | [Inserire quantità di proteine] |
| Sale | [Inserire quantità di sale] |
Fondata nel 1913 da Albino Chiesa, l’attività dell’Azienda viene poi proseguita dai figli e dai nipoti, che ne incrementano la crescita.
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