La salsa rosa, conosciuta anche come salsa cocktail, è un condimento cremoso e leggermente dolce che ha conquistato le tavole di tutto il mondo. Questa salsa a base di maionese e ketchup è la regina indiscussa degli antipasti.
Le sue origini risalgono agli anni Venti, quando la cucina internazionale iniziava a sperimentare nuove combinazioni di sapori. Si pensa che sia nata in Francia, ma ha trovato grande popolarità negli Stati Uniti e nel Regno Unito, dove veniva utilizzata per accompagnare il celebre cocktail di gamberi. La salsa cocktail, più nota in Italia come salsa rosa, è una salsa molto delicata e saporita a base di maionese e ketchup utilizzata in particolar modo come accompagnamento per il pesce ed i crostacei, l'intramontabile cocktail di gamberetti, o i gamberi in salsa rosa sono infatti realizzati con questa salsa. Proprio per la sua delicatezza e il suo inconfondibile aroma di brandy, la salsa cocktail è molto apprezzata e molto usata per la preparazione di antipasti sfiziosi, ma può arricchire di gusto anche sandwich e panini.
Allora, non ditemi che non avete mai sentito parlare della salsa cocktail!!!! Non ci credo, però sono quasi certa che l’avete sempre comprata pronta quindi ora bando alle ciancie, è arrivato il momento di provare a preparare la salsa cocktail fatta in casa!
SALSA COCKTAIL (SALSA ROSA) - Per cocktail di gamberi, panini e patatine fritte!
Ingredienti e Preparazione della Salsa Rosa
Per preparare la salsa rosa sono necessari pochi ingredienti di base, ma la proporzione tra i diversi ingredienti può variare a seconda dei gusti personali. La salsa cocktail o salsa rosa è preparata con maionese e altri ingredienti che la rendono buonissima e facilissima da preparare. Potete prepararla anche con maionese vegana o con maionese di avocado.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare la salsa rosa:
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- 260 g di maionese
- 130 g di ketchup
- 15 g di senape
- 12 ml di cognac
- 7 ml di salsa Worcestershire
La salsa cocktail in tanti sono convinti che ci siano solo maionese e ketchup e invece no, ci sono anche altri ingredienti che sono indispensabili se volete preparare la salsa cocktail esattamente come quella che mangiate al ristorante.
Preparazione:
- Preparate la maionese se non volete comprarla pronta con la mia ricetta facilissima che troverete QUI.
- Quando avrete preparato la maionese mettetela in una ciotola e unite il ketchup, il cognac e la salsa worcester e mescolate bene con un cucchiaio in modo che si formi una salsa omogenea.
- A questo punto la vostra salsa cocktail è già pronta per essere utilizzata, potete metterla nelle ciotoline insieme a foglie di lattuga e ovviamente i gamberi sbollentati o potete metterla nei piatti come accompagnamento a secondo di pesce.
Insomma la salsa cocktail va bene sempre, anche con le verdure a julienne quindi decidete voi!
Per preparare la salsa cocktail cominciate dalla maionese. Nel bicchiere di un mixer versate il tuorlo insieme a sale, pepe 1 e al succo di limone filtrato 2 poi versate l’olio di semi a filo, molto lentamente, mentre tenete in funzione il frullatore ad immersione 3. Dopo pochi istanti avrete ottenuto la maionese della giusta consistenza cremosa, passate quindi alla preparazione della salsa cocktail. Versate la maionese in una ciotola e aggiungete il ketchup 4, la worcestershire sauce 5, poi il brandy 6. mescolate il tutto 7. Infine incorporate qualche goccia di tabasco 8.
Mescola fino a ottenere una salsa rosa cremosa 5. Puoi utilizzarla per le tue tartine. Puoi utilizzarla per le tue tartine.
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Se la tua maionese dovesse impazzire, non disperare!
Un grande classico come questo va preparato almeno una volta con la vostra maionese!
Ecco una tabella riassuntiva con le dosi degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Maionese | 260 g |
| Ketchup | 130 g |
| Senape | 15 g |
| Cognac | 12 ml |
| Salsa Worcestershire | 7 ml |
La salsa rosa può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per qualche giorno, mantenendo la sua freschezza e il suo sapore delicato. Conservate la salsa cocktail in un contenitore ermetico oppure coperta con la pellicola trasparente in frigorifero per 2-3 giorni al massimo. Puoi conservare la salsa rosa fino a 3-4 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico. Puoi conservare la salsa cocktail per 5 giorni al massimo, in un vasetto ermetico ben chiuso e possibilmente sterilizzato, in frigorifero. Se usi la maionese già pronta, ti consiglio comunque le stesse tempistiche.
Come Arricchire la Salsa Rosa
La salsa rosa è già una preparazione completa, ma con alcune aggiunte può diventare un condimento ancora più originale e ricco. Ecco qualche idea:
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- Un tocco piccante: aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere o qualche goccia di tabasco per un sapore più deciso. Potete anche mescolare una punta di pasta di peperoncino fresco per una piccantezza più naturale.
- Erbe aromatiche fresche: tritate finemente erba cipollina, prezzemolo o aneto e mescolateli alla salsa. Le erbe fresche aggiungono sapore, profumi e colori.
- Aroma affumicato: incorporate un cucchiaino di paprika affumicata o un filo di olio affumicato. Questo abbinamento è particolarmente indicato per accompagnare gamberi, salmone o carne grigliata.
- Croccantezza e gusto: tritate finemente cetriolini sott’aceto, cipolle rosse o capperi e aggiungeteli alla salsa.
Varianti e Consigli
Potete aumentare o diminuire la dose di ketchup a vostro piacere. Come senape non usate quella in grani e nemmeno quella troppo piccante altrimenti rovinerà il sapore della salsa cocktail.
Al posto del cognac, puoi usare il brandy o il whisky, inoltre puoi sostituire la maionese con la panna fresca e, per una variante light, con dello yogurt greco naturale senza zuccheri aggiunti.
Come avete visto, preparare la salsa rosa in casa è molto semplice e vi permette anche di apportare le varianti che preferire, in base ai vostri gusti personali e alle ricette che intendete preparare. Ad esempio, potete aggiungere alla maionese e ketchup, un cucchiaio di senape che conferisce una punta di sapidità alla crema.
La salsa rosa è ideale come condimento per le insalate miste, le patatine fritte, le tartine o i panini, ma può essere utilizzata anche per insaporire il gambero, il pollo alla griglia, il pesce affumicato o le uova sode.
Potete utilizzare la salsa rosa per tantissime occasioni: per decorare delle gustose tartine, magari in un aperitivo o, ancora, per un antipasto speciale per le feste (come Capodanno, per esempio); potete condire dei fantastici sandwich o ancora abbinarla a delicati piatti di pesce.
Simo adora i gamberi quindi molto spesso preparo la salsa cocktail per accompagnarli e oggi volevo far vedere anche a voi come si prepara questa salsa davvero facilissima ma allo stesso tempo buonissima.
La salsa cocktail ovviamente è la morte sua con i gamberi (avete presente il famoso must anni 80 COCKTAIL DI GAMBERI?) ma è anche buonissima con il pesce invece che la maionese.
Ovviamente con la carne io la sconsiglio ma va a gusti.
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