La salsa agrodolce piccante tailandese è un condimento straordinario, capace di rendere speciale anche un semplice piatto di riso jasmine bollito. È perfetta con i fritti ma anche con una semplice bistecca ai ferri o dei gamberi alla piastra.
Salsa Thai pronta per essere gustata.
Ingredienti per circa 300g di salsa
- 2 peperoncini freschi
- 3 spicchi di aglio
- 60 ml di aceto bianco o di mele
- 110 g di zucchero
- 180 ml di acqua (divisa in 150 ml + 30 ml)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais o fecola di patate
Salsa Agrodolce... leggermente piccante!
Le dosi di questa ricetta ti permetteranno di preparare circa 300 g di salsa, quindi le calorie indicate si riferiscono a circa 100 g di salsa.
Preparazione della Salsa Thai
Prepararla non è difficile, dovrai solo tenere conto che la piccantezza può variare in base ai peperoncini che utilizzerai e alla quantità di semi che lascerai, perché più semi significa una salsa più piccante.
- Preparazione iniziale: Per cominciare quindi lava bene i due peperoncini, elimina il picciolo ed eventualmente anche i semi interni, poi mettili in un mixer dotato di lame in metallo.
- Frullare gli ingredienti: Aggiungi assieme ai peperoncini i 3 spicchi di aglio sbucciati, 60 ml di aceto bianco o di mele, 110 g di zucchero, 150 ml di acqua (prelevandoli dal totale), 1 cucchiaino raso di sale e aziona il mixer a scatti fino ad ottenere una miscela liquida e con piccoli pezzi di peperoncino e di aglio (quanto fini, dipende dai tuoi gusti).
- Cottura: Trasferisci la miscela in un pentolino e mettila a cuocere su fuoco vivace fino a quando inizierà a bollire, poi abbassa il fuoco e lasciala bollire piano per 5-6 minuti mescolando spesso.
- Addensare la salsa: A parte stempera un cucchiaio colmo di amido di mais o fecola di patate assieme ai 30 ml di acqua rimasti, poi unisci questa miscela alla salsa in ebollizione e mescola bene, lasciando cuocere il tutto fino a quando sarà addensato e la salsa avrà un aspetto sciropposo.
Consigli aggiuntivi
La piccantezza della salsa è facilmente regolabile. Rimuovere i semi dai peperoncini ridurrà notevolmente il livello di piccantezza.
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Salsa Thai in preparazione.
Valori Nutrizionali (per 100g circa)
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Calorie | *Dato variabile in base agli ingredienti e alle quantità* |
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