La salsiccia è un insaccato dalle origini molto antiche: sembra che il primo a parlarne fosse addirittura lo storico dell'antica Roma Marco Terenzio Varrone, vissuto nel primo secolo avanti Cristo. Lo storico romano pare che ne attribuisse l'invenzione ai Lucani, e proprio per questo la salsiccia veniva chiamata anche lucanica.
Sono ancora oggi molti i nomi con cui si può chiamare questo insaccato dal gusto unico, formato da una pasta interna di parti grasse e magre solitamente di suino tagliate finemente e insaporite dal sale. A seconda del territorio in cui viene prodotta, la sua composizione e il suo nome possono variare, con alcuni ingredienti che la vanno ad aromatizzare come per la Salamella Levoni, profumata da noce moscata, chiodi di garofano e pepe.
In Campania invece ne troviamo un tipo molto particolare chiamato cervellatine, che si presenta come una salsiccia priva di stagionatura e molto morbida. Troviamo per esempio in Calabria la sasizza, a cui viene unito in aggiunta agli altri condimenti anche del finocchietto selvatico.
La salsiccia in padella è un piatto molto semplice da preparare, il cui gusto è ricco e strutturato grazie alla qualità della Salamella Levoni: per esaltarlo al meglio potrete preparare dei contorni a base di verdure con cui accompagnare la salsiccia, realizzando così dei piatti unici per varietà e fantasia. La ricetta della salsiccia in padella è molto semplice e veloce da realizzare e, grazie al sapore raffinato della Salamella Levoni, potrete adattarla sia in occasione di un pranzo con la vostra famiglia, sia per una cena conviviale con degli amici.
Ecco quindi per voi alcune varianti e alcune idee con cui potrete preparare la salsiccia in padella in modo attento e perfetto.
Leggi anche: Bimby: Tagliatelle ai Funghi
Consigli per una Salsiccia in Padella Perfetta
Per una buona riuscita della ricetta, ecco alcuni consigli per far uscire dalla vostra cucina delle salsicce in padella davvero gustose: per prima cosa ricordate che è molto importante bucherellare il budello della Salamella Levoni prima di metterla a cuocere in padella, perché in questo modo potrà cuocere meglio e perdere il grasso della carne.
Dopo questo passaggio iniziale però ricordate di non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce, per non far perdere loro la forma originaria: quando le girerete, per farle cuocere su tutti i lati, fatelo con un forchettone di legno o una pinza, adoperando molta delicatezza.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare sempre una padella antiaderente per cuocere la carne, in modo che non rischierete che si attacchi durante la cottura cosa che potrebbe compromettere la riuscita del piatto. Amore e passione saranno gli unici altri ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Contorni Ideali per la Salsiccia
- Cipolle: Una verdura che si sposa molto bene con il sapore ricco della salsiccia è senza dubbio la cipolla: il suo carattere delicatamente dolce accompagna con discrezione la sapidità dell'insaccato, esaltandone l'aroma. Per preparare questo contorno dovrete soltanto tagliarla fettine sottili e farla soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne, per avere pronti e ben caldi entrambi gli ingredienti assieme.
- Zucchine: Per un contorno ancora più discreto e delicato, potete optare per delle zucchine da cuocere al vapore o in acqua calda: tagliatele a rondelle sottili e iniziate la fase di cottura almeno 10 minuti prima di quella della Salamella Levoni, in modo che la zucchina risulti morbida nello stesso momento in cui sarà cotta la salsiccia e nessun ingrediente rischierà di freddarsi.
- Funghi: Se invece siete amanti dei sapori più forti e di carattere, la variante perfetta per voi è quella della salsiccia in padella con i funghi: cuoceteli direttamente insieme così che il sugo della Salamella Levoni insaporisca ancora di più i funghi rendendoli davvero prelibati.
- Peperoni rossi: Non siete ancora convinti? Cosa ne pensate allora di accompagnare le vostre salsicce con i peperoni rossi?
Primi Piatti con Salsiccia a Cubetti
La salsiccia a cubetti è un ingrediente versatile che si presta a numerosi primi piatti gustosi e facili da preparare. Ecco alcune idee:
- La pasta con salsiccia è un primo piatto facile e veloce, arricchito con pomodorini freschi e senza panna!
- La pasta zucca e salsiccia è un primo piatto davvero gustoso per tante occasioni.
- La pasta melanzane e salsiccia è un primo piatto facile, perfetto per un pranzo dal sapore rustico.
- I paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono un primo piatto molto sostanzioso a base di salsiccia, funghi e ricotta.
- Le pappardelle rustiche con salsiccia e porri sono un primo piatto ricco e sostanzioso, ma molto semplice da preparare.
- La pasta con asparagi e salsiccia è un primo piatto saporito che si prepara in poco tempo con questo fantastico ortaggio primaverile!
- La pasta salsiccia e peperoni è un primo piatto cremoso e stuzzicante.
- La pasta salsiccia e stracchino è un primo piatto facile e veloce: pochi ingredienti per un risultato ricco e super cremoso!
- I bucatini con ragù di salsiccia sono un primo piatto dai sapori rustici.
- La pasta con peperoni, salsiccia e feta è un piatto semplice e gustoso, estivo e ricco di sapori interessanti!
Spaghetti alla Nerano con Cubetti di Salsiccia Negroni
In questa variante, ecco arrivare i Cubetti di salsiccia Negroni a dare un tocco da veri chef assolutamente inaspettato: alla cremosità degli ingredienti, si aggiunge la croccantezza della salsiccia Negroni. Il risultato è speciale e goloso, servite gli spaghetti alla Nerano durante un pranzo della domenica o una cena in famiglia. Un’occasione speciale? Ovviamente una cena romantica con il vostro lui o la vostra lei.
Leggi anche: Sformato Broccoli e Salsiccia: Ricetta Facile
Preparazione degli Spaghetti alla Nerano con Salsiccia
- Lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliatele a fette sottili.
- Scaldate in una padella antiaderente l’olio extravergine di oliva e friggete le zucchine.
- Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e dedicatevi alla cottura degli spaghettoni.
- Durante questo tempo, fate rosolare i Cubetti di salsiccia Negroni in una padella antiaderente e lasciateli raffreddare.
- Una volta scolata la pasta, inseritela in una ciotola capiente, conditela con le zucchine fritte, ultimate con i Cubetti di salsiccia Negroni e la provola grattugiata.
Bocconcini di Salsiccia: Un Secondo Piatto Saporito
I bocconcini di salsiccia in padella con rosmarino sono gustosissimi e si preparano in un baleno: un piatto ricco di sapore, divertente da realizzare e ottimo per portare in tavola in pochi minuti un secondo sfizioso e invitante.
Il segreto è nel soffritto a base di aglio e rosmarino in cui far insaporire i bocconcini di salsiccia. Gli squisiti bocconcini di salsiccia in padella con rosmarino si preparano tagliando le salsicce a rondelle spesse un paio di centimetri, quindi facendo soffriggere l’aglio e il rosmarino in padella con l’olio e unendo infine le salsicce; in ultimo da non dimenticare una bella spruzzata di vino bianco.
Bocconcini di Salsiccia al Sugo
Quando si parla di comfort food, i bocconcini di salsiccia al sugo non possono non essere citati! Facilissimi da preparare, questi bocconcini piaceranno a tutta la famiglia e sono perfetti se abbinati a fette di pane grigliato, ad una consistente porzione di polenta o ad un sinuoso e avvolgente purè di patate.
Buoni con gli amici e perfetti in famiglia, i bocconcini al sugo di pomodoro sono più facili a farsi che a raccontarsi. Ecco la ricetta completa!
Ingredienti
- 400 g di Luganeghe di pollo e tacchino
- 1 cipolla bianca
- 400 g di passata di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Procedimento
- Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in tegame con un filo di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino.
- Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente, aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale e di pepe.
- Fate cuocere il sugo a fuoco lento coprendo il tegame con un coperchio.
- Tagliate la salsiccia a bocconcini e tuffatela nella salsa di pomodoro.
- Proseguite la cottura per circa 30/40 minuti per insaporire al massimo il sugo.
Le indicazioni relative al prodotto potrebbero subire delle modifiche causando temporaneamente variazioni tra le informazioni presenti su questa pagina e quelle riportate sull'etichetta del prodotto.
Leggi anche: Ricetta Pasta al Forno: Sapore Autentico