La pasta aglio, olio, peperoncino e pangrattato è un primo piatto dal sapore semplice e avvolgente, che non stanca mai di mangiare. Si realizza in poco tempo e con pochi e semplici ingredienti, rendendolo la soluzione giusta quando si ha poco tempo a disposizione. Questo è uno di quei piatti facili ed economici, ricco di gusto.
Spaghetti Aglio Olio Pecorino e pane croccante! Spaghetti garlic oil cheese and crispy bread!
Vediamo nel dettaglio la ricetta super veloce per preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
- 200 g di pasta
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- 2 acciughe (alici)
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di olio extravergine d’oliva
- q.b. di sale
- Pecorino grattugiato (a piacere)
Preparazione
Per realizzare la pasta aglio, olio, peperoncino e pangrattato, segui questi semplici passaggi:
- In una padella versare l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva e il peperoncino tritato. A fuoco basso far dorare leggermente l’aglio.
- Poi aggiungere le acciughe e far cuocere per alcuni minuti. Far sciogliere le acciughe unendo un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
- In un padellino versare un filo di olio extravergine di oliva e mettere sul fuoco a scaldare. Dopodiché versare il pangrattato e farlo tostare, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta tostato mettete da parte.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla, versarla nella padella con il peperoncino e le acciughe, rimuovendo lo spicchio di aglio.
- Unire un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e far mantecare per qualche minuto.
- Togliere dal fuoco e incorporare del prezzemolo tritato e il pangrattato. Mescolare per amalgamare gli ingredienti.
- Servire, a piacere con del pecorino grattugiato.
Questo è un piatto veloce da preparare ma allo stesso tempo davvero delizioso, specialmente se vi piacciono le acciughe. In un wok mettete all ‘interno abbondante l ‘olio evo, aggiungete l ‘aglio tagliato a metà e il peperoncino, fate rosolare a fuoco basso per evitare che si bruci l ‘aglio, aggiungete ora le acciughe e lasciate che si sciolgano. Una volta sciolte le acciughe, spegnete il gas e mettete da parte.
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Intanto mettete a l’acqua per la pasta ,quando bolle buttate la pasta, salatela e fate cuocere. Lavate e tagliate finemente il prezzemolo, quando la pasta sarà al dente scolatela e versatela nel condimento, aggiungete il prezzemolo e saltatela per un po’, se serve aggiungete un po’ di acqua di cottura. Impiattate, spolverizzate con il pane grattugiato tostato e decorate con un filetto di acciuga.
Consigli
- Per un tocco in più, si può aggiungere del pecorino grattugiato.
- Per rendere il piatto ancora più ricco, si possono utilizzare diversi tipi di pasta, come spaghetti, linguine o bucatini.
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