Le salsicce al vino bianco sono un secondo piatto semplice ma molto saporito che potete preparare in poco tempo e con poche mosse. La salsiccia al vino bianco è un tipico piatto "salva cena" che ci viene incontro quando, rientrati tardi a casa, non si sa cosa preparare in pochi minuti, mettendo poi tutti d'accordo.
La ricetta della salsiccia in padella è molto semplice e veloce da realizzare e, grazie al sapore raffinato, potrete adattarla sia in occasione di un pranzo con la vostra famiglia, sia per una cena conviviale con degli amici.
In effetti, le salsicce fresche, che sono una forma di insaccato di vario tipo, sono un ingrediente che si presta a tante preparazioni e permette di realizzare ricette anche molto gustose in poco tempo. Essendo le salsicce già molto sapide e saporite, non serve aggiungere molti altri ingredienti o aromi, per ottenere un piatto molto gustoso.
Per cucinare delle squisite salsicce al vino bianco è importante utilizzare delle salsicce fresche di maiale, un vino bianco secco ed alcune spezie che servono per bilanciare i sapori. Per la buona riuscita della ricetta salsiccia in padella con vino bianco è importante utilizzare delle salsicce di maiale fresche e del vino bianco secco di qualità.
Se non avete idee per cucinare le salsicce provate questa ricetta veloce e gustosa! La salsiccia al vino bianco è un'alternativa rapida alle classiche salsicce con le patate al forno, perfette per chi ha poco tempo ma anche per chi ama cambiare spesso i piatti da portare in tavola. Questa ricetta infatti, nella sua semplicità, piace sempre a tutti e non richiede neanche molto tempo di preparazione.
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Vediamo nel dettaglio come preparare questo delizioso secondo piatto.
Ingredienti per 2 persone
- 4 salsicce
- 1-2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
- 200 ml di vino bianco
- 1 spicchio di cipolla
- 1 spicchio di aglio
- qualche rametto di rosmarino
- 1-2 foglie di alloro
Preparazione
La ricetta è molto semplice. Preparare la salsiccia al vino bianco in padella iniziate a far insaporire in 1-2 cucchiai di olio d'oliva un pezzetto di cipolla, uno spicchio d'aglio in camicia, un rametto di rosmarino e alloro.
Partendo da salsicce di buona qualità non servirà aggiungere aromi in cottura, in modo da preservare il sapore della carne e i profumi del vino che completeranno il piatto.
Ti basterà sistemare la salsiccia di maiale in un tegame antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva, uno spicchio d'aglio, un paio di rametti di rosmarino e qualche fogliolina di alloro, far rosolare poi l'insaccato su tutti i lati, rigirandolo di tanto in tanto, e portare quindi a cottura dolcemente il tutto, coperto con un coperchio: il risultato sarà un piatto dalla crosticina dorata fuori e dal cuore succoso e saporito.
Mettete a dorare l’aglio in padella con l’olio extravergine di oliva caldo; eliminate gli spicchi prima che brucino e aggiungete le salsicce. Fatele rosolare su tutti i lati per circa 5 minuti. Un piccolo consiglio dello chef: prima di aggiungere il vino bianco fate rosolare bene le salsicce altrimenti risulteranno stufate a fine cottura, e copritele per farle cuocere bene internamente.
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Alzate la fiamma e aggiungete il vino bianco per sfumare e lasciate evaporare l’alcool; a questo punto abbassate la fiamma e coprite con il coperchio. Copri quindi con un coperchio e prosegui la cottura per una decina di minuti.
Con la cottura delle salsicce in padella si rischia di bruciare l’esterno e lasciare crudo l’interno: per evitarlo mantenete la fiamma medio bassa e rigiratele spesso; una volta aggiunto il vino bagnatele sempre con un cucchiaio in modo da farle insaporire bene e se non dovesse bastare, aggiungetene poco per volta fino a terminare la cottura.
Servire caldo. Il risultato sarà un piatto dalla crosticina dorata fuori e dal cuore succoso e saporito, da servire con un contorno di crauti, con una pozione di patate in padella o con un morbido purè. Accompagnate la salsiccia in padella con vino bianco con delle patate al forno o un purè di patate per un secondo piatto completo, oppure un’insalata mista.
SALSICCIA AL VINO - Ricetta secondo piatto semplice e saporito!
Consigli utili
Ecco quindi per voi alcune varianti e alcune idee con cui potrete preparare la salsiccia in padella in modo attento e perfetto.
Una verdura che si sposa molto bene con il sapore ricco della salsiccia è senza dubbio la cipolla: il suo carattere delicatamente dolce accompagna con discrezione la sapidità dell'insaccato, esaltandone l'aroma. Per preparare questo contorno dovrete soltanto tagliarla a fettine sottili e farla soffriggere in padella dopo 10 minuti di cottura della carne, per avere pronti e ben caldi entrambi gli ingredienti assieme.
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Per un contorno ancora più discreto e delicato, potete optare per delle zucchine da cuocere al vapore o in acqua calda: tagliatele a rondelle sottili e iniziate la fase di cottura almeno 10 minuti prima di quella della Salamella Levoni, in modo che la zucchina risulti morbida nello stesso momento in cui sarà cotta la salsiccia e nessun ingrediente rischierà di freddarsi.
Se invece siete amanti dei sapori più forti e di carattere, la variante perfetta per voi è quella della salsiccia in padella con i funghi: cuoceteli direttamente insieme così che il sugo della Salamella Levoni insaporisca ancora di più i funghi rendendoli davvero prelibati. Non siete ancora convinti? Cosa ne pensate allora di accompagnare le vostre salsicce con i peperoni rossi?
Per una buona riuscita della ricetta, ecco alcuni consigli per far uscire dalla vostra cucina delle salsicce in padella davvero gustose: per prima cosa ricordate che è molto importante bucherellare il budello della Salamella Levoni prima di metterla a cuocere in padella, perché in questo modo potrà cuocere meglio e perdere il grasso della carne.
Dopo questo passaggio iniziale però ricordate di non esercitare ulteriore pressione sulle salsicce, per non far perdere loro la forma originaria: quando le girerete, per farle cuocere su tutti i lati, fatelo con un forchettone di legno o una pinza, adoperando molta delicatezza. Amore e passione saranno gli unici altri ingredienti che vi serviranno per questa ricetta.
Un altro consiglio utile è quello di utilizzare sempre una padella antiaderente per cuocere la carne, in modo che non rischierete che si attacchi durante la cottura cosa che potrebbe compromettere la riuscita del piatto.
A piacere, puoi sostituire le erbette aromatiche da noi proposte con del finocchietto selvatico, puoi procurarti delle salsicce già speziate dal tuo macellaio di fiducia, prediligendo sempre prodotti nostrani e di ottima qualità, oppure puoi utilizzare la luganega, dal gusto deciso e dalla tipica forma a chiocciola.
In alternativa, puoi anche sbollentare per qualche minuto la salsiccia prima di aggiungerla in padella: in questo modo la resa finale sarà più leggera.
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