La sbriciolata alla marmellata e mascarpone è un dolce semplice, veloce ma allo stesso tempo irresistibile. È una torta che preparo spesso a casa e che piace a tutti, dai bambini ai palati più raffinati. Ho pensato questa versione per chi cerca un dolce semplice, ma con quel tocco in più che fa la differenza. È facilissima, non serve impastare ma solo sbriciolare, con un mixer farai anche prima, ed è perfetta anche per chi è alle prime armi.
Con la sua doppia consistenza, la base croccante di frolla sbriciolata e il ripieno cremoso di marmellata e mascarpone ti conquisterà al primo morso. La sbriciolata è perfetta in ogni stagione e occasione, ideale a colazione, come dessert di fine pasto insieme a una tazza di tè o di un buon caffè.
La ricetta è molto semplice e non richiede abilità particolari: devi mescolare gli ingredienti, sbriciolare la frolla e farcire con una golosa e morbida crema al mascarpone e la tua confettura preferita. In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa delizia.
Crostata mascarpone e marmellata - SENZA BURRO
Ingredienti e Preparazione
Ho fatto l’impasto sbriciolato con il mio robot il Bimby, e il procedimento è ancora più veloce. Se non hai il Bimby, puoi prepararlo anche a mano, sbriciolando l’impasto a mano con le dita in una ciotola oppure puoi utilizzare la planetaria. L’impasto si realizza in pochi minuti. Potete impastare a mano, con un robot o con la planetaria.
Metti nella ciotola la farina setacciata con il lievito. Prepara ora il ripieno: metti nella ciotola il mascarparpone con l’uovo, lo zucchero, il rum e la scorza di limone grattugiata.
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Il ripieno che ho usato è una crema al mascarpone che si prepara in 5 minuti e si sposa meravigliosamente con le fragole e la confettura che ho inserito alla base. Per quanto riguarda la marmellata potete utilizzare il gusto che preferite.
Imburra e infarina lo stampo del diametro di 22cm. Metti sulla base e anche sulle pareti, i ⅔ del composto appena preparato appiattendolo per bene con le mani. Copri adesso con il composto sbriciolato rimasto, cuoci la torta in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Sforna e lascia completamente raffreddare. Poni in frigorifero per almeno 6 ore. Decora infine con lo zucchero a velo e porta in tavola.
Consigli e Varianti
Ti consiglio di preparare la sbriciolata in anticipo e lasciarla riposare in frigo. In frigo, coperta bene, per 2-3 giorni. Note i miei consigli e le varianti per una sbriciolata alle fragole e mascarpone perfetta!
- Puoi sostituire il mascarpone con la ricotta, oppure provare una variante con crema se preferisci.
- Sbriciolata al cacao con mascarpone e marmellata. Una torta golosa, semplice e veloce da preparare. Perfetta per la colazione e la merenda.
- La sbriciolata al cacao è un dolce perfetto in ogni occasione: ottimo per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. Ideale anche in occasione di feste o buffet.
Il ripieno è fresco e cremoso. E’ a base di mascarpone, arricchito con la marmellata e gocce di cioccolato. Mi raccomando provatelo. Sono certa che vi conquisterà al primo assaggio.
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La sbriciolata è un dolce versatile che si presta a molte varianti. Ecco una tabella con alcune idee:
| Variante | Ingredienti aggiuntivi/sostitutivi | Note |
|---|---|---|
| Ricotta e Limone | Sostituire il mascarpone con ricotta, aggiungere scorza di limone grattugiata | Più leggera e fresca |
| Cioccolato e Pere | Aggiungere cacao amaro all'impasto, sostituire la marmellata con pere a cubetti | Gourmand e avvolgente |
| Frutti di Bosco | Utilizzare marmellata di frutti di bosco, aggiungere frutti di bosco freschi al ripieno | Fresca e colorata |
Ciao sono Mirta! Musicista mancata, cuoca per passione e divoratrice di libri per esigenza. Spero che questa ricetta ti piaccia e che ti diverta a sperimentare le tue varianti preferite!
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