Volete qualcosa di sfizioso per accompagnare le vostre insalate estive? Magari al posto del pane potreste portare con voi delle schiacciatine. Ecco come farle in casa velocemente. La focaccia senza lievito è una preparazione gustosa, leggera e molto facile da realizzare, perfetta per chi soffre di intolleranza al lievito o desidera un’alternativa più leggera alla focaccia tradizionale.
Questa focaccia, che si presenta più come una schiacciata croccante piuttosto che soffice e alta, è ideale come base per accompagnare salumi, formaggi o verdure. Inoltre, può essere facilmente personalizzata con diversi condimenti o aromi, come rosmarino, origano, o peperoncino, a seconda dei gusti. La mancanza di lievito non compromette il gusto, rendendola una scelta ideale per chi cerca un’opzione più digeribile o per chi vuole evitare il lievito per motivi di salute.
Questa focaccia è anche una soluzione versatile per molte occasioni, dal pranzo veloce a una merenda salata, fino ad accompagnare zuppe o insalate. La sua preparazione è molto veloce: basta mescolare pochi ingredienti come farina, acqua, olio e sale, per ottenere un impasto che non necessita di tempi di lievitazione. Una volta steso l’impasto sulla teglia, lo si può arricchire con erbe aromatiche, olive, pomodorini o altri ingredienti a piacere, per poi cuocerlo in forno fino a doratura. Il risultato è una focaccia croccante e saporita, che può essere gustata sia calda che fredda.
Le schiacciatine croccanti, infatti, sono irresistibili, saporite e super crunchy! La ricetta per prepararle è molto semplice e sono quasi certa che abbiate già gli ingredienti in casa per prepararle: farina, semi di qualsiasi tipo, acqua, olio e sale.
Le schiacciatine croccanti sono perfette a qualsiasi ora del giorno. Le puoi mangiare a metà mattina per spezzare la fame, accompagnarle a un’insalatona per pranzo, oppure servirle in un aperitivo, o ancora come snack per merenda! Il segreto per ottenere queste schiacciatine croccanti è uno solo: stendere l’impasto sottilissimo. In questo modo in cottura diventerà bello dorato e asciutto, sentirai come scrocchia! Ovviamente se le vuoi ancora più saporite puoi aggiungere un po’ di olio in più.
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Ricetta della Schiacciata Veloce e Facile
Ecco una ricetta jolly, fantastica in tantissime occasioni. È una ricetta da dispensa che richiede davvero pochi ingredienti di base: farina, acqua, olio e sale. Un’alternativa perfetta da portare a tavola quando manca il pane, o anche per quando scarseggia il lievito. A noi le schiacciatine senza lievito piacciono semplici, con poco fior di sale in superficie, ma sono buonissime anche con delle erbe aromatiche o semi nell’impasto.
Ingredienti:
- 280 g di farina 00
- 75 g di olio extravergine di oliva
- 150 g di acqua
- 6 g di sale grosso
Procedimento:
- Lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo, poi dividetelo in più parti e stendete con un matterello per raggiungere uno spessore minimo, oppure stendete l'impasto intero, solo che avrete bisogno di un forno grande.
- Una volta pronte le sfoglie, o la sfoglia, disponetele su una teglia da forno rivestita con carta forno e bucherellate la superficie con una forchetta.
- Poi spennellate con un po' di olio, condite con il sale grosso e infornate in forno caldo a 250° per 5 minuti.
Potete utilizzare una farina di cereali o anche la farina integrale per rendere la schiacciata più "rustica" e, se vi piace, profumate l'impasto con erbe aromatiche o spezie a piacere. Se amate i semini oleosi, potete utilizzarli per decorare la superficie prima di infornare. E se volete una versione dolce, cospargete la schiacciata di zucchero o prima di infornarla o dopo, quando è ancora molto calda.
Schiacciata senza lievitazione: Questa schiacciata si prepara in un attimo e non prevede tempi di lievitazione. È croccante e mantiene la consistenza perfetta anche per alcuni giorni se conservata in un sacchetto da pane. Potete farne una grande e poi romperla con le mani, oppure dividete l'impasto in più porzioni e stendetene una alla volta.
Come servire la schiacciata: Gustatela al posto del pane se a tavola, nella schiscetta o nel cestino del picnic avete hummus da spalmare o creme di altri legumi, o formaggi e affettati, o ancora insalate ricche di verdure. Si conserva a lungo e resta sempre croccante, quindi è anche un ottimo snack scaccia fame quando lo stomaco a metà giornata brontola.
Schiacciata Senza Lievito: Ricetta Furba
Oggi ho preparato la schiacciata croccante, senza lievito pronta in 10 minuti: solo farina, acqua, olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino e l’impasto è pronto! Con pochi ingredienti otterrete una saporita focaccia schiacciata da gustare in qualsiasi momento della giornata! A differenza della focaccia, la schiacciatina è più sottile e croccante, quelle di oggi sono aromatizzate al rosmarino ma ovviamente una volta fatto l’impasto potete aromatizzarlo a piacere. La schiacciata è ottima in tutte le sue versioni.
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Una ricetta facile e sfiziosa perfetta se vi siete dimenticati o non potete andare a comprare il pane ideale come snack, come sostitutivo del pane, per merenda, per accompagnare antipasti o da sgranocchiare sul divano. La ricetta è molto semplice, e l’impasto si prepara a mano in pochissimi minuti poi si stendono, si spennellano con un pochino di olio, si condiscono sale e rosmarino e dopo una cottura al massimo di 10 minuti sono pronte da gustare. Ve la consiglio, vedrete che non hanno nulla da invidiare a quelle fatte dai fornai professionisti! Croccanti, profumate deliziose …. non potrete più farne a meno….
Ingredienti:
- Farina 00 (125 G)
- Farina Manitoba (125 G)
- Acqua (150 ML)
- Olio extravergine d’oliva (30 ML)
- Sale (1/2 CUCCHIAINO)
- Rosmarino (2 RAMETTI) q.b.
- Sale grosso (per la superficie ) q.b.
- Olio extravergine d’oliva (da spennellare prima della cottura)
Preparazione:
- Come prima cosa prendete il rosmarino, lavatelo sotto l’acqua fredda corrente, poi asciugatelo con un canovaccio. Prelevate dai rametti gli aghi e metteteli in una ciotola con l’olio extravergine di oliva a riposare per almeno 15 minuti (più ce li lasciate meglio è così l’olio si insaporisce).
- Nel frattempo preparate l’impasto. In un recipiente versate entrambe le farine, il sale e l’acqua poco alla volta cominciando a lavorare il composto, fino a quando non avrete aggiunto tutta l’acqua. Continuate ad impastare per ottenere un composto liscio ed elastico (se dovesse servire aggiungete un cucchiaio di acqua). Formate un panetto e fatelo riposare circa 20 minuti coperto da un canovaccio.
- Trascorso il tempo riprendete l’impasto e dividetelo in 4 pezzi. Stendete ciascuno, aiutandovi con il mattarello, in una sfoglia sottile (circa 2 mm), più sono sottili più risulteranno una volta cotte croccanti e bollose. Una volta pronte le sfoglie adagiatele su una teglia ricoperta con della carta da forno, condite con sale grosso, l’olio aromatizzato al rosmarino, fatto in precedenza, e qualche ago di rosmarino.
SCHIACCIATA CROCCANTE - Senza lievito e piena di bolle, pronta in tavola in 20 minuti!
Causa questo obbligo di rimanere in casa, com’è giusto che sia, ci siamo dedicati tutti alla preparazione di manicaretti per mangiare qualcosa di buono e per far passare il tempo. Bene, come risolvere il problema se si ha proprio una gran voglia di impastare o comunque di mangiare un pane fatto in casa? Fare qualcosa senza lievito. La ricetta che vi propongo fa eccezione. È leggerissima, buona, croccante, digeribile e saporita. Me l’aveva insegnata Daniele, un pasticcere/panettiere che lavorava in un hotel dove facevo stage formativo e l’avevo trovata veramente deliziosa.
La stesura dev’essere molto sottile, perché così si favorisce la formazione di grosse bolle in cottura, ma allo stesso tempo non deve essere un velo trasparente, altrimenti la focaccia risulterebbe troppo secca. E la cottura a proposito quanto è rapida? Bastano 6-7 minuti nel forno rovente. Vi consiglio vivamente di non abbandonare questa ricetta, a prescindere dal fatto che c’è il lievito nel vostro supermercato oppure no.
Una ricetta super veloce e gustosissima: le mie schiacciatine senza lievito. Gli ingredienti che servono per prepararle si trovano tutti nella dispensa: farina olio acqua sale erbe aromatiche e spezie. Le schiacciatine sono perfette da mangiare a merenda sia da sole che spalmate con un formaggio fresco o un hummus saporito. Sono ideali anche come antipasto o da servire durante un aperitivo. Ho aromatizzato le schiacciatine con spezie ed erbe aromatiche ma sono buonissime anche solo con olio e sale in fiocchi o semi grosso in superficie. Io ho usato della farina tipo 1 ma potete sostituirla con qualunque tipologia: integrale, di farro, tipo 2 o anche con una semplice tipo 0. L’impasto è semplice da lavorare e stendere perchè è morbido e malleabile. E’ importante stendere le schiacciatine molto sottili, qualche millimetro di spessore, per questo motivo io uso la semola che non si impasta e rimane ben separata.
Istruzioni
- Versa la farina in una ciotola ed aggiungi olio, acqua e sale.
- Mescola con un cucchiaio ed amalgama bene tutti gli ingredienti per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Se preferisci puoi impastare anche nella planetaria con il gancio.
- Condisci le schiacciatine: spennellale con olio e aggiungi erbe aromatiche secche, spezie e sale a piacere.
Un’idea in più: se vuoi vedere delle belle bolle in superficie fai riposare le sfoglie stese e condite per 15 minuti prima di cucinarle. Se volete rendere le schiacciatine più saporite potete inserire all’interno dell’impasto dei semi di sesamo o di papavero che le renderanno più croccanti e colorate.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 125 g |
| Farina Manitoba | 125 g |
| Acqua | 150 ml |
| Olio extravergine d'oliva | 30 ml |
| Sale | 1/2 cucchiaino |
| Rosmarino | 2 rametti |
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