L'estate chiama sapori freschi e leggeri, capaci di regalare una pausa di piacere e freschezza nelle giornate più calde. La menta è un'erba aromatica molto utilizzata in cucina per ricette dolci e salate. In più è ideale da usare per creare bibite rinfrescanti, infusi, decotti e tisane! Ne esistono 600 varietà ed è un'erba aromatica ricca di sali minerali, vitamine e fibre. Inoltre l’estratto delle foglie ha proprietà antinfiammatorie e antisettiche.
La menta, con il suo aroma fresco e pungente, bilancia perfettamente il sapore dolce dei dessert e si abbina bene a molti ingredienti come il cioccolato, la ricotta, il mascarpone, lo yogurt, le fragole, il limone, l’arancia e i lamponi. Insomma le combinazioni sono tantissime, ma in pasticceria a volte è richiesto anche l’uso dello sciroppo alla menta, invece delle foglie fresche.
Vediamo come preparare questo sciroppo delizioso e versatile, perfetto per arricchire le tue creazioni culinarie.
Come Preparare lo Sciroppo di Menta Fatto in Casa
Coltivare la menta in vaso è semplice perché cresce facilmente e si ottengono piantine rigogliose. La mentuccia, invece, cresce in altezza, ha fiori più piccoli e gusto più delicato.
Ecco i passaggi per preparare lo sciroppo di menta:
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- Laviamo per bene le foglie di menta e asciughiamole delicatamente utilizzando la centrifuga o uno strofinaccio pulito.
- Versiamo le foglie di menta nel frullatore, aggiungiamo il succo di limone e tritiamo finemente.
- In una pentola, versiamo l’acqua, aggiungiamo lo zucchero di canna e le foglie di menta tritate.
- Accendiamo il fuoco e mescoliamo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
- A questo punto, spegniamo il fuoco e copriamo la pentola con la pellicola alimentare lasciando in infusione per 24 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, filtriamo lo sciroppo utilizzando un colino a maglie strette.
- A questo punto possiamo conservarlo in frigo per 2-3 giorni oppure usarlo subito.
Lo sciroppo di menta fatto in casa si conserva per sei mesi se lo chiudiamo in bottiglie con chiusura ermetica. Noi abbiamo usato la menta classica, ma con lo stesso procedimento si può fare anche il liquore alla menta piperita. Insomma, questo liquore è così buono che poi ci verrà persino voglia di coltivare la menta in casa per poterlo rifare.
Come fare lo SCIROPPO DI MENTA in casa 🍃
Ricette Creative con lo Sciroppo di Menta
Un esempio? Questa preziosa erba aromatica è perfetta per condire e impreziosire con la sua freschezza tantissime ricette salate.
Utilizzi Salati
Salse: la menta si presta alla preparazione di intingoli freschi e saporiti. Preparando semplicemente una salsa con olio, menta e aglio tritato abbiamo una salsina perfetta per fare le fave alla menta.
Marinature: questa erba aromatica è ideale per marinare la carne, il pesce e le verdure. L’agnello e il pollo così come il pesce spada e l’orata si abbinano perfettamente ai profumi della menta.
Condire la pasta: la menta sta benissimo con legumi e verdure.
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Dolci Estivi con Menta
Tra le proposte culinarie che meglio incarnano questo spirito estivo, spicca la torta cocco e menta, un dolce allo yogurt che promette di conquistare al primo assaggio grazie alla sua morbidezza e al suo gusto goloso. La caratteristica distintiva di questa deliziosa torta risiede nella scelta degli ingredienti principali: lo sciroppo alla menta e la farina di cocco.
Lo sciroppo alla menta, ingrediente chiave per garantire quella sensazione rinfrescante tanto ricercata durante l’estate, deve essere selezionato con cura per assicurarsi che il dolce finale abbia un sapore intenso e genuino. Per intensificare ulteriormente il colore verde brillante tipico della menta è possibile aggiungere all’impasto qualche goccia di colorante alimentare verde.
La preparazione della torta cocco e menta è sorprendentemente semplice e richiede soltanto 55 minuti tra preparazione e cottura. Si inizia sbattendo le uova con lo zucchero per poi incorporare yogurt al cocco, sciroppo alla menta, olio di girasole, farina di cocco - lasciandone un po’ da parte per la decorazione finale - farina bianca comune e lievito per dolci.
Una volta ottenuto un composto omogeneo si versa in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata cuocendo il tutto in forno preriscaldato.
Il tocco finale che rende questa torta irresistibile è dato dalla decorazione superficiale realizzata con crema spalmabile alle nocciole - come la Nutella - abbondantemente spolverizzata con farina di cocco rimasta da parte. Alcune foglioline di menta fresca possono essere disposte sulla superficie del dolce prima del servizio offrendo non solo un piacevole contrasto cromatico ma anche un ultimo accento aromatico.
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Una volta completata la sua preparazione, la torta cocco e menta si rivela perfetta sia come dessert a conclusione dei pasti sia come merenda rinfrescante nelle torride giornate estive. La sua consistenza soffice, insieme all’abbinamento tra il gusto esotico del cocco e quello vivace della menta, garantiscono una vera esperienza sensoriale capace di appagare palati adulti e bambini.
Torta cocco-menta (Sfilate.it)
Altre Idee Dolci
- Zucchero a velo alla menta: Laviamo circa 10 foglie di menta e asciughiamole. Frulliamo le foglioline in un frullatore e aggiungiamole allo zucchero a velo. Setacciamo lo zucchero per eliminare eventuali pezzetti di foglie. Trasferiamo lo zucchero a velo aromatizzato alla menta in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Lo possiamo usare subito oppure conservarlo in frigorifero per 2-3 settimane.
- Cheesecake menta e cioccolato: Per preparare questa cheesecake senza cottura dovremo prima di tutto realizzare la base con i biscotti secchi sbriciolati e il burro fuso; poi prepareremo la crema con mascarpone, panna e sciroppo alla menta per poi unirla alla base.
- Crostata menta e cioccolato: Amiamo il cioccolato e non vogliamo rinunciarci neanche durante i caldi giorni estivi? Allora rinfreschiamolo con un po’ di menta e portiamo in tavola un dolce morbido, goloso e colorato. Preparare la crostata menta e cioccolato è un gioco da ragazzi.
In definitiva, l’invito è quello di provare a realizzare questa squisita ricetta della torta cocco e menta; facile da preparare ma capace d’impreziosire ogni momento conviviale con una nota fresca ed estiva indimenticabile. Condividete poi l’esperimento culinario con amici ed entusiasti del buon cibo perché certamente anche loro sapranno apprezzarne gusto ed originalità.
Ricetta Dettagliata: Crostata Morbida al Cacao e Menta
Ecco come preparare una deliziosa crostata morbida al cacao e menta, perfetta per stupire i tuoi ospiti:
- Versate lo zucchero e le uova nel contenitore della planetaria e montate fino ad ottenere un composto bello spumoso.
- Unite le polveri, farina 0, cacao amaro e lievito, precedentemente setacciate e avviate la planetaria. Lavorate fino a quando il tutto sarà ben amalgamato. A questo punto unite latte e olio e lavorate per qualche minuto.
- Imburrate e infarinate uno stampo da crostata, versate il composto al cacao ed infornate a forno caldo a 180° per 20/25 minuti.
- Una volta che la base della crostata morbida al cacao e menta sarà cotta lasciate raffreddare completamente prima di procedere.
- Versate la panna in una ciotola e montatela. Quando sarà bella montata aggiungete il mascarpone e lavorate per un minuto sempre usando le fruste.
- Unite ora anche lo sciroppo alla menta e mescolate, sempre con le fruste, per un altro minuto.
- Versate il composto di panna e mascarpone in una sac a poche con punta liscia e tonda. Lasciate riposare in frigo per qualche minuto.
- Nel frattempo in un bicchiere preparate la bagna unendo latte e sciroppo alla menta. Spennellate abbondantemente tutta la torta anche i bordi.
- Ora prendete la sac a poche dal frigo e cominciate a decorare la torta facendo dei ciuffi circolari su tutta la superficie.
- Una volta decorata la crostata morbida al cacao e menta mettete a riposare in frigo per una mezz’oretta prima di servire.
Altri Usi della Menta
- Tè alla menta: è rinfrescante e soprattutto è un ottimo rimedio per il mal di stomaco e i crampi addominali.
- Sale aromatizzato: tritiamo la menta, la salvia, il rosmarino e il timo e mescoliamoli al sale.
Sperimenta con lo sciroppo di menta e scopri nuove combinazioni di sapori per sorprendere i tuoi ospiti e rendere ogni occasione speciale.
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