Sempre più spesso si tende a invitare amici a casa per passare del tempo insieme o per festeggiare un’occasione particolare. Preparare sciroppi di erbe aromatiche a casa è semplicissimo e ti permette di sperimentare sapori unici e personalizzati. Dall'incontro di pesche, rosmarino e Rocca dei Forti Prosecco DOC nasce un cocktail piacevolmente aromatico. L’altra sera prendendo un aperitivo sui navigli ho assaggiato un cocktail in cui si trovava lo sciroppo di rosmarino, sciroppo di cui non avevo mai sentito parlare, sono andato ad indagare su internet e ho scoperto che esso è molto usato in alto-adige per insaporire l’acqua, ma anche in molte pietanze ed in molti dolci.
Gli sciroppi a base di erbe aromatiche sono perfetti per arricchire i tuoi cocktail preferiti e dare quel twist di freschezza in più alle tue limonate estive. Oggi ti vogliamo proporre una ricetta che sfrutta il gusto del pompelmo rosa e l’aroma del rosmarino.
Come prepararare lo Sciroppo di Passion fruit home made
Come Preparare lo Sciroppo di Rosmarino: Ricetta Base
Iniziate realizzando lo sciroppo di rosmarino. Come prima cosa andremo a preparare lo sciroppo visto che deve raffreddare prima di essere utilizzato.
La quantità è ideale per la ricetta che ti stiamo proponendo. Se volessi farne di più, ricorda il rapporto tra acqua e zucchero è sempre 1 a 1 ossia a 100 gr di zucchero corrispondono 100 ml di acqua.
Porta a bollore 20 cl di acqua e versa 200 gr di zucchero bianco in una pentola. Mescola continuamene per almeno 10/15 minuti. In una casseruola versate l’acqua, aggiungete lo zucchero e infine il rosmarino. Fate cuocere su fuoco medio fino a che lo zucchero non sarà completamente disciolto e il liquido non inizierà a restringersi (circa 10 minuti).
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Una volta che il liquido inizia a raddensarsi spegni e metti il rosmarino nella pentola comprendo con un coperchio. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare lasciando il rosmarino nella casseruola. Lascia raffreddare il tutto.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare, poi filtralo con un colino o con una garza e versalo in una bottiglia. Quando lo sciroppo sarà freddo eliminate il rosmarino e trasferitelo in un contenitore di vetro pulito e munito di tappo. Mettete a bollire in una pentola lo zucchero, l’acqua e i rametti di rosmarino, quando il composto comincerà a bollire spegnete e coprite, lasciate in infusione per 30 minuti. Fate quindi raffreddare e poi imbottigliate lasciando sempre in infusione il rosmarino. Mettete in frigorifero per due giorni, fate bollire di nuovo e quindi filtrate due volte; rimettete in frigo e utilizzate quando freddo.
Per conservare al meglio i tuoi sciroppi fatti in casa, utilizza bottiglie di vetro nuove e sigillale bene.
Ricetta Cocktail: Pesche, Rosmarino e Prosecco
Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzi. Mettetele in una teglia ricoperta con carta forno. Estraete la teglia dal forno, trasferite le pesche nel bicchiere di un frullatore e riducetele in purea. Setacciate la purea ottenuta con un colino e mettetela all’interno di una ciotola.
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Preparate il cocktail. Versate 80 ml di sciroppo al rosmarino nella ciotola con la purea di pesche e mescolate bene. Prendete due bicchieri alti e riempiteli con il ghiaccio. Dividete la purea di pesche al rosmarino nei due bicchieri e completate con Rocca dei Forti Prosecco DOC freddo.
Cocktail di Pompelmo e Rosmarino
Se siete fanatici del pompelmo o del rosmarino, adorerete questa ricetta per cocktail. Potete variare a piacimento il rapporto di miscelazione tra succo di pompelmo e spumante. Se volete un gusto un po' più intenso, aggiungete un po' più di succo di pompelmo. Se troppo intenso, potete riempire il bicchiere di spumante.
Se preferite il prosecco, potete anche sostituire lo spumante con il prosecco. Inoltre, il cocktail di Capodanno può essere creato con o senza alcol.
Sul gin è necessario aprire una parentesi. Visto i profumi del pompelmo e del rosmarino il nostro consiglio è quello di usare un gin secco come il Marconi, Milano Dry Gin o i più classici Beefeater e Tanqueray.
Una volta inseriti tutti gli ingredienti aggiungi ghiaccio a cubetti e mescola per amalgamare bene il tutto. Completa con alcuni rametti di rosmarino all’interno della caraffa.
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Sciroppo di Salvia, Rosmarino e Limone
Lo sciroppo di salvia rosmarino e limone è ottimo da gustare tutto l’anno allungato con acqua o anche per insaporire i vostri cocktail e aperitivi. Chi ha detto che lo sciroppo si prepara solo con i fiori, come quello di sambuco o quello di acacia, o solo con la frutta? Io ho deciso di provare uno sciroppo alle erbe aromatiche, tanto ormai lo sapete che sono una grande fan di queste ultime, ormai le metto ovunque, dal dolce al salato.
Ecco che quindi sono andata dritta nel mio piccolo orticello, ho raccolto salvia, rosmarino e verbena odorosa e poi via di marinatura in acqua per 36 ore, insieme agli immancabili limoni ovviamente, che potete sostituire con delle arance, per un gusto più delicato.
A me piace tantissimo, anche a Linda. Mara invece non è tanto convinta e preferisce lo sciroppo di sambuco… ma in compenso, è diventata la nostra scrittrice ufficiale delle etichette da applicare sulle varie bottiglie di sciroppo e sui vasetti di marmellata.
Ingredienti:
- 25 g salvia (solo le foglie)
- 25 g rosmarino (solo gli aghi)
- 10 g verbena odorosa
- 3 limoni (non trattati)
- 1200 ml acqua
- 800 g zucchero
- 8 g acido citrico
Preparazione:
- Per preparare lo sciroppo di salvia rosmarino e limone, lavate la salvia, il rosmarino e la verbena odorosa.
- Quindi prelevate le foglie dai rametti di salvia e gli aghi dai rametti di rosmarino. Come indicato il peso si riferisce alle sole foglie e ai soli aghi senza rametti.
- Mettete salvia, rosmarino e verbena odorosa in un contenitore ermetico o in alternativa in una pentola con coperchio.
- Lavate i limoni e tagliateli a fette di ca. 5 mm. Aggiungete le fette di limone alle erbe aromatiche.
- Ora versate l’acqua, facendo in modo che sia erbe aromatiche che limoni siano coperti di acqua e poi chiudete ermeticamente o con il coperchio, se utilizzate una pentola.
- Lasciate riposare a temperatura ambiente dalle 36 alle 48 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, filtrate il liquido attraverso un setaccio a maglia fine, foderato con un fazzoletto di stoffa pulito. Quando avrete versato tutto il liquido, mettete nel fazzoletto anche le erbe aromatiche e le fette di limone e strizzate bene il tutto, cercando di ricavare il maggior liquido possibile. Io ho ricavato ca. 1,5 litri.
- Versate il liquido in una pentola, aggiungete quindi lo zucchero e l’acido citrico e mescolate bene per farli sciogliere. Mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore il tutto. Lasciate bollire per 1-2 minuti e versate lo sciroppo bollente in delle bottiglie di vetro pulite, chiudete subito il coperchio e lasciate raffreddare.
- Conservate il vostro sciroppo di salvia e rosmarino in un luogo fresco ed asciutto, possibilmente al buio, ad esempio in cantina.
Dove Aggiungere lo Sciroppo di Menta?
- Dessert: puoi incorporare lo sciroppo nelle preparazioni di gelato e sorbetto fatti in casa.
- Colazione: ideale per condire i pancake o i waffle al posto del tradizionale sciroppo d’acero.
Ricetta Veloce: Sciroppo di Ribes e Rosmarino
Ingredienti:
- 100 ml di spumante o vino bianco
- 50 ml di sciroppo di ribes e rosmarino "JoRo"
- 1 spruzzo di acqua minerale
- 1 rametto di rosmarino
- Ghiaccio
Mescolare delicatamente gli ingredienti con molto ghiaccio in un bicchiere, guarnire con il rametto di rosmarino e servire.
Preparare sciroppi di erbe aromatiche a casa è semplicissimo e ti permette di sperimentare sapori unici e personalizzati.
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