Le crepes sono una delizia per il palato, perfette in versione dolce o salata. Ma cosa fare se hai voglia di crepes e ti accorgi di aver dimenticato di comprare le uova? Nessun problema! Esiste una ricetta semplice e deliziosa per preparare le crepes senza uova, adatte a ogni momento della giornata.
Buone come quelle originali, ma più leggere, le crepes senza uova sono perfette per ogni momento della giornata! Che le gustiate a colazione, per merenda o come dessert, queste deliziose crespelle possono essere farcite come preferite: noi vi proponiamo una crema allo yogurt fresca e delicata arricchita con frutti di bosco, per un peccato di gola senza sensi di colpa.
Facili e veloci da realizzare anche all'ultimo minuto, le crepes senza uova hanno un sapore neutro e sono quindi adatte ad accogliere ripieni sia dolci che salati.
Ingredienti e Preparazione
In questa guida, ti forniremo due differenti versioni: una dolce e una salata. Vediamo insieme la ricetta per preparare le crepes all'acqua, con o senza uova. Le crêpes all’acqua senza uova possono essere definite crêpes vegane in quanto non si utilizza alcun derivato animalo.
Ingredienti per 6 crepes:
- 75g di farina
- 150ml di latte
- 2 cucchiaini di olio EVO
Preparazione:
- Versa tutto il latte in una ciotolina.
- Aggiungi la farina e mescola il composto, aiutandoti con una frusta.
- Aggiungi 2 cucchiaini di olio EVO continuando a mescolare.
- Continua a mescolare con la frusta, fino a quando il tuo composto risulterà omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora.
- Trascorso il tempo di riposo, recupera la ciotola dal frigo e mescola velocemente l’impasto.
- Ungi una padella antiaderente con un po' di olio, scaldala e versa 2 cucchiai di impasto al centro e fai roteare la padella per cospargerlo su tutta la superficie.
- Cuoci a fuoco lento per qualche minuto e gira la crepe per far cuocere anche l’altro lato.
- Eccole pronte.
Per una versione dolce ti consiglio di cospargerle con marmellata o una crema spalmabile. Per la versione salata, invece, io ho scelto ricotta, peperoni e zucchine
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Varianti e Consigli
Le crêpes senza uova sono un piatto ideale per soddisfare diverse esigenze alimentari senza rinunciare al gusto. Questa preparazione, inoltre, si presta a essere personalizzata secondo i più vari gusti.
Una variante per preparare queste sottili e morbide frittelle prevede l'utilizzo della farina di riso. Mescolatela con dell'acqua e un pizzico di sale se necessario utilizzando una frusta per eliminare eventuali grumi. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungete leggermente la superficie con un cucchiaio di olio di cocco o burro vegetale. Versate un mestolo di impasto nella padella e inclinatela delicatamente in modo che l'impasto si distribuisca uniformemente sul fondo. Cuocete la crêpe per circa un minuto da ogni lato, finché non diventa dorata.
Per il ripieno potete utilizzare una combinazione diricotta e fette di banana. Spalmate una generosa quantità di ricotta sul diametro della crêpe e adagiate alcune fette di banana sulla metà superiore. Piegate la crêpe a metà e poi in quattro, formando un triangolo.
Se desiderate dare un tocco extra, spolverizzate le crêpes con un po' di cacao in polvere. Potete anche servirle senza zucchero con una salsa al cioccolato senza lattosio, per una dolcezza indulgente.
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Preparare le crêpes senza uova può richiedere un po' di pratica per ottenere la consistenza e la cottura desiderate. Attenzione, dunque, perché senza le uova, potrebbe essere necessario apportare alcune modifiche alla consistenza dell'impasto. Potreste dover aggiungere un po' più di liquido, come il latte vegetale ,per ottenere un impasto sottile e fluido. Potete sostituire le uova anche con altri ingredienti come la maizena, il tofu setoso o il lievito in polvere.
È importante, inoltre, riscaldare bene la padella prima di versare il composto. Questo aiuterà a formare una bella crosta dorata. Se preferite potete spalmare un sottile strato di olio o burro vegetale sulla padella prima di cuocere le crêpes. Questo eviterà che si attacchino e faciliterà il tempo di cottura.
Le crêpes senza uova sono versatili anche come piatto salato. Potete farcirle con verdure saltate, tofu affumicato, funghi, formaggio vegano e salse saporite per creare deliziosi piatti principali.
Solo 3 ingredienti per le crepes perfette, farina latte e uova - dolci o salate Ricette che Passione
Crêpes all’acqua: con o senza uova
Vediamo insieme la ricetta per preparare le crepes all'acqua, con o senza uova. Le crêpes all’acqua senza uova possono essere definite crêpes vegane in quanto non si utilizza alcun derivato animalo.
Preparate l’impasto per le crêpes vegane mettendo in una ciotola la farina, quindi mescolate con una frusta a mano aggiungendo l’acqua poco a poco. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, aggiungete il sale, lo zucchero e l’olio e mescolate fino a ottenere una pastella liscia. A questo punto, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
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Un'alternativa non vegana sono le crêpes all’acqua con le uova. Sono sempre crêpes senza latte ma stavolta la ricetta prevede l’aggiunta delle uova. Sbattete le uova in una ciotola con una forchetta e unite la farina setacciata per evitare che si formino grumi. Aiutandovi con le fruste, unite anche l'acqua, il sale e l'olio di semi. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio ben amalgamato che lascerete riposare una mezz’ora in frigorifero, coperto da un foglio di pellicola trasparente. Trascorso questo tempo, con l’aiuto di un mestolo, distribuite uniformemente il composto su una padella antiaderente ben calda e lasciare cuocere da entrambi i lati per almeno 2 minuti.
Se vi piacciono le crêpes dolci potete accompagnarle semplicemente con la frutta, la marmellata, le creme spalmabili o il miele.
Crêpes Light Senza Uova
Adatte a chi è intollerante e perfette per chi vuole stare leggero, le crepes senza uova sono ottime con ripieni dolci e salati. Se sapete già come fare le crepes, ma volete imparare a prepararle senza uova, eccovi la ricetta facile spiegata passo per passo.
Le crepes senza uova non solo sono adatte a chi è intollerante, ma sono perfette per una merenda o una colazione all’insegna della leggerezza. Vi basterà usare la farina di riso o un mix per celiaci per preparare le crepes senza glutine e senza uova.
Le vostre crepes light senza uova saranno pronte in pochi minuti e potrete farcirle con un ripieno dolce a base di crema alla nocciola o marmellata, oppure con un ripieno salato fatto di salmone, aneto e formaggio spalmabile ad esempio.
Una volta imparata la ricetta delle crepes per 2 persone, potrete dare libero sfogo alla vostra creatività miscelando farine diverse e ripieni del tutto insoliti.
