Fare la spesa è diventata un'impresa, e a volte il lievito scarseggia. Ma non disperare! Ci sono tante alternative per preparare snack salati deliziosi e croccanti senza utilizzare il lievito. Che tu stia cercando un'idea per un aperitivo veloce, uno spuntino sano o semplicemente un'alternativa al pane, queste ricette sono perfette per te.
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Schiacciatine Croccanti al Rosmarino: Uno Snack Veloce e Saporito
Le Schiacciatine croccanti al rosmarino sono degli snack salati deliziosi preparati con un impasto senza lievito. Oltre ad essere buonissime si preparano velocemente e visto che non viene utilizzato il lievito, il composto non ha neppure bisogno del tempo di riposo per la lievitatura. Quindi impastate, stendete la pasta e cuocete tutto in poco tempo. In altre parole se volete preparare uno spuntino all’ultimo minuto, queste focaccine sono perfette.
Ingredienti:
- 200 g farina di grano duro
- 150 ml acqua
- 2 rametti rosmarino
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
Preparazione:
- Su una spianatoia versate la farina a fontana, il sale ed unite l’acqua poca alla volta, lavoratela bene, fino ad ottenere un composto liscio e di media consistenza.
- Prendete poco impasto alla volta e stendetelo con un matterello, dovete tirare facendo una sfoglia sottile, infarinando la spianatoia all’occorrenza.
- Ritagliate ogni sfoglia a strisce o a rettangoli a vostro piacere.
- Pulite il rosmarino e tritatelo grossolanamente, dopodiché cospargete la superficie delle schiacciatine e salate.
- Cuocete in forno caldo a 220° statico per 10 minuti circa. Dovete stare molto attenti alla cottura, vi consiglio di non allontanarvi dal forno perché le schiacciatine dovranno essere belle dorate (ma non bruciate) affinché risultino croccanti!!!
- Sfornate ed irrorare con olio di oliva.
Crackers Fatti in Casa Senza Lievito: Semplici, Nutrienti e Personalizzabili
Ecco una ricetta jolly, fantastica in tantissime occasioni. È una ricetta da dispensa che richiede davvero pochi ingredienti di base: farina, acqua, olio e sale. Un’alternativa perfetta da portare a tavola quando manca il pane, o anche per quando scarseggia il lievito. A noi le schiacciatine senza lievito piacciono semplici, con poco fior di sale in superficie, ma sono buonissime anche con delle erbe aromatiche o semi nell’impasto. Qualunque sostituzione di farina è possibile: ho provato a fare le schiacciatine anche con farina semintegrale o con una parte di farina integrale. È un impasto morbido, facile da stendere: per renderlo più sottile possibile utilizzo un po’ di semola rimacinata sulla spianatoia.
Una ricetta semplice, alla portata di tutti, per avere in tavola uno snack sfizioso e ricco di nutrienti: i crackers fatti in casa senza lievito. Pochi ingredienti, facilmente reperibili, per un impasto ricco di semi oleosi che, nonostante la loro piccola dimensione, sono ricchissimi di proprietà nutrizionali: un vero e proprio integratore alimentare naturale al 100%. I cracker fatti in casa possono essere realizzati mettendo insieme più farine, per un gusto finale ancora più corposo.
Ingredienti:
- 300 g di Farina di Oasi di grano tenero Tipo 0 Bio
- 150 g di Farina di Oasi di Farro Spelta Bio
- 100 g di semi oleosi (puoi utilizzare quelli che preferisci, anche mixandoli)
- 60 g di olio extravergine d'oliva
- 300 g di acqua tiepida
- 10 g di sale fino
- mezzo cucchiaino di paprika affumicata
Preparazione:
- In una ciotola, versate i semi, le due farine, il sale e la paprika.
- Aggiungete l'olio e, poca alla volta, l'acqua.
- Iniziate ad impastare nella ciotola e appena l'acqua sarà stata assorbita completamente, trasferisci il tutto sul piano di lavoro.
- Impastate per 5 minuti e lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, coperto con la pellicola.
- A questo punto riprendete l'impasto e, aiutandovi con il mattarello, stendete sottilmente.
- Tagliate con una rotella dentellata tanti quadrati o della forma che preferisci e trasferiteli sulla placca del forno rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Crackers all’Olio Senza Lievitazione: Facili e Veloci
Croccanti e gustosi i CRACKERS ALL’OLIO SENZA LIEVITAZIONE, facili e veloci da preparare, in mezzora sono pronti da mangiare. Fatti con impasto semplicissimo con olio extra vergine di oliva e senza lievito di birra, sono perfetti per essere fatti e gustati nell’aperitivo, come snack salato o nei pasti in sostituzione del pane. A casa sono spariti appena fatti, mangiati caldi caldi appena sfornati e una parte a cena accompagnati da affettati e formaggi.
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Rendi i tuoi crackers fatti in casa più gustosi aggiungendo a piacere spezie o aromi, io ho messo nell’impasto dell’origano e l’Olio extra vergine di oliva Toscano IGP, quest’ultimo ha donato ai miei crackers un sapore e profumo deliziosi.
Ingredienti:
- 250 g farina 0
- 90 ml acqua
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. origano secco
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva Toscano IGP (per spennellare)
Preparazione:
- Per preparare i crackers salati inizia nel mettere in una ciotola la farina con il lievito istantaneo, mescola.
- Pratica un foro nella farina e versa l’acqua poca per volta, inizia ad impastare con una forchetta, continua a versare l’acqua.
- Ora aggiungi l’olio extravergine di oliva Toscano IGP e continua ad impastare ora con le mani, trasferisci l’impasto sul tavolo per lavorare per bene il tutto fino ad aver e un panetto morbido e liscio.
- Dividi l’impasto in due parti e con l’aiuto di un mattarello e di un poco di farina da mettere sul piano di lavoro, stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare sottile di circa 2-3 mm.
- Con un coltello o con una taglia pasta, taglia la sfoglia in rettangoli della grandezza di 3-4 cm per lato, non più grandi.
- Metti tutti i rettangoli su di una placca da forno rivestita all’interno con carta forno, con i rebbi di una forchetta buca i rettangoli di pasta.
- In una ciotola metti un poco di Olio extravergine di oliva Toscano IGP, l’origano ed il sale, mescola e spennella le basi dei crackers ancora da infornare con questo condimento.
- Cuoci i crackers in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti circa modalità forno statico, 160° per 15 minuti circa modalità forno ventilato.
- Leva i crackers dal forno una volta che sono belli dorati e croccanti, lasciali freddare e poi gustali!
Consigli Utili:
- I crackers all’olio senza lievitazione una volta fatti si conservano fino a 7 giorni in una busta di plastica per alimenti.
- Puoi aggiungere della paprika o del curry nell’impasto per rendere i tuoi crackers più gustosi.
- Puoi utilizzare la farina integrale in sostituzione della farina 0, in questo caso dovrai usare 200 g di farina, se occorre aggiungere un poco più di acqua per ottenere impasto morbido ed omogeneo.
Queste sono solo alcune idee per preparare snack salati senza lievito. Sperimenta con diverse farine, aromi e spezie per creare le tue varianti preferite!
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