Gli spaghetti alla Favignana sono un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, un vero e proprio omaggio ai sapori del Mediterraneo. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e ricca di sapore. Il condimento a base di tonno, capperi e pomodorini ciliegino esalta la freschezza degli ingredienti, creando un'armonia di sapori che conquisterà il tuo palato.
Ingredienti
- 350 g pasta (meglio se corta)
- 240 g tonno sott’olio
- 1 cipolla
- 2 pomodori insalatari (oppure pomodorini)
- 100 g olive
- 3 cucchiai capperi
- 4 acciughe sott’olio
- Origano q.b.
- Peperoncino (un pizzico, opzionale) q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Basilico (Qualche foglia)
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso piatto:
- Preparazione degli ingredienti: Tagliare le cipolle a fettine e lasciarle a bagno con acqua e aceto (così il sapore risulterà più delicato) poi scolarle. Se decidi di utilizzare il tonno fresco, taglialo a cubetti.
- Preparazione del condimento: Mentre la pasta cuoce, metti li tonno in una ciotola e aggiungi la cipolla, le olive, i capperi ed il pomodoro tagliato a pezzetti. Versa due giri di olio extra vergine d’oliva e lascia riposare.
- Unire pasta e condimento: Scola la pasta al dente e versala nella ciotola con il tonno. Aggiungi le acciughe a pezzetti e mescola.
- Completare e servire: Completate con una spolverizzata di origano, un pizzico di peperoncino e del prezzemolo tritato finemente. Lascia riposare nel frigorifero fino a quando dovrai servirla.
| Fase | Descrizione | Tempo |
|---|---|---|
| Preparazione | Taglio e preparazione degli ingredienti | 5 min |
| Cottura | Cottura pasta e preparazione del condimento | 30 min |
Le busiate di Favignana sono a base di tonno arricchito con i capperi, il pepe e i succosi pomodorini ciliegini che rendono ancora più buona la nostra ricetta facile e veloce. Il nome busiata deriva dalla busa, un ferro da calza impiegato fin dall’antichità per dare alla pasta la tipica forma allungata con cui è nota anche oggi e ha antiche origini arabe. Il condimento che le arricchirà può essere di diverso tipo, ma è sempre a base di pesce.
Ti serviranno solamente quindici minuti, per portare in tavola questo piatto ricco di gusto che puoi cucinare ogni qualvolta che desideri gustare un primo regionale incredibilmente buono e anche leggero.
Variante con Tonno Fresco
Trita la cipolla e falla appassire in tegame con l'olio e i capperi. Unisci i pinoli e l'uvetta e fai insaporire per circa cinque minuti, avendo cura di mescolare spesso. Aggiungi il tonno e fai rosolare, bagnando con il vino bianco. Fai evaporare e versa la salsa di pomodoro. Regola di sale, pepe e prezzemolo tritato e fai cuocere per circa 25 minuti, aggiungendo dell'acqua se tende a restringersi troppo. Frulla la mollica del pane con la menta e il prezzemolo.
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Una spaghettata veloce che possiamo preparare in quattro e quattr'otto per un improvvisata con gli amici, semplice si ma con stile e a tutto sapore.
Consigli extra:
- Per un tocco in più, puoi aggiungere un po' di pangrattato tostato al condimento.
- Se preferisci un sapore più intenso, puoi utilizzare il tonno sott'olio piccante.
SPAGHETTIELLO FACILE E VELOCE
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