Gli spaghetti alla tarantella sono una ricetta napoletana nata per allietare le serate danzanti. Questo piatto è preparato con ingredienti semplici ed economici come il tonno in scatola, i pomodorini (meglio se quelli del piennolo) e le acciughe. È un primo piatto veloce da preparare, ma ricco di sapore e sostanza.
Questo primo è fresco e utile per avvicinarsi alla prova costume, fornendo tutte le energie necessarie per affrontare al meglio la giornata senza appesantirci con troppe calorie.
Si racconta che questo piatto fosse il preferito del Principe Antonio De Curtis, in arte Totò, che durante le pause sul set amava prepararsi o farsi preparare questo spaghetto veloce e gustoso. Un classico napoletano questi spaghetti alla Gennaro ribattezzati da qualcuno spaghetti "San Gennaro".
Spaghetti alla Nerano - ricetta tradizionale cremosa e saporita
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questo delizioso piatto.
Ingredienti
- Spaghetti
- Tonno in scatola
- Pomodorini (del piennolo se possibile)
- Acciughe
- Aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Peperoncino (opzionale)
- Basilico
- Prezzemolo
Preparazione
- La prima cosa da fare è scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella e far rosolare i due spicchi di aglio schiacciati.
- Appena l’aglio sarà ben dorato, aggiungere le acciughe. Se non si apprezza il loro sapore, si può saltare questo passaggio.
- Mentre le acciughe si sciolgono, sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Aggiustare con sale, pepe e un pizzico di peperoncino se piace.
- Abbassare la fiamma e far cuocere il sughetto lentamente, finché non sarà ben addensato.
- Scolare la pasta al dente e passarla nella padella con il tonno e i pomodorini.
- Completare con il basilico e il prezzemolo tritati a piacere.
- Far saltare il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
I vostri spaghetti alla tarantella con tonno, pomodorini e acciughe sono pronti per essere gustati!
Leggi anche: Misya: Frittata di Spaghetti
Varianti e Consigli
Esistono diverse varianti di questo piatto, adattabili ai gusti personali. Ecco alcuni suggerimenti:
- Per un tocco più ricco, si può aggiungere un po' di pangrattato abbrustolito.
- Per chi preferisce, si possono utilizzare pomodori pelati al posto dei pomodorini freschi.
- Un'altra variante prevede l'aggiunta di olive e capperi per un sapore più deciso.
Altri Piatti della Tradizione Napoletana
Oltre agli spaghetti alla tarantella, la cucina napoletana offre una vasta gamma di piatti deliziosi. Tra questi, spiccano:
- Spaghetti alla Cicerenella: un piatto vegetariano a base di olive e prezzemolo, perfetto per chi ama i sapori in contrasto.
- Cellentani alla Tarantella: una pasta condita con un sugo a base di salsiccia, pomodoro, panna e peperoncino calabrese.
- Spaghetti ai Due Pomodorini: un piatto semplice e gustoso, ideale soprattutto nella stagione estiva quando i pomodori sono dolci.
La cucina napoletana è un vero tesoro di sapori e tradizioni, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Leggi anche: Spaghetti: Ricetta Semplice
Leggi anche: Spaghetti di Riso: Ricetta Facile
tags: #Spaghetti