Occupano un posto d’onore tra i piatti della cucina italiana, ma cosa serve per portare in tavola degli ottimi spaghetti alle vongole Bimby? Per prima cosa, ingredienti di altissima qualità, Vongole freschissime e polpose, che avremo provveduto a spurgare con molta cura, poi del prezzemolo triturato e, naturalmente, la pasta.
Tradizionalmente preparati con vongole fresche, oggi vi proponiamo una versione altrettanto gustosa e pratica con le vongole surgelate, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto di alta qualità. Gli spaghetti alle vongole surgelate sono il piatto perfetto per chi cerca una soluzione semplice e veloce senza compromettere il gusto. E se come me, hai un debole per questo primo piatto, allora non puoi fare a meno di provare questa versione con le vongole surgelate.Con il Bimby, preparare questo piatto diventa ancora più semplice e veloce, garantendo un risultato impeccabile. Ecco come realizzare degli spaghetti alle vongole Bimby degni di un ristorante o persino più appetitosi.
Spaghetti alle vongole - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
Ingredienti di alta qualità
Per prima cosa, ingredienti di altissima qualità, Vongole freschissime e polpose, che avremo provveduto a spurgare con molta cura, poi del prezzemolo triturato e, naturalmente, la pasta.
Per iniziare, scegli una pasta di buona qualità, preferibilmente trafilata al bronzo, che ha una superficie più ruvida e trattiene meglio il sugo. Questo farà davvero la differenza nel risultato finale.
Io, però spesso opto per le vongole surgelate con il guscio. Queste sono una vera manna dal cielo! Non solo sono già pronte per la cottura, ma non contengono sabbia, essendo già cotte. Questo le rende estremamente pratiche e perfette per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto di alta qualità.
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Spaghetti alle Vongole Bimby: la Ricetta Passo Passo
Seguendo la nostra ricetta degli spaghetti alle vongole Bimby, scoprirai che riprodurre la cremina che si crea in modo naturale grazie all’amido della pasta è facilissimo, dato che quest’ultima, cuocendo nel boccale insieme ai frutti di mare, ne assorbirà il sapore delicato. Ecco perché cucinare la pasta con il Bimby è sempre un successo!
Ingredienti
- 200 g di spaghetti
- 500 g di vongole surgelate
- 30 g di olio extravergine d’oliva
- 30 g di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 500 g di acqua
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Lavare per bene le vongole e lasciarle spurgare per qualche minuto in acqua salata.
- Adagiare le vongole nel vassoio del Varoma.
- Riempite il boccale del Bimby con 500 g di acqua e posizionate sul boccale chiuso il Varoma: 20 min. temp. Varoma vel. 1.
- Con un colino filtrare l’acqua rimasta nel boccale e mettetela da parte.
- Togliere le vongole dal Varoma e sgusciarne la metà (vi serviranno dopo per insaporire la pasta).
- Lavare e asciugare il boccale, inserire dentro l’aglio, l’olio e il peperoncino: 3 min 100° vel 1 antiorario.
- Inserire le vongole sgusciate: 2 min. 100° vel 1 antiorario.
- Versare il vino: 1 min. 100° antiorario vel. 1.
- Inserire l’acqua di cottura filtrata, messa da parte, e aggiungerne altra fino ad arrivare a raggiungere 400 g.
- Assaggiare e salare se necessario: 8 min 100° vel. 1 antiorario.
- Inserire dal foro del coperchio gli spaghetti e impostare il tempo indicato sulla confezione della pasta 100 ° antiorario vel. soft.
- A fine cottura versare gli spaghetti in una pirofila capiente e amalgamatela con le vongole lasciate da parte con il guscio.
Una volta che i nostri spaghetti saranno pronti, guarnisci ogni porzione con alcune vongole che avrai messo da parte e con il prezzemolo fresco triturato e mangiali subito, perché questa è una ricetta che va gustata sul momento.
Consigli aggiuntivi
- Gli spaghetti con le vongole bimby vanno consumati subito.
- Se volete ottenere degli spaghetti alle vongole più piccanti allora potete aggiungere nel sugo del peperoncino.
- Se non avete a disposizione del vino bianco potete sostituirlo con altrettanto succo di limone.
Spaghetti alle Vongole: un piatto per ogni occasione
Gli spaghetti alle vongole Bimby sono un primo da sfoggiare un po’ per tutte le occasioni, dalla cena estiva tra amici a ricorrenze più particolari come la Vigilia di Natale o di Capodanno, quando la tradizione vuole che si serva in tavola del pesce.
Alternativa: Spaghetti con Cozze e Vongole
Gli spaghetti con cozze e vongole in bianco sono un classico della cucina mediterranea, perfetti per chi ama i sapori del mare. Ideali per il pranzo o una cena elegante. per sorprendere i tuoi ospiti con un tocco di tradizione, questi spaghetti sono un connubio di semplicità e raffinatezza.
Con il Bimby, il sugo viene preparato direttamente nel boccale, dove i molluschi vengono cotti a vapore e rilasciano il loro liquido saporito, perfetto per condire la pasta.
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Conservazione
Se avanzano porzioni, trasferite gli spaghetti in un contenitore ermetico. È importante lasciare raffreddare il piatto prima di riporlo in frigorifero per evitare che si alteri la consistenza.
Consigli per gli acquisti
Il nostro consiglio? Far spurgare le vongole in abbondante acqua salata per un paio d'ore, poi pulirle spazzolandole.
Per fare degli spaghetti alle vongole Bimby degni di un ristorante o persino più appetitosi occorrono solo pochi, semplici passaggi.
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