Gli Spaghetti al granchio e pomodorini sono un primo piatto davvero sfizioso e saporito, che verrà apprezzato da tutti i tuoi amici amanti del pesce. Si tratta di una ricetta tipica della cucina mediterranea, piuttosto semplice e veloce da preparare. E’ un’idea perfetta per una cena fresca e leggera da gustare in compagnia.
La salsa protagonista del piatto, dal sapore genuino e dai profumi tutti italiani, si sposa benissimo con molte varietà di pesce, molluschi e frutti di mare. Gli Spaghetti al granchio e pomodorini sono un primo di pesce ottimo per chi segue una dieta generalmente light ma vuole concedersi anche un piatto più gustoso ogni tanto, con una ricetta che prevede un po’ di calorie in più.
Se vuoi variare gli ingredienti del piatto, puoi sostituire la tipologia di pasta scegliendola tra le varietà tradizionali (pasta corta e lunga) e tra quelle della pasta fresca o ripiena. Gli Spaghetti al granchio e pomodorini sono una vera goduria per il palato, tuo e dei tuoi invitati. Procurati del pesce fresco e il successo degli Spaghetti al granchio e pomodorini è garantito!
Un Primo Piatto Veloce e Ricercato
Gli Spaghetti al Granchio sono la ricetta ideale da preparare quando si ha voglia di gustare un piatto più ricercato, ma senza perdere troppo tempo ai fornelli. Primo di Pesce Veloce, la Pasta con Granchio e Pomodorini si prepara in una ventina di minuti ed è caratterizzata da un fondo di cottura leggero e saporito a base di pomodorini e dalla nota dolce e delicata della polpa di granchio fresco.
La preparazione di questa saporita Pasta con Polpa di Granchio è davvero semplicissima e l’unica difficoltà potrebbe essere data dal pulire i granchi prelevandole tutta la polpa. Ma non temere, consultando la nostra guida su Come Pulire e Cuocere il Granchio, troverai tutti i passaggi e i trucchetti utili per utilizzare questo crostaceo in cucina senza fare errori.
Leggi anche: Misya: Frittata di Spaghetti
Inoltre per questa ricetta noi abbiamo utilizzato dei granchi freschi, ma se preferisci potrai ridurre i tempi di preparazione utilizzando della polpa di granchio in salamoia o surgelata (attenzione però a non utilizzare il Surimi, che è una preparazione che non ha nulla a che vedere con il granchio!). Ideali per un pranzo domenicale in famiglia o anche in caso di ospiti a cena, con questi Spaghetti Granchio e Pomodorini il successo è sempre assicurato.
Se sei alla ricerca di altre gustose Ricette con Granchio ti suggeriamo di provare anche le Polpette di Polpa di Granchio, le Pennette al Granchio e le Polpette con Polpa di Granchio e Formaggio. Se invece cerchi delle idee gustose per preparare altri Primi di Pesce Facili e Veloci ti consigliamo la ricetta delle Trofie con Ragù di Pesce Veloce, delle Tagliatelle Gamberi e Pomodorini e degli Spaghetti agli Scampi.
GRANCHIO BLU Ricetta Pazzesca !!! Come pulire e Cucinare il Granchio blu | Chef Max Mariola
Come Preparare gli Spaghetti al Granchio: La Ricetta Passo Passo
E ora allacciamo i grembiuli e mettiamoci ai fornelli: oggi serviamo in tavola un gustoso e delicato piatto di Spaghetti al Granchio!
Ingredienti:
- 800 g di granchio
- 400 g di spaghetti
- 2 spicchi di aglio grossi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- q.b. sale e pepe
Procedimento:
- Per preparare gli Spaghetti al Granchio per prima cosa pulisci i granchi sotto un getto di acqua fredda, poi immergili per 5 minuti in acqua bollente, scolali e falli raffreddare per qualche minuto.
- Procedi poi a intagliare il carapace e a prelevarne la polpa all’interno, tenendo da parte le chele che ti serviranno per decorare il piatto.
- Porta ad ebollizione una pentola di acqua per cuocere la pasta e nel frattempo dedicati al condimento.
- In una padella capiente prepara un soffritto con lo scalogno tritato e con lo spicchio di aglio leggermente schiacciato.
- Quando saranno rosolati aggiungi la polpa di granchio a pezzetti e i pomodorini tagliati a metà e lascia insaporire a fuoco vivace per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco e infine regola di sale e pepe.
- Spegni la fiamma e togli lo spicchio di aglio.
- Cuoci gli spaghetti e scolali al dente direttamente nella padella del condimento, ultimando la cottura al salto e aggiungendo al bisogno mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere più fluido il fondo di cottura.
Il granchio blu è un crostaceo di cui si è parlato molto negli ultimi tempi, oggi vogliamo mostrarti come impiegarlo per squisiti spaghetti al granchio blu! Un primo piatto dal gusto raffinato, perfetto per tantissime occasioni e per stupire i tuoi ospiti duranti cene importanti, come ad esempio quella della Vigilia di Natale.
Se ti sei sempre chiesto come si pulisce e si cucina il granchio blu siamo qui per mostrartelo. La modalità di cottura non cambia rispetto a quella dei classici granchi e per estrarre meglio la sua polpa ti consigliamo di sbollentarli prima. Per preparare gli spaghetti al granchio blu come prima cosa poni sul fuoco una pentola colma d'acqua.
Leggi anche: Spaghetti: Ricetta Semplice
Non appena raggiunge il bollore immergi i granchi e lasciali cuocere 5 minuti. Immergili in una ciotola con acqua e ghiaccio. Intanto in una padella prepara il soffritto con l'aglio, l'olio e i gambi del prezzemolo. Condisci con sale e pepe. Copri con un coperchio e lascia cuocere per 30 minuti. A questo punto riprendi i granchi.
Raccogli man mano la polpa in una ciotola. Poi metti sul fuoco una pentola colma d'acqua, salata a piacere e cuoci gli spaghetti. Versa all'interno la polpa di granchio e cuoci ancora per 2 minuti, in modo da far insaporire. Scolali al dente e trasferiscili in padella. Versa un filo d'olio, il prezzemolo tritato e mescola ancora. Se i granchi sono molto grandi aumenta di qualche minuto i tempi di cottura.
Sbollenta i granchi per 15/20 minuti (in base alle dimensioni del crostaceo), insieme a qualche grano di pepe nero, finché non diventano rossi. Scolali e una volta raffreddati, togli la calotta, le branchie che butterai, e con l’aiuto di un cucchiaino estrai tutta la polpa.
Cuoci gli spaghetti in acqua salata, scolali al dente e tieni da parte dell’acqua di cottura. Impiatta aiutandoti con una forchetta e un cucchiaio per creare dei piccoli nidi di pasta. Completa il piatto aggiungendo il resto della polpa e una grattugiata di lime finale. Se sei alla ricerca di altre ricette deliziose con il granchio blu? scopri come preparare il granchio blu al vapore con il pinzimonio o l’insalata di granchio blu!
Il Granchio azzurro o reale (Callinectes sapidus), originario della sponda americana dell’Oceano Atlantico, in particolare sulla costa est degli Stati Uniti, è una prelibatezza alimentare. Vive lungo tutta la costa continentale, dalla Nuova Scozia all’Argentina. In Italia fu segnalato per la prima volta in Adriatico nel 2004 e oggi possiamo considerarlo diffuso in buona parte del Mediterraneo.
Leggi anche: Spaghetti di Riso: Ricetta Facile
Come altre specie “aliene” anche questo granchio è stata trasportato fuori dal suo areale, molto probabilmente nell’acqua di zavorra incamerata dalle navi e poi rilasciata altrove consentendo al granchio blu di insediarsi nel Mare del Nord, nel Mar Baltico e nel Mediterraneo. L’aumento della temperatura e l’assenza di predatori naturali hanno assecondato la capacità di questa specie di incrementare la propria densità ed estendere l’areale di distribuzione.
La specie misura fino a 10 cm di lunghezza e 20 di larghezza: presenta corpo più largo che lungo, di forma ellittica, con due spuntoni ai due lati del corpo e margine anteriore seghettato. Il ventre è bianco-azzurrino e le zampe presentano l’attaccatura e la parte terminale di un colore blu intenso, per questo è detto granchio azzurro, ma è noto, per le sue dimensioni, anche come granchio reale.
Come detto in precedenza questo granchio è originario della sponda occidentale dell’Oceano Atlantico, dove viene apprezzato e consumato in grandi quantità per la bontà delle sue carni. Che sia questa sua peculiarità gastronomica la soluzione al problema?!
Lavate, spezzate in due il granchio e fatelo rosolare in olio, aglio e prezzemolo per una decina di minuti. Eliminate gli spicchi di aglio e aggiungere la salsa di pomodoro.
Difficoltà: Media
Preparazione: 20 minuti
Dosi per: 4 persone
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 500-600 kcal |
| Proteine | 30-40 g |
| Carboidrati | 60-70 g |
| Grassi | 15-25 g (a seconda dell'olio usato) |
Ricorda infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
tags: #Spaghetti