Eccoci ad una nuova ricetta: la Pasta con Datterini Gialli e Basilico fresco! Un primo piatto facile e veloce da preparare, il tempo di cottura delle linguine, in questo caso, ed il pranzo è servito! Sembra lo spot di un programma tv ma è davvero così, a dimostrazione anche la video ricetta con il passo passo è molto breve.
Ricetta Pasta con Pomodorini Gialli Datterini e Basilico
Ultimamente ho utilizzato molto il pomodoro datterino giallo per realizzare le mie ricette, dalla Salsa Tzatziki servita con tris di pomodori, alla feta al forno con pomodorini e basilico che ho letteralmente adorato! Ho scoperto che questo pomodorino giallo resta morbido al gusto, ricco di sapore e crea una deliziosa salsa di pomodoro giallo per condimenti semplici come per un piatto di pasta.
Difatti non ho voluto aggiungere altri ingredienti che potessero coprire il suo sapore, ho tritato della cipolla bianca, aggiunto qualche foglia di basilico fresco del mio orto in balcone ed un buon filo di olio extra vergine di oliva. Dirvi che il profumo era spaziale è troppo poco, dovreste provare questa ricetta e poi scrivere nei commenti se vi è piaciuta!!
Qui di seguito vi lascio qualche altra ricetta che ho preparato con i pomodorini gialli e non solo, anche il classico datterino rosso o i pachino. Ogni link è cliccabile e porterà direttamente alla ricetta che avrete scelto di leggere. Un appuntamento ormai immancabile delle mie giornate in cucina, scambiarsi il buongiorno, consigli di ricette nuove, richieste e tanti altri contenuti sempre in diretta!
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Ingredienti e Preparazione
Preparare la pasta con i pomodorini gialli è davvero Facile e Veloce, in pochissimi Minuti avrete realizzato un primo piatto degno dei migliori ristoranti! Nel mio caso ho usato il Datterino giallo ma ne esistono di diverse Varietà (ciliegino, del piennolo…) e tutte buonissime. Quanto al formato di pasta ho scelto i Paccheri ma potete optare per Mezze maniche, Spaghetti o altri formati.
Ingredienti
- Pasta: 350 g
- Pomodorini gialli: 400 g
- Olio extra vergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Zucchero
- Timo sfogliato
- Scorza di limone
- Aglio
- Basilico fresco
Istruzioni
- Spolverizzare i pomodorini gialli con lo zucchero, il sale, il timo sfogliato, la scorza del limone e lo spicchio d’aglio ridotto a lamelle sottili.
- Coprite subito con il coperchio per evitare gli schizzi.
- Dopo un paio di minuti i pomodorini risulteranno un po’ più morbidi, aggiungete il sale e mezzo mestolo di acqua bollente.
- Cuocete la pasta e quando mancheranno 2 minuti alla fine della cottura trasferitela nella padella con il sugo di pomodorini gialli.
- Trasferire la salsa di pomodorini gialli confit in una padella e riscaldare a fuoco basso.
Consigli e Variazioni
Vi consiglio di non stracuocere i pomodorini gialli, poi rischiate che la pelle si stacchi dalla polpa. A molte persone infatti la pelle dei pomodori non piace e la lasciano nel piatto. Vi consiglio di utilizzare il basilico fresco per dar maggior risalto a questo piatto, quello essiccato e spezzettato tra le spezie non ha lo stesso sapore e gusto secondo me.
Ovviamente questa ricetta della pasta con datterino giallo e basilico fresco è una base di primo piatto, potrete arricchirla con tonno, olive taggiasche o classiche olive verdi o olive nere, aggiungere dei tocchetti di feta greca o di mozzarella. Sperimentate con i vostri gusti e con gli ingredienti a vostra disposizione in frigorifero o in dispensa. Se siete intolleranti al lattosio potete tranquillamente evitare di aggiungere il formaggio grattugiato, il sapore di questo primo piatto di pasta con datterini gialli non cambierà assolutamente.
Variazioni possibili: aggiungere altri ingredienti, a vostro gusto e piacere. Ho già anticipato infatti che potrete arricchire con del tonno al naturale, del salmone affumicato, aggiungere anche un’altra varietà di pomodorino. Potete poi scegliere come ingrediente in più della feta greca o altro tipo di formaggio che non rilasci troppa acqua durante la cottura in padella.
Benefici dei Pomodorini Gialli
Ricchi d’acqua i pomodorini gialli hanno poche calorie (solo17 per 100 gr) e contengono numerose vitamine del gruppo B, C e D, oltre alla vitamina E. Una sostanza di cui sono particolarmente ricchi è il betacarotene, importante per il benessere e la salute della pelle e della vista. Quest’ultimo possiede un sapore più dolce e delicato.
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I pomodori stimolano la digestione per la presenza di acidi organici, attivano la salivazione e diminuiscono il pH dello stomaco.
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