La pasta con tonno e cipolla è un grande classico della cucina italiana: molto semplice da realizzare, è il piatto perfetto da portare a tavola in tantissime occasioni diverse. La sua estrema facilità e la sua incredibile bontà lo rendono il primo ideale da fare innumerevoli volte perché si fa subito e riscuote sempre un grandissimo successo.
Ci sono giornate in cui la voglia di cucinare è poca. Allora la soluzione è solo una: improvvisare un piatto veloce e saporito con quei pochi ingredienti che si hanno in frigo e in dispensa. Meno di un quarto d’ora di preparazione e pochi ingredienti che molto spesso abbiamo già in casa: questa pasta al tonno e cipolle è proprio un perfetto piatto salvacena facilissimo da preparare.
Se non avete mai provato la pasta tonno e cipolla nella versione di Benedetta, questo è il momento di farlo. La ricetta classica della pasta con tonno e cipolla risulta estremamente facile da preparare e contemporaneamente molto gustosa.
Nella variante più classica, più golosa, più basica e ricca al tempo stesso, il sugo di pomodoro e tonno (con le cipolle, ovviamente), è una delle ricette-coccola della mia vita.
Allora oggi con questi spaghetti piccanti al sugo di pomodori, tonno e cipolle rosse ci festeggio il sole, consapevole che saprà portarselo dietro pure in una uggiosa giornata di novembre. ❤️
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L'abbinamento poi del tonno con le cipolle è un grande classico che spesso lo ritroviamo nelle insalate o sulle bruschette. Ma sapete che questi ingredienti uniti al pomodoro sono favolosi? Scolate la pasta al dente, trasferitela in padella e mescolate il tutto, lasciate insaporire per pochi minuti.
La pasta con tonno e cipolla è un primo piatto veloce e gustoso, una variante della classica pasta al tonno. Per portarla in tavola, ti basterà far rosolare la cipolla, pulita e affettata a rondelle, in una padella con un filo di olio, aggiungere il tonno sott'olio, ben sgocciolato, sfumare con il vino bianco e lasciare cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. Il tempo di lessare la pasta, scolarla al dente direttamente in padella e mantecare il tutto per qualche istante a fuoco vivace: ottima calda per qualunque pranzo o cena di famiglia, puoi gustarla anche fredda in ufficio, in spiaggia o per un picnic. Sarà comunque buonissima perché resterà cremosa e saporita.
Noi abbiamo utilizzato la cipolla rossa di Tropea, particolarmente dolce e delicata, ma, a piacere e secondo disponibilità, puoi sostituirla con quella bionda. Questo pietanza è adatta anche a chi non ama molto la cipolla, poiché, una volta cotta, legherà perfettamente con gli altri ingredienti, regalando avvolgenza e un gusto delizioso.
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SPAGHETTI TONNO e CIPOLLA ricetta pasta alla Califano per un primo piatto gustoso e veloce da realizzare. Piatto preferito da Franco Califano, tanto semplice ma allo stesso tempo ricco di gusto. Solo 3 ingredienti per un primo piatto che sono certa vi conquisterà.
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Gli spaghetti tonno e cipolla si preparano in un attimo, mentre cuoce la pasta ci dedichiamo al condimento. Cipolla rossa di Tropea affettata e fatta appassire in olio, tonno, capperi se graditi e il condimento per gli spaghetti tonno e cipolla è pronto.
Poco c’è da dire su questa piatto, vi consiglio di realizzare la ricetta quando c’è poca voglia di stare ai fornelli oppure poco tempo a disposizione.
Spaghetti con Tonno e Cipolla
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 120-140 g di tonno (peso sgocciolato di due scatolette piccole ;))
- 400 g di polpa di pomodoro (un barattolo)
- 2 cipolle rosse di Tropea (medie )
- 1 spicchio di aglio (facoltativo ma io lo metto ;))
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 1 bicchierino vino bianco
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale e pepe
- q.b.capperi sotto sale (dissalati )
- q.b.peperoncino tritato
- basilico
Per la preparazione della pasta con tonno e cipolla possiamo utilizzare veramente un’infinità di formati di pasta.
Iniziamo subito tritando finemente la cipolla di Tropea, il peperoncino e le foglie di un mazzetto di prezzemolo.
Mondate e tritate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare insieme all’aglio schiacciato in camicia e mondato di questa e del germoglio centrale, e il peperoncino tritato, per 5-6 minuti in una capace padella antiaderente con un paio di cucchiai di olio.
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Affettare finemente le cipolle. Versare l’olio evo nella padella, unire le cipolle affettate e far cuocere a fuoco medio per qualche minuto avendo cura di mescolare spesso. Versare il vino bianco e far evaporare. Unire i capperi e continuare la cottura sino a quando le cipolle risulteranno appassite e ben cotte. Regolare di sale e pepe e aggiungere del peperoncino piccante tritato solo se gradito.
Sbucciate le cipolle e affettatele finemente per il lungo. Tritate il peperoncino. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 o 6 parti. In una padella capiente, scaldate 3-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
Aggiungete le cipolle, il peperoncino, i filetti di alici e i capperi dissalati. Salate leggermente e soffriggete per qualche istante a fuoco medio-alto, mescolando spesso, fino a quando le cipolle saranno appassite. Dopodiché versate l'acqua fredda, coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Unite quindi il tonno sgocciolato e i pomodorini, salate leggermente e mescolate.
Appena la cipolla inizierà a dorarsi, scoliamo il tonno dal suo olio di conservazione e versiamolo in padella.
Unire alle cipolle il tonno ben sgocciolato, continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento cremoso. Unire il prezzemolo tritato.
Benedetta ci suggerisce di far rosolare il tonno per massimo un minuto, o rischiamo si asciughi troppo. Dopodiché non ci resta che aggiungere in padella i capperi e far cuocere giusto un altro minuto. E infine il tocco finale dopo aver impiattato: una pioggia di prezzemolo fresco tritato.
Quando il tutto sarà pronto, saltiamo la pasta aggiungendo parte delle foglie di prezzemolo finemente tritate ed un giro d’olio extravergine d’oliva a crudo.
E’ possibile realizzare una versione più ricercata della classica pasta col tonno aggiungendo mezzo cucchiaino raso di semi di cumino ed una spolverizzata finale a crudo di erba Eloisa al posto del prezzemolo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e fate stringere per 5-8 minuti rimestando di tanto in tanto. A questo punto unite il tonno e fate cuocere ancora dai 5 ai 10 minuti.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente, trasferendoli ancora grondanti nella padella contenente il sugo.
Intanto calate gli spaghetti in acqua bollente e salata. Se il condimento dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta.
Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con il condimento, conservando un po' di acqua di cottura. Dopodiché a fuoco bassissimo, versate un filo di olio extravergine d'oliva a crudo, spolverizzate con origano e pepe, e aggiungete le foglie di basilico a volontà. Mescolate e servite subito. Buon appetito!
Scolare gli spaghetti e trasferirli nella padella con il condimento e far saltare a fuoco vivo per meglio insaporire la pasta. Impiantare e servire subito.
Metti a sgocciolare il tonno in un colino 1. Fai imbiondire la cipolla affettata in un'ampia padella con un filo d'olio extravergine di oliva per 5 minuti, a fuoco medio, mescolando spesso 4. Quindi sfuma con il vino bianco 7. Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e versala nel condimento di tonno e cipolla 10. La pasta tonno e cipolla è pronta per essere gustata calda, fredda o anche tiepida 13.
Niente cipolle in casa? Facciamo un soffritto d’aglio. I capperi sono un ingrediente che caratterizza questa ricetta, ma a molti non piacciono. In questo caso, Benedetta ci suggerisce di sostituirli con le olive. Sul formato di pasta da usare, massima libertà: scegliamo il nostro preferito o quello che abbiamo in dispensa.
Consiglio Se vuoi preparare la pasta tonno e cipolla in versione rossa, aggiungi anche dei pomodorini freschi, tipo datterini o ciliegini. Puoi conservare la pasta tonno e cipolle in frigo per 2 giorni in un apposito contenitore ermetico. Gustala fredda o a temperatura ambiente.
Visto? Anche il più semplice e ordinario dei piatti può salvarci la cena e mandarci a nanna belli soddisfatti. Basta un pizzico di inventiva e di… appetito!
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 25-30 g |
| Carboidrati | 60-70 g |
| Grassi | 10-15 g |