Chi non ama la pizza?! Preparare la pizza in casa è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. Questa ricetta della pizza con patate e salsiccia è un omaggio alla tradizione, con un tocco di modernità grazie all'utilizzo di strumenti come la friggitrice ad aria.
Ingredienti
Gli ingredienti per questa pizza sono semplici e facilmente reperibili:
- Farina
- Lievito di birra
- Acqua
- Patate
- Salsiccia
- Mozzarella
- Olio extravergine d'oliva
- Rosmarino
Preparazione dell'Impasto
Per realizzare la pizza con patate e salsiccia, iniziare preparando l'impasto. Sbriciolare il lievito di birra all’interno di una ciotolina e unire l’acqua a temperatura ambiente. In una ciotola capiente, o nella planetaria, versare la farina ed aggiungere il composto di lievito e acqua. Fate impastare il tutto per almeno 10 minuti.
Le pieghe si fanno portando gli estremi dei lati al centro. Capovolgete il vostro impasto con la chiusura sotto e create una palla. Il tempo in questa fase è difficile da suggerire: considerate di lasciare riposare tutti i panetti fino a quando non avranno raggiunto all'incirca il doppio del volume di quando li avete messi a riposo.
Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e dividerlo in tre parti uguali. Formare dei filoncini e adagiarli sulla leccarda del forno rivestita di carta forno e leggermente unta.
Leggi anche: Segreti Fiordilatte Pizza
COME STENDERE LA PIZZA NAPOLETANA: 3 MODI per fare la stesura
Preparazione di Patate e Salsiccia
Pelare le patate, tagliarle a spicchi e farle sbollentare per 5 minuti in abbondante acqua. Scolarle e condirle con un filo di olio e del rosmarino. Trasferire le patate o in una teglia da forno o nel cestello della friggitrice ad aria calda. Cuocere nel forno ventilato a 220° per 30 minuti, o nella friggitrice ad aria calda a 200° per 20 minuti.
Cottura della Pizza
Cuocere le pizze nel forno già caldo a 220°C per 10 minuti. Togliere le pizze dal forno, aggiungere la mozzarella, le patate e la salsiccia sbriciolata. Cuocere in forno caldo per 20 minuti a 200 gradi.
Leggi anche: Esplorando la pizza negli Stati Uniti
Leggi anche: Guida al Lievito per Pizza
tags: #Salsiccia #Pizza #Patate