Tipici della cucina orientale, gli spaghetti di riso sono una sorta di noodles preparati con acqua e farina di riso; l'impasto è cotto a vapore, trasformato in sfoglie piatte e poi tagliato in striscioline sottili. Nei negozi di alimentazione asiatica e nei supermercati se ne trovano di diversi spessore.
Come Consumare gli Spaghetti di Riso
Si possono consumare asciutti con condimenti di carne, pesce o verdure, così come in umido oppure in brodo. Potete provare gli spaghetti di riso thai e quelli piccanti, entrambi conditi con diverse verdure. Si cuociono in pochi minuti per immersione in acqua calda a fuoco spento.
Varianti agli Spaghetti di Riso e Verdure
Un'alternativa agli spaghetti di riso sono gli spaghetti di soia, sempre di tradizione orientale, che si abbinano a molti cibi diversi.
SPAGHETTI di RISO con CARNE e VERDURE: un grande classico della cucina cinese! Da provare subito! 🥢🥡
Ricetta Spaghetti di Riso con Verdure e Germogli di Soia
Gli spaghetti di riso sono un primo piatto molto gustoso tipico della cucina asiatica, che possiamo preparare in casa in qualsiasi momento perché si trovano facilmente in tutti i supermercati. Curiosi di provare questo primo piatto vegetariano nella versione facile e veloce?
Ingredienti
- 125 gr di noodle di riso
- 35 gr di carote
- 50 gr di zucchine
- 50 gr di Pisellini Primavera
- 10 gr di zenzero
- 25 ml di salsa di soia
- 25 gr di germogli di soia
- 30 ml di olio di semi di arachide
- 1 ciuffo di coriandolo
Ti consigliamo di prestare la massima attenzione alle liste ingredienti dei prodotti utilizzati nella ricetta che ti stiamo suggerendo.
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Preparazione
- Ammollate le alghe in acqua fredda. Lavate tutte le verdure. Tagliate le carote e il bambù a bastoncini e il cavolo cinese a striscioline. Eliminate i gambi degli spinaci e affettate il cipollotto.
- Affettare il porro a rondelle, sbucciare lo zenzero e ridurlo a pezzetti.
- Scaldare l’olio in un wok e versare il porro e lo zenzero, cuocendo a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
- Tagliare a julienne la carota sbucciata, la zucchina e il peperone. Aggiungerli nel wok e cuocere per 2 minuti.
- Sfumare con la salsa di soia e aggiungere anche i Pisellini Primavera ancora surgelati insieme a un mestolo di acqua calda. Ultimare la cottura per altri 5 minuti e infine unire anche i germogli di soia.
- Nel frattempo far rinvenire i noodles di riso lasciandoli in acqua bollente per circa 8 minuti. Scolarli e passarli sotto acqua fredda, quindi trasferirli nel wok con il condimento e farli saltare per un minuto.
- Servire decorando con foglie di coriandolo fresco. Unire i noodles al Minestrone insaporito con il miso e servire.
Il condimento dei nostri spaghetti di riso alle verdure con salsa di soia si prepara cuocendo in una padella wok un coloratissimo mix di cipolle, carote e zucchine: per prima cosa si fa scaldare dell’olio di semi nel wok, poi si fa soffriggere la cipolla a fettine. A questo punto si sfuma tutto con abbondante salsa di soia e si lascia andare sul fuoco basso ancora per qualche minuto.
Semplice vero? E’ uno dei piatti più amati della cucina asiatica ormai diffuso in tutto il mondo, declinato in tante varianti saporite.
Spaghetti di Soia all'Orientale
Immancabile la soia come ingrediente versatile: la salsa per un tocco di sapidità, i germogli per la nota croccante e gli stessi spaghetti di soia, dal gusto neutro, rappresentano una base perfetta da insaporire con ingredienti sfiziosi. Il pollo marinato in una miscela di salsa di soia e lime, dona un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza. Completano il piatto le verdure saltate in wok, che aggiungono un tocco croccante e vivace, con colori e sapori che impreziosiscono ogni boccone.
Preparazione degli Spaghetti di Soia
Gli spaghetti di soia non vanno precedentemente cotti, nemmeno riscaldati. Bisogna avere l’accortezza di tenerli in acqua fredda per qualche ora ed attendere che si ammorbidiscano. Una volta ammorbiditi è il caso di tagliarli con le forbici se ci accorgiamo che sono troppo lunghi. E’ importante tagliarli perché è più facile che le verdure (o tutto quello che si pensa di inserire all’interno) si mischino facilmente con gli spaghetti. Altrimenti si rischia che gli spaghetti rimangono addensati (come se fossero un gomitolo di spago) e che non sia più possibile mischiarli con gli altri ingredienti.
Consigli
Per un tocco croccante servire i noodles guarniti con arachidi o anacardi tritati grossolanamente. Ma sono anche perfetti per una cenetta dell’ultimo minuto da gustare sul divano davanti a un film… se però non siamo molto bravi con le bacchette, in questo caso meglio optare per la forchetta!
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