La pasta artigianale Spaghettoro Verrigni Valentini unisce tradizione e innovazione, offrendo un'esperienza culinaria unica. Questo prodotto di alta qualità è realizzato dall'Antico Pastificio Rosetano Verrigni dal 1898.
Un'Eccellenza Italiana dal 1898
L’Antico Pastificio Rosetano venne fondato nel 1898 da Luigi Verrigni, che riforniva le nobili famiglie di Rosburgo, l’odierna Roseto degli Abruzzi, delle sue pregiate paste artigianali. Roseto degli Abruzzi è una città in provincia di Teramo che si affaccia sul mare adriatico.
Ingredienti e Produzione
La pasta è fatta con semola di grano duro e acqua. La forma particolare della pasta permette a tutti i condimenti di aggrapparsi a meraviglia, la consistenza al palato e il gusto straordinario del grano duro vi sorprenderà. Dopo aver preso forma attraverso le trafile in bronzo, la pasta viene fatta essiccare all’interno di camerini mobili, lentamente e a bassa temperatura con una durata che può arrivare fino a tre giorni, a seconda dello spessore dei formati, secondo l’antica tecnica del “pre-incarto”: le caratteristiche delle semole non subiscono variazioni, i naturali processi di fermentazione vengono rispettati e così la pasta Verrigni ottiene il suo inconfondibile sapore.
Ingredienti: Pasta di Semola di grano duro, acqua. 1,5 gr. 74,0 gr.
La pasta è prodotta dall'Antico Pastificio Rosetano Verrigni dal 1898, con grano duro italiano trafilato in oro, con lenta essiccazione.
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Spaghetti alla Poverella
Consigli d'Uso
Ottimo con qualsiasi tipo di condimento. Da provare con sugo alla ventricina vastese. CONSIGLI D'USO: Ottimo con qualsiasi tipo di condimento. Da provare con funghi porcini e carpaccio di tartufo.
L'Esperienza al Marterreno
Al Marterreno, l’eccellenza degli ingredienti incontra la creatività culinaria per dar vita a piatti che sanno sorprendere. Tra le nostre proposte più raffinate spicca lo Spaghetto affumicato trafilato in oro di Verrigni, servito con stracciatella vaccina, datterini, crudo e cotto di gambero rosso e un tocco di olio di ‘nduja. Questo piatto rappresenta un incontro perfetto tra sapori delicati e intensi, unendo la tradizione italiana alla freschezza del mare e alla vivacità delle spezie.
Un piatto che celebra la creatività e la tradizione, rappresenta al meglio la filosofia del Marterreno: unire ingredienti di alta qualità e tecniche moderne per creare piatti innovativi, senza mai dimenticare il legame con la tradizione. Una vera esperienza da vivere sulla nostra veranda sul mare, lasciandosi ispirare dai sapori intensi e bilanciati che esaltano ogni ingrediente. Scopri il sapore autentico della tradizione mediterranea a Ladispoli. Prenota il tuo tavolo al Marterreno e vivi un’esperienza gastronomica unica con vista mare!
Spaghetto affumicato trafilato in oro: la pasta che esalta ogni gusto
La base del nostro piatto è lo spaghetto trafilato in oro di Verrigni, una pasta artigianale di altissima qualità, che grazie alla sua trafilatura in oro e alla leggera affumicatura acquisisce una texture inconfondibile e una capacità unica di trattenere i condimenti. L’affumicatura dona allo spaghetto un retrogusto sottile e raffinato, che si sposa perfettamente con gli altri sapori del piatto, creando un equilibrio armonioso.
La trafilatura in oro conferisce alla pasta una rugosità che consente di catturare i condimenti in modo impeccabile, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa completa. A rendere il piatto ancora più ricco e avvolgente è la stracciatella vaccina, una crema fresca e vellutata che si amalgama perfettamente con gli altri ingredienti. Cotto, il gambero rosso sprigiona il suo sapore più intenso e marino, offrendo un contrasto perfetto con la dolcezza della stracciatella e dei datterini.
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Questo mix di preparazioni permette di scoprire tutta la versatilità del gambero rosso, celebrando i sapori del mare in un piatto unico. A rendere il piatto ancora più intrigante e audace è l’aggiunta di olio di ‘nduja. Questo olio, ottenuto da un tipico salume calabrese, apporta una nota di piccantezza che esalta la delicatezza degli altri ingredienti senza sovrastare il loro gusto.
L’olio di ‘nduja è sapientemente dosato, per aggiungere solo un accenno di calore e intensità, che si sposa perfettamente con l’affumicatura dello spaghetto e la dolcezza della stracciatella. Il risultato è un piatto ricco di contrasti, dove la freschezza del gambero rosso e dei datterini si fonde con la cremosità della stracciatella e la vivacità dell’olio di ‘nduja, creando un’esperienza sensoriale completa.
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