Polenta e spezzatino, nulla di meglio per scaldarsi nelle fredde serate autunnali e invernali! Ecco una ricetta facile e veloce per preparare un delizioso spezzatino di salsiccia con il Bimby.
Ingredienti
- 500 grammi salsiccia di maiale
- 500 grammi bocconcini di carne di vitello senza nervi
- 1 cipolla
- 1 mazzetto prezzemolo fresco
- 2 rametti rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 gambo sedano
- 1 carota
- 50 grammi olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- 1 bicchiere acqua
- 600 grammi patate
- 2 cucchiai sale marino
- q.b. basilico
- q.b. formaggio grana grattugiato
- q.b. farina
Preparazione
Segui questi semplici passaggi per preparare uno spezzatino di salsiccia perfetto con il tuo Bimby.
Preparazione delle Verdure
Mettete nel boccale la cipolla, il sedano e il rosmarino, tritate 5 secondi a velocità 7. Riunite sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio extravergine di oliva e rosolate 3 minuti a 120°C velocità 1.
Mettete le verdure nel boccale e tritate 5 sec. vel.
Rosolare la Carne
Tagliate la polpa di vitello e la salsiccia a bocconcini, che avrete passato nella farina in precedenza, e aggiungeteli alle verdure, insaporite per 10 min. temp. Varoma vel.
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Unite i cubetti di maiale e il vino bianco, sfumate 5 minuti a Varoma antiorario soft senza misurino.
Cottura dello Spezzatino
Sfumate con il vino e proseguite la cottura: 5 min. temp. Varoma vel. Unite la polpa di pomodoro alla carne nel boccale, l’acqua , salate, appoggiate al boccale il vassoio del varoma e fate cuocere: 40 min. 100° vel.
Aggiungete la polpa di pomodoro, l’acqua, il dado, il sale ed il pepe, posizionate il recipiente del Varoma, sistemate al suo interno la salsiccia e a piacere le patate. Chiudete con il coperchio e cuocete 20 minuti Varoma soft antiorario.
Finitura
A cottura ultimata, mettete lo spezzatino in una ciotola coperta in modo che rimanga calda, sciacquate il boccale, inserite il basilico e il formaggio grana grattugiato.
Servite caldo, accompagnato da polenta fumante per un’esperienza culinaria indimenticabile.
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Ragù di salsiccia per bimby TM6 TM5 TM31
Consigli Utili
Importante: Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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