Lo spezzatino di manzo, salsiccia e patate è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto per riscaldare le serate invernali. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, combina la tenerezza del vitello con il sapore deciso della salsiccia e la consistenza delle patate, creando un'armonia di sapori irresistibile.
Ingredienti
- 500 grammi di salsiccia di maiale
- 500 grammi di bocconcini di carne di vitello senza nervi
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 50 grammi di olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 1 bicchiere di acqua
- 600 grammi di patate
- 2 cucchiai di sale marino
- q.b. acqua
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questo delizioso spezzatino:
- In un tegame scaldate un filo di olio.
- Aggiungete la cipolla, la salsiccia e il vitello tagliati a pezzi, e fate rosolare bene a fuoco alto, mescolando.
- Sfumate con il vino rosso e, quando è evaporato, abbassate la fiamma.
- Aggiungete le patate pelate, lavate e tagliate a pezzi, ed un altro bicchiere di acqua calda.
- Continuate la cottura mescolando ogni tanto, aggiungendo poca acqua calda se il sugo si asciuga troppo: durante la cottura si formerà una crema morbida.
- Trascorsa circa un’ora dall’inizio della cottura, lo spezzatino dovrebbe essere pronto: controllate che i bocconcini di vitello siano teneri e le patate cotte.
Durante la cottura si formerà una crema morbida che renderà il piatto ancora più gustoso.
SPEZZATINO DI VITELLO - Tenerissimo e buonissimo!
Consigli Utili
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare salsiccia piccante.
- Se preferite, potete aggiungere altri ortaggi come funghi o piselli.
- Servite lo spezzatino caldo, accompagnato da pane casereccio per raccogliere il sugo.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Note Importanti per l'Uso del Bimby®
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
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Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Valori Nutrizionali (per porzione stimata)
| Nutriente | Quantità Approssimativa |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 35 g |
| Grassi | 25 g |
| Carboidrati | 20 g |
Autore: Adriana Costanzo, Giornalista professionista, co-fondatrice di Piuricette.it insieme a mio marito Pietro e mamma di 3 figli.
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