Un tempo, i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni. Oggi, con una maggiore disponibilità di carne, si cercano idee creative per variare il repertorio di secondi piatti a base di questo ingrediente. Lo spezzatino di salsiccia e piselli è un classico intramontabile, un piatto semplice ma ricco di sapore che evoca ricordi d'infanzia e tradizioni familiari. È un secondo piatto che mia mamma faceva ogni tanto quando ero piccola (ma anche da grande) e diverse volte glielo chiedevo io perché una delle poche carni che mangiavo da piccola era la salsiccia e fatta in questo modo, stufata col pomodoro e i piselli mi piaceva tantissimo e mi piace tuttora! Crescendo poi ho cominciato a mangiare anche altra carne!! Però questo piatto mi rimane nel cuore!
Invitante e succulento, questo piatto conquisterà tutta la famiglia (i bambini ne andranno matti!) ed è un piatto unico buono e nutriente. Quando si ha voglia di qualcosa di buono e che sa di casalingo, si ha bisogno di una ricetta saporita e genuina che stuzzichi il palato.
Qui la scarpetta è d’obbligo mi raccomando!
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PASTA ALLA RUSTICA con Salsiccia e Piselli - Ricetta Facile Fatto in casa da Benedetta
Ingredienti
- 6 salsicce
- 1 cipolla
- 1 confezione di pomodori pelati (400 gr)
- 240 g di piselli (in scatola)
- q.b. sale
- q.b. pepe
Strumenti: Tegame a bordo basso
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Preparazione dello Spezzatino di Salsiccia e Piselli
Per preparare lo spezzatino di salsiccia e piselli, segui questi semplici passaggi:
- Cominciate tagliando ogni salsiccia in pezzi più piccoli, 3 o 4 pezzetti ciascuno.
- Poi tagliate la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola bassa.
- Quando la cipolla è soffritta aggiungete i pezzi di salsiccia e fate rosolare.
- Aggiungere, poi, la polpa di pomodoro più un bicchiere di acqua per allungare il sugo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una ventina di minuti a bassa fiamma col coperchio.
- All’ultimo aggiungete i piselli e fate cuocere altri 5 minuti.
- Lo spezzatino di salsiccia e piselli è pronto per essere servito bello caldo!
Potete preparare questo piatto anche diverse ore prima di servirlo e riscaldarlo poi solo dopo al momento di servirlo. Se vi avanza potete tranquillamente conservarlo in frigorifero nel tegame e riscaldarlo al momento di consumarlo.
Polenta con Spezzatino di Manzo e Salsiccia: Una Variazione Ricca
La polenta con spezzatino di manzo e salsicce è un'altra opzione deliziosa e sostanziosa. Anche se un po’ lungo da preparare realizzerete un secondo piatto di carne e polenta da veri intenditori e otterrete una pietanza deliziosa. Semplice ma delicato, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza, la Polenta con spezzatino di manzo e salsicce è adattissimo per tutti gli amanti della tradizione rustica italiana, rivisitata con un piglio di originalità. Spadellandia vi consiglia di accompagnare Polenta con spezzatino di manzo e salsicce con ingredienti di qualità.
Come preparare la Polenta con Spezzatino:
- Bagnate con il vino e, una volta sfumato, unite il pomodoro.
- Regolate di sale e di pepe.
- Al sugo di costine aggiungete la salsiccia.
- Proseguite la cottura per altri 10/15 minuti bagnando all’occorrenza con acqua o brodo (il sugo dovrà risultare morbido).
Preparazione della Polenta:
- Ponete sul fuoco una casseruola con 1,3 litri di acqua, salate a piacere e portatela a bollore.
- Quando l’acqua bolle, versate a pioggia tutta la farina di mais della confezione mescolando bene.
- Continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per qualche minuto sempre nello stesso senso, mantenendo l’ebollizione.
Gnocchi di Patate con Zucca e Salsiccia: Un'Alternativa Sfiziosa
Oggi ho realizzato questo bellissimo piatto con il fondo piatto con il pesto e sopra i favolosi gnocchi di patate con zucca e salsiccia sono buonissimi e bello realizzare tante pietanze con la zucca, ora vi spiego come l'ho fatto. Questo piatto, seppur semplice, è un tripudio di sapore!
Preparazione:
- Prepariamo una piccola zucca togliamo i filamenti i semi e la tagliamo a cubetti.
- Sbricioliamo 300 gr di salsiccia e la mettiamo dà parte.
- Intanto prepariamo il brodo vegetale, mettiamo in un pentolino acqua carota sedano patata e un po'di sale e facciamo cuocere e mettiamo dà parte.
- Intanto prendiamo una padella mettiamo un po'di cipolla e un po'di olio di oliva e facciamo rosolsare un po', aggiungiamo la zucca a cubetti e la salsiccia sbriciolata e facciamo cuocere a fuoco basso x 15 minuti.
- Dopo sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, e il brodo vegetale, coprire con un coperchio e cuocere x 15 minuti.
- Nel frattempo cuocere un kilo di gnocchi in abbondante acqua salata.
- A cottura ultimata trasferirli nella padella con la zucca e la salsiccia,mantecare,salare e pepare a piacimento.
- Guarnire con 100 gr di pecorino a lamelle e 80 gr di pesto di basilico.
È facile dà preparare.
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| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450 kcal |
| Proteine | 25g |
| Grassi | 30g |
| Carboidrati | 20g |
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