Sushi Lab a Barcellona Pozzo di Gotto, in provincia di Messina, rappresenta un punto d'incontro tra la tradizione culinaria giapponese e le eccellenze del territorio siciliano. Situato a pochi passi dalla spiaggia di Spinesante e a metà strada tra Milazzo e la Riserva naturale di Marinello, questo ristorante offre un'esperienza gastronomica unica nel suo genere.
Il ristorante si distingue per la sua filosofia basata su due pilastri fondamentali: la cultura giapponese del miglioramento continuo e l'approccio occidentale del pensiero "out of the box".
La Filosofia di Sushi Lab: Un Mix di Tradizione e Innovazione
Per la cultura giapponese, l'arte di migliorare se stessi continuamente e a piccoli passi è fondamentale. Pensare fuori dagli schemi, “out of the box”, è invece il suo opposto occidentale: cambiare qualcosa di colpo, rivoluzionandolo, ignorando ciò che c’è già. Su entrambi i pilastri è costruito Sushi Lab: portare in Sicilia la meraviglia della cucina giapponese più autentica e impreziosirla con eccellenze della nostra terra.
Non ci ispiriamo a nulla di esistente, il nostro obiettivo è migliorarci ogni giorno per offrire esperienze gastronomiche fuori dagli schemi conosciuti. Da est del mondo all’est Sicilia.
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L'Esperienza dello Chef: Un Viaggio tra Oriente e Occidente
Come tanti nella mia terra, decido presto di partire. Inizio a lavorare con il sushi chef Vuty Kuong nel suo piccolo ristorante "ICHIOSHI" a Vevey (Svizzera), perfeziono la cucina orientale, ma soprattutto interiorizzo lo stile: migliorarsi costantemente, ma con piccoli passi. Quindi volo a Losanna, al locale fusion “Le Duo” dove il concetto di sperimentazione fra cucina orientale e sudamericana mi illumina su quale sia la mia strada. Torno nella mia terra, come tanti.
Un Ritorno alle Radici con un Tocco Innovativo
Piccoli passi giornalieri per trovare il mio stile di cucina orientale, grandi sperimentazioni con le materie prime del nostro mare e della nostra terra: ecco il mio stile.
Servizi Offerti
Sushi Lab offre anche un comodo servizio di asporto e consegna a domicilio.
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