La pizza, quasi certamente, è il cibo più famoso al mondo. Quello che c'è di sicuro è che si tratta di uno dei capisaldi dell'alimentazione mediterranea, nonché di uno dei cibi preferiti dagli italiani, che non rinunciano a mangiarla almeno una volta a settimana, sia a casa sia in pizzeria.
Ma quali sono le pizze preferite in Italia? Da Nord a Sud, con qualche variazione, a farla da padrona sono le pizze dai sapori più semplici, che continuano ad essere apprezzate e non passano mai di moda. Nel centro Italia, inoltre, la pizza in teglia e la pizza al taglio sono un vanto della produzione locale.
Qualunque sia il condimento, gli italiani amano le pizze cucinate a regola d'arte, con un impasto ben lievitato, ingredienti di prima qualità e una cottura realizzata possibilmente nel forno a legna.
Il mondo si divide in due gruppi di persone: il primo è quello che, quando è in pizzeria, osa assaggiando pizze sempre diverse, moderne e innovative, il secondo è quello che invece va sul classico. A noi di Ciucciué non importa a quale gruppo apparteniate, perché i gusti sono gusti ed è giusto scegliere qualcosa che piaccia. Vi siete mai chiesti, però, quali siano i condimenti per pizza più popolari?
Sì, perché di gusti di pizze ce ne sono a bizzeffe (e non parliamo del fatto che ci sono anche tipologie di pizze diverse!): ogni pizzaiolo fa una ricerca personale sui gusti e propone ai suoi clienti accostamenti inediti.
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Le 10 Pizze Più Amate dagli Italiani
La pizza è notoriamente il cibo più amato dagli italiani. Su questo non ci sono dubbi. Ma quali sono i loro gusti di pizza preferiti? Bando alla pizza gourmet e alle pizze che assomigliano a una focaccia. A farla da padrona sono le pizze sì a lunga lievitazione, ma realizzate con condimenti semplici e quelle preparate con prodotti locali.
Nella classifica italiana generale, troviamo al primo posto la pizza napoletana per eccellenza, ossia la pizza Margherita, condita semplicemente con pomodoro, mozzarella e basilico, seguita, al secondo posto, dalla pizza Margherita con prosciutto e funghi.
Al terzo posto troviamo invece la pizza capricciosa, mentre al quarto posto c'è la pizza quattro stagioni, che viene condita con i carciofi e le olive nere.
Al quinto posto c'è la pizza preferita da chi ama i sapori piccanti, ossia la pizza diavola, mentre al sesto posto c'è la pizza bianca.
L'ottavo posto è occupato dalle pizze realizzate con prodotti locali, come la pizza ortolana con peperoni, melanzane e zucchine grigliati o la pizza con frutti di mare. Il nono posto, invece, spetta alle pizze senza glutine e a quelle realizzate con farine miste e farina integrale.
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Al decimo posto ci sono le pizze più amate dai bambini, che sono la pizza col prosciutto cotto e quella con würstele patatine.
Non c'è spazio, invece, per le invenzioni con gli abbinamenti più azzardati e fantasiosi che provengono da Oltreoceano, come la pizza hawaiana.
Vediamo nel dettaglio le pizze più amate:
- Margherita: pomodoro, mozzarella e basilico.
- Margherita con prosciutto e funghi: aggiunta di prosciutto e funghi alla classica Margherita.
- Capricciosa: mozzarella, funghi, prosciutti, carciofi e olive.
- Quattro Stagioni: simile alla Capricciosa, con una divisione degli ingredienti per rappresentare le quattro stagioni.
- Diavola: salame piccante e peperoncino.
- Bianca: senza pomodoro, spesso condita con altri ingredienti come verdure o formaggi.
- Ortolana: peperoni, melanzane e zucchine grigliati.
- Frutti di Mare: condita con vari tipi di frutti di mare.
- Senza Glutine: realizzata con farine alternative per chi soffre di intolleranze.
- Prosciutto Cotto e Würstel: amata dai bambini.
Le Pizze Bianche Preferite dagli Italiani
Nel paragrafo precedente abbiamo citato in maniera generica la pizza bianca, cioè la pizza che non prevede il pomodoro tra i condimenti. Tuttavia, di pizze bianche ne esistono diverse versioni, una più buona dell'altra.
Vediamo quali sono le pizze bianche preferite dagli italiani. La regina della pizza bianca è sicuramente la tipologia delle focacce: queste non vengono condite, ma piuttosto farcite con tanti ingredienti diversi e specialità del territorio. La pizza bianca, invece, si presta bene ad essere condita con salse e creme al posto della passata di pomodoro: una delle opzioni più amate è la versione con il pesto, specie quello genovese. Molto particolare e decisamente gustosa è la variante con salsiccia e friarielli, con o senza peperoncino, da gustare nel napoletano.
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Un'altra pizza bianca molto conosciuta e apprezzata è la pizza boscaiola, condita con mozzarella e salsiccia. Squisita è anche la pizza con verdure grigliate, solitamente conosciuta come "ortolana".
Differenze Regionali: Pizze Preferite da Nord a Sud
Se, invece, dovessimo stilare una classifica delle pizze preferite al Nord o al Sud, troveremmo parecchie differenze.
Le pizze preferite al Nord sono, oltre alla margherita e alla pizza con salame piccante, la pizza vegetariana, la pizza integrale e quella con bresaola e rucola, a volte con aggiunta di speck al posto della consueta bresaola. Nelle pizzerie del nord, inoltre, si usa molto accostare ingredienti particolari, per un risultato che esalta gusto e morbidezza del piatto. Come i pizzaioli del Nord ben sanno, inoltre, i consumatori amano maggiormente un prodotto dal bordo meno spesso e largo.
Le pizze preferite al Sud, invece, sono la pizza bufalina, la pizza Margherita preparata con mozzarella di bufala, la pizza marinara e la pizza tonno e cipolla. Nelle città del Sud Italia potete trovare anche la pizza alla siciliana, in cui agli ingredienti comuni si aggiungono anche acciughe e origano; non è inconsueto, inoltre, utilizzare il pesce come importante elemento del condimento, insieme a pomodorini freschi e un filo d'olio. Che dire poi, della buona "pizza alla parmigiana", in cui melanzane fritte e scamorza, abbondantemente adagiate sul disco di pasta della pizza, offrono un risultato davvero molto goloso!
Confronto tra Pizza Napoletana e Pizza Romana
Quando si stila la classifica delle pizze preferite dagli italiani, è impossibile non citare la pizza napoletana e la pizza romana, che si differenziano l'una dall'altra per la consistenza dell'impasto.
Mentre la pizza napoletana è morbida e soffice, con uno spesso cornicione esterno, la pizza romana è più sottile e croccante.
La ricetta della pizza napoletana e la ricetta della pizza romana non sono poi molto diverse. A cambiare è soprattutto il modo in cui si stende l'impasto.
Per realizzare la pizza romana avrete bisogno di:
- 1 kg di farina 0;
- 7 g di lievito di birra secco;
- 600 ml di acqua;
- 20 g di sale;
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Versate la farina nella ciotola dell'impastatrice, unitevi il lievito e 100 ml di acqua intiepidita e azionatela, mantenendo una velocità bassa.
Gusti di Pizza Diversi dal Solito
È il piatto più amato del mondo, chi dice di no. Ma godersi una pizza fatta in casa è anche meglio se, di tanto in tanto, si sperimentano condimenti diversi. Salse, creme, farciture e condimenti vari per tutti i gusti di pizza rossa e bianca: gourmet, sfiziosi, vegani, tradizionali. Alcuni leggeri, altri più calorici, ma tutti buonissimi.
22 Gusti di Pizza Rossa e Bianca: Classici o Sfiziosi
Oggi, dopo aver coinvolto i pizzaioli più premiati d’Italia, siamo pronti a condividere altre 22 ricette equamente divise: 11 gusti di pizza gourmet da una parte e 11 gusti di pizza tradizionali dall’altra. Obiettivo: accontentare chiunque ami mettere le mani in pasta con la pizza fatta in casa, ora che l’estate sta finendo e i forni si accendono più volentieri. Mangiare la pizza è un piacere senza pari ma tra un boccone e l’altro, ricorda qualcuno, andrebbero raccontate storie e leggende della ricetta originale.
11 Gusti di Pizza Gourmet dei Migliori Pizzaioli Italiani
Ecco alcuni esempi di gusti di pizza gourmet proposti da chef rinomati:
- Alleanza del Sud (Ciro Salvo): pomodoro, fior di latte, ‘nduja, cipolla di Tropea, pecorino, olio extra vergine.
- Pizza Vegan (Francesco Martucci): pomodori pelati in zucchero di canna, misticanza di campo, menta, crema di pomodoro arrosto, rapa rossa, capperi, olio extra vergine.
- Procidana (Enzo Coccia): pomodorini alla brace, prezzemolo, basilico, origano, olio extravergine di oliva, scamorza affumicata.
- Pizza Caponata (Enzo Coccia): mozzarella di bufala campana DOP, capperi, pomodori ciliegini semi-secchi, caciocavallo podolico grattugiato, melanzane a funghetto, basilico.
- Calamaro (Simone Padoan): lardo, zucchine al grill, calamaro arricciato al forno e limone.
- Polpo & Patate (Pier Daniele Seu): patate in salsa verde, fior di latte, carpaccio di polpo, olive nere, salsa aioli, prezzemolo, basilico.
- Nero di Corbara (Sasà Martucci): fior di latte, filetti di pomodoro Corbarino, salsiccia di maiale, caciobufala, olio extra vergine.
- La Zucca (Lorenzo Sirabella): crema di zucca, friarielli, provola affumicata.
- Piennolo Giallo (Lorenzo Sirabella): pomodorini gialli del piennolo, mozzarella di bufala dop, pancetta, olio al basilico, pepe e grana.
- Carciofi e Pancetta (Fratelli Salvo): fior di latte di Agerola, carciofi, pancetta arrotolata, formaggio Ragusano DOP grattugiato, olio extra vergine di oliva.
- Bronte (Ciccio Vitiello): pistacchio di Bronte, fior di latte di Agerola, mortadella e olio extra vergine di oliva.
Tendenze Attuali e Consumi
Contest e consumi di Deliveroo lo confermano: i consumatori, pur curiosi di sperimentare, scelgono ancora la tradizione. Quali sono i gusti di pizza preferiti dagli italiani? Napoletana, romana, al taglio o al padellino. A vincere è stata la pizza napoletana, che ha chiaramente prevalso nella finale del Deliveroo Pizza Contest, raccogliendo l’80% delle preferenze contro il 20% andato dalla pizza romana, classificatasi seconda.
La piattaforma di delivery, che conta più di 500 pizzerie sul territorio nazionale, ha inoltre registrato alcuni interessanti dati che riguardano i gusti dei suoi utenti.
Le pizze italiane sono un patrimonio culinario conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, e non c’è dubbio che la pizza napoletana sia una delle pietanze più amate dagli italiani. Secondo i dati di Deliveroo, un noto servizio di consegna a domicilio, la pizza continua a essere uno dei piatti più ordinati dagli italiani quando desiderano gustare un pasto comodamente a casa propria.
Quando si tratta di gusti, la classica Margherita rimane in cima alle preferenze degli italiani. Questo semplice connubio di pomodoro, mozzarella e basilico conquista i palati italiani con la sua inconfondibile combinazione di sapori. A completare il podio delle pizze più amate c’è la Capricciosa, un altro grande classico della tradizione culinaria italiana.
Tuttavia, la pizza non viene consumata solamente nelle pizzerie o ordinata a domicilio. Una ricerca commissionata da Findus ad AstraRicerche rivela che otto italiani su dieci (pari all’85,7% della popolazione) acquistano e consumano pizze surgelate. Anche nelle versioni surgelate, i gusti preferiti dagli italiani rimangono gli stessi. La Margherita primeggia con il 59,2% delle preferenze, seguita dalla Diavola (23,5%) e dalla Quattro Formaggi (22,8%). La Capricciosa e la Quattro Stagioni si collocano un po’ più distanti, ma continuano ad essere apprezzate soprattutto dalla fascia di età oltre i 50 anni.
Nel frattempo, si sta assistendo a una crescita di interesse per le focacce surgelate. Non mancano anche gusti particolari che stanno guadagnando popolarità, soprattutto tra le giovani generazioni e nelle pizzerie più sperimentali. La pizza resta un pilastro della cucina italiana e continua ad essere amata dagli italiani in tutte le sue varianti.
Conclusioni
Le pizze più amate dagli italiani restano un pilastro della cultura gastronomica nazionale, un simbolo di convivialità, gusto e tradizione che attraversa generazioni e territori. Ogni anno, tra nuovi esperimenti gourmet e ritorni alle origini, il podio delle pizze più vendute in Italia conferma alcune certezze e riserva qualche piccola sorpresa. Margherita, capricciosa, diavola, quattro formaggi: nomi che suonano familiari e che, in ogni pizzeria da Nord a Sud, rappresentano scelte sicure per milioni di clienti.
L’amore degli italiani per la pizza è tale da renderla uno dei piatti più ordinati anche a domicilio, soprattutto nei weekend. Ma quali sono oggi le pizze più amate dagli italiani? Ecco la classifica aggiornata basata sui dati delle principali catene di delivery, ristoranti e pizzerie tradizionali:
- Margherita: la regina indiscussa
- Diavola: per chi ama i gusti decisi
- Capricciosa: varietà e tradizione
- Quattro formaggi: per veri intenditori
- Marinara: semplicità e autenticità
- Prosciutto e funghi: un grande classico
- Bufala: quando la qualità fa la differenza
- Napoli: il sapore del Sud
- Tonno e cipolla: la pizza che divide
- Ortolana o vegetariana: la scelta green
Le tendenze emergenti nelle pizzerie italiane, accanto alle pizze più amate dagli italiani, vedono nuove tendenze che guardano alla creatività e alla contaminazione. Crescono le richieste di pizze con farine alternative (integrale, di farro, senza glutine), topping gourmet (tartufo, burrata, mortadella con pistacchi), ma anche ispirazioni etniche, come le pizze con ingredienti giapponesi o sudamericani.
Le pizzerie artigianali e i forni contemporanei stanno spingendo sempre di più verso una pizza d’autore, fatta di lievitazioni lunghe, impasti leggeri e ingredienti biologici. La classifica delle pizze più vendute in Italia ci racconta una verità semplice: la pizza è un universo in continua evoluzione, ma sempre ancorato alla tradizione. Le pizze più amate dagli italiani restano quelle che sanno coniugare semplicità, qualità e gusto autentico. Che si tratti di una classica Margherita o di una più elaborata quattro formaggi, la pizza continua a rappresentare un rito collettivo, una passione condivisa e una parte essenziale dell’identità gastronomica nazionale.
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