I Biscotti Togo sono una vera e propria istituzione e se ne avete mai assaggiato uno sapete anche quanto sia difficile fermarsi: proprio come le ciliegie, uno tira l’altro. Si tratta di uno dei prodotti italiani dolciari confezionati, tra i più amati. Non tutti però sanno che è possibile preparare i Togo Fatti in Casa con una ricetta davvero semplicissima e pochi ingredienti.
Ovviamente, come per tutte le imitazioni, non sarà semplice ottenere delle forme perfette ma sul gusto non avrete delusioni. I biscotti Togo sono dei friabili bastoncini di pasta frolla ricoperti di cioccolato. Golosi bastoncini ricoperti di cioccolato al latte, fondente o bianco secondo i gusti. Prepararli in casa è semplicissimo e non hanno nulla da invidiare agli originali.
I Biscotti Fatti in Casa sono un ottimo modo per preparare delle merende salutari anche per i più piccoli, utilizzando solo ingredienti buoni e sani, oppure per cucinare con le proprie mani qualcosa di sfizioso da sgranocchiare. Possiamo usarli anche per decorare dolci o torte di compleanno: un'idea facile per chi è alle prime armi.
Tra le altre Ricette di Biscotti Fatti in Casa ispirati a ricette famose ci sono i classici e buonissimi Biscotti al Burro, gli irresistibili Cookies Americani oppure il grande classico della colazione, le Macine Fatte in Casa. I biscotti Togo sono tra i preferiti dai piccoli. Scricchiolano tra i denti, sono fragranti e hanno una copertura irresistibile al cioccolato, come potrebbero non andare a ruba?!
Ingredienti e Preparazione
E quando occhieggiano dagli scaffali del supermercato cediamo alla tentazione di fare una piccola sorpresa ai nostri bimbi e li acquistiamo d’impulso. Ma perché mai, se possiamo prepararli in casa, con le nostre mani, scegliendo accuratamente ingredienti di qualità e genuini?
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Riuscire nell’impresa non è affatto difficile, solo un po’ laborioso, ma fattibile. Per capirci, l’operazione più complessa risiede nel formare tutti biscotti il più possibile simili. E se pensiamo che ne sforneremo una settantina circa, allora capiamo subito che dovremo essere pazienti e ben disposte. Quanto alla soddisfazione di servirli e dichiarare che sono opera nostra, non si discute, perché è impareggiabile! Mettiamoci al lavoro, allora e iniziamo subito!
Ingredienti
Per questa ricetta occorrono:
- 250 gr di farina 00
- 110 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 gr di lievito per dolci
- 450 gr di cioccolato al latte
Con queste dosi otterremo una settantina di biscotti.
Preparazione
Come fare i biscotti tipo Togo in pochi passaggi. I biscotti Togo golosi e croccanti da condividere con gli amici per i break pomeridiani o la merenda. Come resistere a tanta dolcezza? Ecco la ricetta originale e il procedimento semplice per farli in casa.
Biscotti togo fatti in casa👍
Per preparare il Togo Biscotto partiremo da una sorta di pasta frolla che andrà tagliata a bastoncini piuttosto piccoli e cotta in forno. Si procederà poi con la copertura al Cioccolato, fondamentale per conferire ai Togo il loro caratteristico sapore e aspetto.
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Procedimento Dettagliato
Iniziare la realizzazione dei togo fatti in casa preparando la pasta frolla. Cominciamo a preparare la frolla: in una terrina, lavoriamo l’uovo con lo zucchero. Quando inizia a schiumare, incorporiamo farina e lievito, setacciandoli direttamente nel recipiente, poi aggiungiamo l’estratto di vaniglia e il burro freddissimo da frigo, ridotto in tocchetti.
Amalgamiamo velocemente in modo da non surriscaldare il burro e ottenere un panetto sodo e compatto. Avvolgiamolo nella pellicola alimentare e lasciamolo rassodare in frigorifero per una quarantina di minuti. Se la pasta frolla dovesse risultare troppo morbida, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per 40 minuti circa a rassodare.
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti. Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. Riprendete la pasta frolla dal frigo, staccate dei pezzi e formate dei bastoncini da 6 cm, io ho li ho adagiati nell’apposito stampo e successivamente li ho infornati a 180 gradi, forno precedentemente preriscaldato statico per circa 12 minuti, se non avete lo stampo adagiate i bastoncini sopra la teglia rivestita da carta forno.
Trascorso il tempo di riposo, riprendiamolo e tagliamone un pezzo. Ricaviamo da questo un filoncino sottile, poi tagliamolo in bastoncini lunghi 8 centimetri circa. Su una spianatoia di legno ben infarinata tagliare un pezzo di frolla e ricavare un filoncino lungo e spesso poco meno di un mignolo. Tagliare il filoncino in tanti bastoncini lunghi circa 8- 10 cm.
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Preriscaldare il forno a 180°. Preriscaldiamo il forno in modalità statica a 180° e foderiamo la leccarda con la carta apposita. Proseguiamo a formare i nostri biscottini sempre isolando un pezzo alla volta dall’impasto iniziale, assottigliandolo a filoncino e tagliandolo. Sistemiamoli via via sulla placca.
Foderare una teglia con la carta forno e sistemare i cilindretti distanziati l’uno dall’altro. Riempire anche le altre teglie. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando saranno dorati facendo attenzione a non bruciacchiarli.
A temperatura raggiunta (180°), cuociamo i nostri biscotti (in più infornate) per 10/12 minuti, sforniamoli quando risultano leggermente dorati in superficie. I biscotti, al termine della cottura, dovranno risultare leggermente dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di disporli su un piatto.
Lasciamoli via via raffreddare su una gratella. Quando tutti i biscotti saranno pronti procedere con la preparazione del cioccolato. Ora dedichiamoci alla copertura. Spezzettiamo il cioccolato e facciamolo fondere a bagnomaria o nel microonde.
Di seguito, tagliare il cioccolato fondente a tocchetti e poi scioglierlo. Una volta sciolto immergere subito ogni biscotto nel cioccolato ancora caldo, aiutandosi con una pinza e singolarmente. Poi disporli su carta da forno distanziandoli bene l’uno dall’altro e lasciare che si raffreddino bene. I biscotti Togo saranno irresistibili.
Afferriamo un biscotto alla volta con la pinza e immergiamolo nel cioccolato fuso per ricoprirlo interamente. Quando i biscotti saranno freddi li immergiamo nel cioccolato e li trasferiamo su una teglia rivestita di carta forno o su una griglia per far colare il cioccolato in eccesso.
I togo fatti in casa si mantengono fragranti per diversi giorni.
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