La Torta ai frutti di bosco è un dolce alla frutta fresco, dalla bellezza e golosità senza paragoni. Si tratta di una ricetta semplice, ma che vi ripagherà di ogni minuto speso: la Torta ai frutti di bosco, è sempre un successo garantito! Perfetta sia per colazione che per merenda, una fetta di questa torta è in grado di rendere tutti felici grazie ai suoi colori e ai suoi profumi.
Come la Torta ai lamponi, la Torta Charlotte, la Torta Tres leches e la Cheesecake ai frutti di bosco si serve fredda ed è perfetta per le occasioni speciali, da presentare in tutta la sua maestosità, eleganza e bellezza per cene tra amici, feste, compleanni, party estivi, festa della mamma, Pasqua, San Valentino o semplicemente per coccolarvi con una torta alla frutta bella e buona da urlo!
La torta ai frutti di bosco “Morbidona” è un dolce soffice e ricco di sapore, perfetto per chi ama la freschezza della frutta. Questa torta si distingue per la sua consistenza incredibilmente morbida, ottenuta grazie a un impasto arricchito con il latte o yogurt, che dona leggerezza e umidità. I frutti di bosco, come lamponi, mirtilli e more, vengono incorporati nell’impasto o usati come guarnizione, aggiungendo un tocco leggermente acidulo che bilancia la dolcezza della base.
Chiaramente, anche il suo gusto è invitante e goloso perché tutti gli ingredienti utilizzati consentono di ottenere un risultato finale particolare. I frutti di bosco, con la loro esplosione di gusto e la varietà di colori, sono una vera delizia estiva. Lamponi, mirtilli, fragole e more si uniscono per creare una sinfonia di dolcezza e freschezza.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa torta, segui i passaggi con attenzione. Ecco come fare:
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Preparazione della Base
Iniziare a preparare la torta morbida partendo dalla base: in una ciotola, sbattere l'olio di oliva tradizionale con lo zucchero, aggiungere quindi la farina setacciata insieme al lievito per dolci e le uova una per volta.
Preparazione della Crema
Iniziare la preparazione del dolce dalla crema pasticcera: in un pentolino scaldare il latte con i semini del baccello di vaniglia. In una ciotola sbattere con una frusta l’uovo con lo zucchero e la farina. Versare il composto ottenuto all’interno di un tegame e portarlo sul fuoco.
Preparazione dell'Impasto
A questo punto è giunto il momento di preparare l’impasto della torta: in un’ampia ciotola sbattere con una frusta le uova e lo zucchero. Poi unire piano piano l’olio di semi, la farina, il lievito, la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Assemblaggio della Torta
Una volta raffreddata, dividere accuratamente la torta in due dischi uguali e spalmare su entrambe le parti uno strato di Crema di Frutta BIO ai Frutti di Bosco. Aggiungere uno strato di panna montata su uno dei due dischi e ricoprire con l’altra parte della torta, lasciando lo strato con la nostra Crema di Frutta ai Frutti di Bosco a contatto con la panna.
torta ai frutti di bosco super deliziosa e molto morbida, facile e veloce
Torta ai Frutti di Bosco con Mousse
Si prepara con una doppia base soffice profumata al limone che accoglie un ripieno cremoso e delicato di mousse realizzata con ricotta, yogurt e fragoline di bosco. A completare la torta, ciuffi di panna montata e una cascata di more, lamponi, mirtilli, ribes, fragoline, che volendo, potete sostituire anche solo uno o due tipi di frutti di bosco che avete a disposizione! Vi lascio immaginare il gusto fresco e squisito di questa Torta ai frutti di bosco dalla doppia consistenza che si scioglie letteralmente in bocca : torta soffice - crema mousse intervallata dalla frutta! In due parole: Paradiso per le papille gustative! Vi occorrerà un pochino di tempo a disposizione per preparare le basi e poi assemblarla.
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Base Soffice e Bagna
Prima di tutto preparate la Bagna al Gran Marnier portando a bollore acqua e zucchero, girate qualche minuto fino a quando lo zucchero non si scioglie. Spegnete il fuoco, aggiungete il liquore. Lasciate completamente raffreddare prima di utilizzarla nel dolce. Se non gradite una bagna alcolica potete optare per una Bagna alla Vaniglia, utilizzando la terza parte delle dosi Preparate la base soffice secondo gli ingredienti che trovate qui e le indicazioni passo passo che trovate nell’articolo: Pasta biscotto morbida per torte .Versate l’impasto appena realizzato in una teglia precedentemente rivestita da carta da forno e con l’aiuto di una spatola stendetelo fino a realizzare un rettangolo grande pochi millimentri meno del bordo della teglia. Importante che abbia uno spessore di 1 cm: Attenzione ad appiattire in maniera uniforme la superficie, al fine di ottenere una base liscia e senza dossi. Infine cuocete in forno ben caldo a 180° x 10 minuti. Controllate dopo 7 -8 minuti la situazione, la base deve dorarsi leggermente ma non indurirsi; minuto più o meno di cottura dipende dal vostro forno. Tirate fuori dal forno la pasta biscotto appena cotta. Staccatela subito dalla carta da forno. Partite dai margini inferiori, come se voleste arrotolarla. In questo caso ho intagliato due basi da 16 cm.
Mousse ai Frutti di Bosco
Poi lasciate da parte e preparate il ripieno di Mousse alle fragoline di bosco e lamponi: NOTA: potete sostituire fragoline e lamponi con i frutti di bosco che preferite! Ponete i fogli di gelatina in un piatto con 3 cucchiai di acqua ghiacciata. Lasciate ammorbidire qualche minuto. Assicuratevi che gli ingredienti siano a temperatura ambiente per evitare lo shock gelatina calda e ingredienti freddi che rovinerebbe la mousse. Montate con una frusta a mano la ricotta con lo zucchero a velo, incorporate piano piano anche lo yogurt. Aggiungete infine le fragoline di bosco insieme ai lamponi e la buccia grattugiata finemente di 1/2 limone. Mescolatele perfettamente: Quando la gelatina si sarà ammorbidita, strizzatela e ponetela sul fuoco in un pentolino piccolo con 2 - 3 cucchiai di mousse con lo yogurt. Lasciate che si sciolga senza portare portare il pentolino a contatto con il fuoco. Questo perchè se la gelatina bolle non funziona più! Quando si è sciolta, aggiungete un altro cucchiaio di mousse e girate. Infine versatela nella crema di fragoline e lamponi. Girate velocemente, amalgamando perfettamente il composto e versatelo subito sullo strato di base appena bagnato.
Assemblaggio Finale e Decorazione
Adagiate sulla mousse la seconda base e procedete a bagnare anche quest’ultima, partendo dai bordi fino ad arrivare al centro: Ponete in frigo la vostra Torta ai frutti di bosco e lasciate assestare per almeno 2h. La Mousse si addenserà leggermente. Trascorso il tempo indicato, sfilate il cerchio dalla Torta. Assemblate una sac à poche e decorate con pois di panna tutti vicini: Dopo aver realizzato i decori, completate aggiungendo al centro frutti di bosco a scelta La Torta ai frutti di bosco è pronta.
PSe volete realizzare una Torta con frutti di bosco surgelati, potete farlo, stesse dosi per il ripieno, per la copertura vi consiglio di cuocere i frutti con 2 cucchiai di zucchero in modo da creare un composto in pezzi, ma cremoso da aggiungere al centro della decorazione di panna, una volta completamente freddo.
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