Voglia improvvisa di dolce cioccolatoso? Capita a volte di avere voglia di festeggiare ma senza un motivo ben preciso, magari per una bella giornata di sole che migliora semplicemente l’umore, una giornata “si”, un abbraccio di una persona cara, una buona notizia… se in frigo poi si trovano gli elementi perfetti per farlo, ecco che nasce questa torta! Una torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella, alta, soffice e deliziosa, ideale da preparare e servire in ogni occasione.
Una torta scenografica e buonissima, morbida e incredibilmente golosa grazie alla presenza del mascarpone e della Nutella. Tanta, ma tanta cioccolata, un buona dose di Nutella e mascarpone…insomma la combinazione per una torta perfetta che di sicuro piace a tutti.
La base è una semplice torta al cacao, la farcitura è una crema al mascarpone e Nutella senza uova, senza cottura e facile da preparare, il tutto ricoperto con una ganache al cioccolato. Vi tocca prepararla, piace a grandi e piccini…da me è sparita!
La squisita torta al cacao, mascarpone e Nutella è un dolce godurioso da gustare per una ricca colazione, una merenda o come squisito dessert. Secondo noi è un’ottima torta di compleanno o, più in generale, una ricetta per le grandi occasioni.
Non avete uova e burro? Una torta golosissima senza uova e burro, umida e scioglievole!
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La Crema al mascarpone e Nutella è una crema davvero semplice, che anche i meno esperti saranno in grado di realizzare.
E quando mangiare una tale golosità? Lo so, oggi è San Valentino e tutti state pensando che io l’ho fatta per festeggiare tale ricorrenza. E invece no. Ma anche sì, per carità, ma io l’ho preparata per il compleanno del mio pargolo n. 3. La crema al mascarpone e Nutella è garantita al 100% , e la base si chiama “torta facile al cioccolato”. Vi ho convinti?
E ora lo so che starete dicendo “e no, San Valentino non si festeggia, è una festa commerciale, l’amore si festeggia ogni giorno”, ed è vero, ma secondo me, è una scusa in più per coccolarsi.
Vi è piaciuta questa ricetta?
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO E CALDO - RICETTA FACILE - pronti in 10 minuti
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
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Per il Pan di Spagna:
- 4 Uova
- 120 g Zucchero
- 100 g Farina 00
- 20 g Cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino Acqua calda
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per la crema al mascarpone:
- 500 g Mascarpone
- 4 cucchiai Zucchero a velo q.b.
- Nutella q.b.
Per la bagna:
- Latte q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b.
Per la torta al cioccolato (stampo da 16 cm per 8 persone):
- 2 uova
- 150 g farina 00
- 150 g zucchero
- 50 g cioccolato fondente
- 30 g burro
- 30 g cacao amaro in polvere
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 ml latte
Per la crema Nutella e mascarpone:
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- 200 g Nutella®
- 200 g panna da montare
- 200 g mascarpone
Strumenti:
- 2 Terrine
- 1 Sbattitore
- 1 Contenitore
- Carta forno
- 1 Teglia
- Ciotola
- Teglia da 16-18 cm
- Frusta elettrica
- Colino
- Spatola
- Sac à poche con beccuccio liscio grande
Preparazione
Di seguito, i passaggi per preparare la torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella:
Preparazione del Pan di Spagna:
- Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve quest’ultimi con un pizzico di sale e mettere da parte.
- Montare i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti; le uova dovranno risultare gonfie, chiare e raddoppiate di volume.
- Aggiungere un po per volta la farina insieme con il lievito setacciati al composto di uova continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
- Per ammorbidire l’impasto, aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda.
- A questo punto unire anche il cacao amaro.
- Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
- Imburrare e infarinare bene uno stampo da 20 cm di diametro e versare all’interno l’impasto.
- Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160° per 35 /40 minuti. Vale sempre la prova stecchino che vi consiglio di fare dopo i primi 30 minuti e non prima!
- Una volta cotto, sfornare e lasciar raffreddare bene prima di estrarlo dallo stampo.
Preparazione della crema al mascarpone:
- Nel frattempo ammorbidire il mascarpone in un contenitore con la nutella, aggiungere lo zucchero a velo, mescolare fino ad ottenere una crema liscia e cremosa.
Assemblaggio della torta:
- Tagliare in due parti il pan di spagna, bagnarlo con latte e cacao e spalmare generosamente la crema al mascarpone.
Torta al Cioccolato (Versione Alternativa)
Preparazione della base per la torta al cioccolato:
- Sciogliamo in una ciotola piccola il burro con il latte e il cioccolato fondente. Al microonde per circa 40 secondi a 750 watt di potenza. Mescoliamo, e facciamo sciogliere. Aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo ad ottenere una crema. Se non avete il forno a microonde potete farlo in un pentolino a bagnomaria.
- In una ciotola grande lavoriamo le uova con lo zucchero per 3 minuti con le fruste elettriche. Mettiamo da parte le fruste quando avremo ottenuto un composto chiaro gonfio e spumoso.
- Aggiungiamo alle uova la farina setacciata con un semplice colino, poca per volta, incorporandola con una palettina con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungiamo anche il lievito con la farina, e infine uniamo poco per volta il composto al cioccolato. Lavoriamo con la spatola ad ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo nello stampo imburrato e infarinato e cuociamo per circa 30-35 minuti a 180°c in forno statico, metà forno.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare fuori dallo stampo. Appena sarà raffreddata la tagliamo in 3 dischi, possiamo farlo anche quando è tiepida, così raffredda prima, ma occhio che è molto sbriciolosa ed è facile che si spezzi, anche se una volta assemblata comunque non si vedra nulla, quindi qualche piccola imperfezione si potrà corregere.
Preparazione della crema di mascarpone e nutella:
- In una ciotola capiente e pulita, con le fruste pulite montiamo la panna fredda di frigo, aggiungiamo poi nutella e mascarpone e lavoriamo ancora con le fruste per amalgamare gli ingredienti, senza lavorarli troppo, se necessario continuiamo con una spatola. Trasferiamo la crema in una sac à poche con beccuccio grande liscio.
Assemblaggio della torta (versione alternativa):
- Mettiamo il primo disco di torta al cioccolato in un piatto da portata, bagniamo con del latte tiepido e farciamo con dei ciuffetti di crema il primo disco, copriamo con il secondo, bagniamo con il latte, e copriamo di crema. Bagniamo poi il terzo disco, da entrambi i lati, se è spesso bagnamolo un po’ di più. Copriamo con l’ultimo disco e ricopriamo con dei ciuffi di crema.
Consigli aggiuntivi:
- Il giorno dopo sarà ancora più buona.
- Conservate in frigorifero la torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella ed estraetela almeno 20 minuti prima di servirla.
- Se avete meno tempo a disposizione o vi intimorisce la copertura, potete semplicemente spolverizzare la superficie con cacao amaro o zucchero a velo, rendendola così anche una torta da merenda!
La torta al cacao, mascarpone e Nutella è composta da un delizioso Pan di Spagna al cacao farcito con un ricco ripieno a base di Nutella, mascarpone, granella di nocciole, Ferrero Rocher e latte.
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