La torta di carote è un dolce semplice, perfetto per la colazione o la merenda. Nel periodo invernale, quando la frutta fresca scarseggia, è un'ottima alternativa grazie alla disponibilità di carote. Questa ricetta è una variante arricchita con cioccolato, per un tocco ancora più goloso.
Ecco una ricetta per preparare una deliziosa torta di carote e cioccolato, adatta anche a chi segue un'alimentazione vegana e senza glutine. Scopriamo insieme gli ingredienti e il procedimento.
TORTA di CAROTE🧡🥕 - la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO🤤
Ingredienti
- 3 bicchieri di farina di riso
- ½ bicchiere di zucchero di canna integrale
- ½ bicchiere di olio di semi di girasole
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 bicchieri di latte di soia al cioccolato
- ½ bicchiere di centrifugato di carote
- 3 carote tagliate a julienne o a cubetti
- 100 gr di gocce di cioccolato fondente
- Un pizzico di sale
Procedimento
- Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, (tranne carote e cioccolato), prima i secchi poi i liquidi. Iniziate dall’olio e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Incorporare infine le carote e il cioccolato e rimescolate. Passaggio completato.
- Versate il tutto in una tortiera oliata e infornate a 180 °C per circa 45 minuti. Aiutatevi con uno stecchino per verificare la cottura; se lo estrarrete “bagnato”, la torta è ancora cruda.
Un'alternativa vegana
La torta carote e cioccolato vegana è molto semplice da realizzare, con granella di nocciola e cioccolato fondente.
Ingredienti specifici per la versione vegana:
- Carote: una volta pelate e lavate, vengono ridotte a rondelle con il coltello e poi tritate nel mixer.
- Farina: è consigliabile utilizzare la farina di farro integrale, ricca di fibre e nutrimento. Essa conferisce gusto al dolce, avendo allo stesso tempo un basso indice glicemico. Si può abbinare a della farina di riso che non appesantisce e non modifica il sapore.
- Liquidi: si può utilizzare semplicemente acqua in modo da esaltare maggiormente gli altri sapori.
- Lievito: questa ricetta si può preparare con del lievito per dolci, quelle bustine facilmente reperibili in commercio. In alternativa, si possono usare bicarbonato e cremor tartaro.
- Cioccolato: l’utilizzo del cioccolato non è obbligatorio al fine di ottenere un buon risultato, ma rende però il dolce più accattivante e goloso, conferendogli quel qualcosa in più.
Procedimento per la versione vegana
- Pelare le carote e tagliare a pezzetti. Nel mixer tritare per primo la granella di nocciole, fino a che non risulta una crema sabbiosa. Trasferire in una ciotola capiente.
- Nel mixer tritare le carote; se risulta difficile, aggiungere un po' di olio. Trasferire nella ciotola con la granella di nocciole.
- Aggiungere al composto il restante olio, acqua, un pizzico di sale e zucchero di canna. Amalgamare per bene il tutto con la frusta.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In una ciotola a parte unire bicarbonato, cremor tartaro, farina di farro, farina di riso e fecola. Mescolare bene con un cucchiaio gli ingredienti secchi.
- Aggiungere le farine al composto di carote un poco alla volta e intanto mescolare.
- Tritare velocemente con un coltello il cioccolato fondente, aggiungere per ultimo al composto e mescolare.
- Rivestire il fondo della teglia con carta forno e ungere bene il bordo con olio.
Consigli aggiuntivi
- Potete decidere di fare delle tortine invece che un’unica torta, cuocendo per meno tempo ovviamente, ed avere la merenda pronta per i vostri bambini, già porzionata.
- Per un tocco speciale, potete aggiungere all'impasto fave tonka grattugiate, vaniglia o scorza di arancia e/o limone grattugiata.
- Se amate il cioccolato, potete farcire la torta con una golosa ganache montata di cioccolato fondente.
Torta di Carote e Cioccolato Senza Burro e Latticini
La torta alle carote e cioccolato può essere preparata senza burro e senza latticini, rendendola adatta a chi ha intolleranze o segue un regime alimentare specifico. Ecco una versione semplice e gustosa.
Ingredienti
- 200 g carote
- 200 g farina 00
- 2 uova (medie)
- 140 g zucchero
- 80 g olio di semi di girasole
- 10 g lievito in polvere per dolci
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (a piacere)
- Zucchero a velo
Preparazione
- Pelate le carote, tagliatele a pezzi e mettetele in un mixer insieme all’olio di semi.
- Frullate per pochi secondi, fino ad ottenere una purea omogenea.
- Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, montate le uova insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, fino a renderle gonfie e chiare.
- Unite la purea di carote e olio, e amalgamatela all’impasto.
- Aggiungete ora la farina setacciata insieme al lievito, facendola incorporare un po’ per volta.
- Infine, unite le gocce di cioccolato e fatele distribuire con una spatola.
- Rivestite la tortiera con carta forno (oppure imburratela e infarinatela) e versate l’impasto all’interno.
- Livellate e mettete in forno statico a 180°.
- Fate cuocere la torta alle carote e cioccolato per 40 minuti circa, controllando con uno stecchino che sia ben cotta anche al centro.
- Quando sarà pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
- Prima di servirla, spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
La vostra torta alle carote e cioccolato è pronta, morbidissima e golosa, perfetta in ogni momento della giornata!
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| Ricetta | Tempo di preparazione | Difficoltà |
|---|---|---|
| Torta di carote e cioccolato (vegana e senza glutine) | 55 minuti | Facile |
| Torta di carote e cioccolato (senza burro e latticini) | Circa 1 ora | Facile |
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