La torta di mele grattugiate è un dolce facilissimo da realizzare, perfetto per la colazione di tutti i giorni, e molto soffice grazie alla cottura statica che non secca l’interno della torta. Si tratta di una deliziosa variante della torta di mele, uno dei dolci più amati al mondo, da fare in poco tempo e senza difficoltà.
Perché oggi vi parliamo della torta di mele grattugiate? Perché partiamo dal dato di fatto che la torta di mele è un classico intramontabile, un dolce che fa sentire subito a casa, la ricetta facile da fare in ogni momento. Quando pensiamo alla torta di mele siamo abituati a immaginare le sue fette disposte in alto per decorarla, oppure i pezzettini di mela che si nascondono al suo interno.
Esiste però un altro metodo per preparare questa torta, che ve la farà riscoprire con estremo piacere: provate a usare le mele grattugiate, un'alternativa perfetta per chi non ama la consistenza delle mele tagliate a pezzi, ma anche un espediente per ottenere una torta più umida, grazie al succo rilasciato dalle mele una volta grattugiate.
Nella torta di mele grattugiate, le mele si amalgano perfettamente nell'impasto ed è perfetta per chi non ama i pezzetti molli al suo interno. La torta di mele grattugiate piace tantissimo anche ai bambini e può essere un'ottima alternativa alle merendine preconfezionate. Proponila per la prima colazione o la merenda e sarà subito un successo.
La torta di mele grattugiate è soffice e scioglievole ed è perfetta anche come dolce di fine pasto, così com'è, senza abbinare panna o gelato.
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Le torte di mele hanno la caratteristica di rimanere umide all'interno, quindi è normale. Ti consiglio di non aprire il forno per i primi 30-35 minuti e poi procedere con la prova stecchino.
A me piace tantissimo realizzare le torte di mele sono sempre molto apprezzate e piacciono a tutti. Ho provato questa versione di torta di mele perché m’incuriosiva l’idea di una torta di mele dove le mele facessero parte integrante dell’impasto.
Per questa ricetta le mele possono essere grattugiate oppure tritate ed io per far prima e rendere la ricetta super pratica e veloce ho deciso di tritarle al tritatutto. Il risultato è una polpa di mele adatta ad essere aggiunta all’impasto e che gli dona molta sofficità, inoltre l’aromatizzazione al limone la rende molto profumata. Dovete assolutamente provarla, io l’ho messa nello stampo della ciambella ma va bene inserita in qualsiasi altro stampo.
La torta di mele grattugiate, soffice e veloce, è una ricetta che mi piace davvero preparare. Fin da piccola ho sempre odiato mangiare i dolci con i pezzetti di frutta all'interno, mia mamma spesso le preparava ma io proprio non sopportavo la consistenza molliccia della mela cotta tagliata. Crescendo ho imparato ad apprezzarli di più ma questa torta potrebbe essere la soluzione per chi ha il mio stesso disagio. Il sapore è delizioso e la consistenza soffice e leggermente umida. Un dolce facilissimo per la colazione!
Prepariamo insieme la ricetta della torta di mele grattugiate.
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TORTA di MELE CREMOSA: ricetta semplicissima e super golosa, con tanta frutta e SENZA LIEVITO! 🍎🍏😋
Ingredienti
- 150 g farina
- 100 g zucchero (a volte uso quello di canna anziché quello bianco)
- 50 g burro
- 10 g lievito per dolci
- 3 uova
- 2 mele (Vi consiglio di preparare questo dolce con la varietà di mele Golden: succosa, aromatica e zuccherina)
- scorza di 1 limone
- zucchero a velo q.b.
- cannella in polvere q.b. (Per aromatizzare l'impasto io ho scelto scorza di limone che dona una nota agrumata fresca e un pizzico di cannella che adoro; so che questa spezia non piace a tutti, eventualmente chi non la ama, la può sostituire con l'aroma di vaniglia.)
Preparazione
- Per la base della torta, con l’aiuto delle fruste elettriche montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungete poi il burro fuso freddo, e la buccia grattugiata di un limone.
- A seguire sempre montando la farina setacciata con il lievito per dolci a più riprese.
- A questo punto sbucciate le mele e grattugiatele finemente, poi unitele al composto, mescolando delicatamente con una spatola. In questa fase potete aggiungere della cannella per aromatizzare.
- In uno stampo a cerniera dal diametro di 18/20 cm foderato con carta forno livellate il composto ed infornate la torta in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
- Quando verificate che la torta sia cotta, tenete a mente che le torte con la frutta risultano sempre un po' più umide all'interno.
- Affettare una mela a fette sottili e disporle a raggiera sulla torta, come decorazione. Cospargere il dolce con un po' di zucchero semolato e qualche fiocchetto di burro.
- Sfornare la torta di mele grattugiate, lasciarla raffreddare. Cospargere il dolce con lo zucchero a velo prima di servire.
Cottura:
- In forno ventilato preriscaldato a 170° per 35-40 minuti.
- In forno statico consiglio di cuocere a 180° per 40-45 minuti.
Consigli
I più golosi potranno arricchire la torta di mele grattugiate con gocce di cioccolato, uvetta, cacao amaro, in sostituzione di una parte di farina, o arricchire la preparazione con della frutta secca (ottime le noci, da aggiungere all'impasto grossolanamente tritate). La torta di mele grattugiate cuoce in forno statico preriscaldato a 180 gradi in circa 45 minuti. Se noti che durante la cottura la torta tende a scurirsi troppo in superficie, la puoi coprire con della carta forno o con un foglio di alluminio.
Ricordiamoci comunque che il forno non va mai aperto prima che siano trascorsi almeno 20 minuti dall'inizio della cottura di qualsiasi dolce. La torta di mele grattugiate mangiata tiepida è uno spettacolo, e resta soffice e fragrante fino a 2 giorni se conservata sotto una campana di vetro per torte. Una volta raffreddata si può anche congelare in comode fette monoporzione.
Varianti
Questa torta è buona così com'è, semplice, ma si può modificare in modo creativo. Volete qualche idea? Innanzitutto, potete aromatizzarla con la scorza di arancia al posto della scorza di limone, oppure usare la vaniglia se non gradite la cannella. C'è anche chi non è soddisfatto di un dolce finché non c'è il cioccolato: la torta si può arricchire con le gocce di cioccolato (ma anche con le uvette), unendole all'impasto insieme alle mele grattugiate, oppure può trasformarsi, sostituendo una piccola parte della farina con il cacao amaro.
Un'altra idea per ottenere un risultato originale è sostituire una delle due mele previste dalla ricetta con due carote, sempre da grattugiare. E perché non arricchirla con le noci? Basta tritarle grossolanamente e aggiungerle direttamente all'interno dell'impasto, oppure distribuirle sulla sua superficie, per una maggiore croccantezza.
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Altre Torte di Mele
Se amate quelle dove non ci sono prezzi grandi nell’impasto provate La torta sette vasetti con mele grattugiate e limone e la torta con purea di mele. Tutte ottime per la prima colazione, ma anche come fine pasto sono l’ideale. Questa in particolare ha un sapore delicato e non troppo dolce, direi che è perfetta.
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| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 150 g |
| Zucchero | 100 g |
| Burro | 50 g |
| Lievito per dolci | 10 g |
| Uova | 3 |
| Mele Golden | 2 |
| Scorza di limone | 1 |
| Zucchero a velo | q.b. |
| Cannella in polvere | q.b. |