La torta di banane e cioccolato è un dolce amato da grandi e piccini, perfetto per la colazione, la merenda o un brunch. Oggi vi proponiamo una versione ancora più golosa e leggera: la torta di banane e cioccolato senza burro.
Questa ricetta è ideale per chi cerca un dolce soffice, umido e profumato, ma senza rinunciare al gusto intenso del cioccolato. È perfetta anche per chi è intollerante al latte, grazie all'assenza di burro e alla possibilità di utilizzare latte vegetale.
La torta di banane e cioccolato senza burro è un'ottima soluzione per utilizzare le banane mature che non si ha voglia di mangiare come frutta. La loro dolcezza naturale e la consistenza morbida rendono questo dolce irresistibile.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 250 g farina 00
- 3 uova (medie intere)
- 220 g zucchero
- 20 g cacao amaro in polvere
- 90 g olio di semi di mais
- 150 g latte (o acqua o bevanda vegetale)
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- 3 banane (piccole, abbastanza mature)
- 16 g lievito in polvere per dolci
In alternativa, puoi utilizzare questi ingredienti per una versione più semplice:
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- 120 g Zucchero
- 2 Uova Bio
- 80 ml Olio di Semi di Girasole (8 cucchiai da tavola)
- 2 Cucchiaini Estratto di Vaniglia
- 1 Pizzico di sale
- Buccia di Limone grattugiata
- 240 g Farina 00 Bio
- Mezzo cucchiaino bicarbonato
- 1 Lievito per dolci (16 g)
- 60 g Gocce di Cioccolato
- 3 Banane mature
- Succo di mezzo limone
Preparazione
La preparazione è semplice e veloce, seguite questi passaggi:
- Sbucciate le banane, tagliatele a pezzettoni, mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di mezzo limone, schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in purea.
- In una ciotola montate le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete l'estratto di vaniglia, l'olio, il pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete poi la purea di banane e continuate a lavorare fino ad amalgamare bene il composto.
- Aggiungete a filo l’olio e amalgamate con le fruste elettriche. Poi unite il latte (o acqua o bevanda vegetale per chi è intollerante).
- Infine aggiungete un po’ alla volta la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere precedentemente setacciati.
- Aggiungete la farina setacciata con lievito e il bicarbonato, amalgamatela al composto con una frusta a mano, continuate con la frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso e denso, in ultimo aggiungete le gocce di cioccolato, amalgamatele mescolando delicatamente.
- Versate l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, considerate sempre i tempi del vostro forno, non aprite il forno prima di 40 minuti, dopodiché consiglio di fare la prova stecchino, al centro del dolce, lo stecchino dovrà uscire asciutto. Sfornate il banana bread e fate raffreddare prima di gustarlo.
- Frullate con lo sbattitore elettrico e se vi accorgete che l’impasto è ancora troppo liquido aggiungete un paio di cucchiai di farina.
- Incorporate per finire le gocce di cioccolato fondente e le banane e mescolate il tutto con una spatola.
- Imburrate uno stampo del diametro di circa 22-24 cm e poi infarinatelo. Versate all’interno tutto il composto.
- Fate cuocere in forno preriscaldato modalità statica, a 180°, per circa 30-40 minuti.
- Trascorso il tempo fate sempre la “prova stecchino” per verificare la cottura e se necessario prolungate di 5 minuti.
- Una volta pronta lasciate raffreddare e se volete spolverate con abbondante zucchero a velo.
Et voilà, la vostra golosissima e profumatissima torta banane e cioccolato è pronta per essere gustata!
La consistenza è densa al punto che potrete aggiungere le rondelle di banane nell’impasto e il cioccolato senza che cadano in cottura: perfetto per aggiungere anche delle noci tritate oppure della granella di nocciole! In questo modo otterrete una torta alla banana morbida e golosa che farà impazzire grandi e piccini.
Questa è una torta davvero adatta a tutti, si scioglie in bocca ed è profumatissima.
Consigli utili:
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- Potete preparare la torta alle banane con farina integrale, diminuendo di 30 grammi la quantità rispetto alla farina classica.
- Per una torta di banane vegan potrete usare latte di soia oppure una bevanda vegetale e sostituire le uova con banane frullate.
- La torta di banane si conserva per 3 giorni coperta da un foglio di carta alluminio.
Come cuocere la torta di banane:
- In friggitrice ad aria: se la vostra ha un cestello poco capiente e poco alto riducete le dosi rapportandole a 2 uova. Cuocete a 160° per 30 minuti poi aumentate a 180° per altri 10 minuti circa, verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. I tempi possono variare a seconda del modello di airfryer.
- In forno: cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 50 minuti, verificando la cottura.
A cottura ultimata potete decidere se spalmare della nutella in superficie.
TORTA DI BANANE soffice e senza burro!
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