La TORTA BICOLORE è un dolce semplicissimo ed anche molto veloce da preparare; per la sua realizzazione occorrono, infatti, solo pochi minuti e pochissimi ingredienti. Si tratta di una preparazione perfetta per essere gustata a colazione assieme ad una spremuta, un bicchiere di latte o un centrifugato ed è anche perfetta per essere servita ai bambini in occasione di una merenda.
Come molte torte da preparare in casa, gli ingredienti che stanno alla base di questo dolce sono pochi e semplici, come le uova, il latte e la farina 00, addolciti dallo zucchero bianco semolato. L’aggiunta della Panna Fresca Chef montata con le fruste elettriche renderà il composto morbidissimo e goloso, e potrete così aggiungere un tocco di gusto in più alla vostra torta. Il cacao in polvere invece colorerà una parte del composto, formando così dei giochi di colore basati sulla contrapposizione tra il composto base chiaro e quello con il cacao, scuro.
Questi dolci così morbidi e appetitosi sono i preferiti dai bambini, e sono ideali da gustare a colazione per far partire con il piede giusto la giornata oppure per una piccola pausa a merenda, quando a metà giornata avete bisogno di ricaricarvi con un attimo di bontà. Vi basteranno davvero pochi accorgimenti per una torta bicolore perfetta: ecco quindi la ricetta con tutti i passaggi e i consigli che la renderanno gustosissima!
Con la forma di un ciambellone bicolore ricorda le merende a casa della nonna.
Torta zebrata: come preparare un dolce originale con una bottiglia!
Ingredienti per la Torta Bicolore (per circa 6 persone)
- 4 uova extra fresche grandissime AIA
- 350 g di farina 00
- 8 g di lievito per dolci
- 150 g di zucchero
- 10 g di cacao amaro in polvere
- 160 ml di latte
- Sale
Se vuoi preparare una golosissima torta bicolore senza burro, ti basterà sostituire il burro con dell’olio di semi (meglio se di semi di mais perché ha un gusto più delicato che si adatta meglio alla preparazione di dolci). Dovrai utilizzare circa 70 millilitri d’olio di semi.
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Per dare un tocco in più di sapore e profumo alla tua torta bicolore, puoi aggiungere nell’impasto anche un po’ di vanillina.
Preparazione Passo Passo
Passo 1: Prepara l'impasto base. Sguscia le uova e poi mettile in una ciotola di medie dimensioni.
Passo 2: Aggiungi lo zucchero alle uova.
Passo 3: Quando lo zucchero e le uova si saranno perfettamente amalgamati, aggiungi nella ciotola anche il latte a temperatura ambiente.
Passo 4: Fai sciogliere a bagnomaria il burro; ti consiglio di mettere il burro fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione del dolce.
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Passo 5: Amalgama anche il burro assieme alle uova e allo zucchero.
Passo 6: Versa nella ciotola contenente gli altri ingredienti anche la farina e il lievito setacciati e lavora ancora bene gli ingredienti utilizzando le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Passo 7: Dividi l'impasto in due parti uguali e disporlo in due ciotole separate.
Passo 8: Lavora bene, con le fruste elettriche, gli ingredienti presenti nella ciotola in cui hai aggiunto il cacao per ottenere un impasto omogeneo.
Passo 9: Imburra una tortiera del diametro di 26 cm, far aderire sul fondo un disco di carta da forno tagliato su misura e poi infarinare i bordi della tortiera.
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Passo 10: Iniziare a mettere al centro 3 cucchiai di composto chiaro, potete fare questo passaggio aiutandovi anche con due sac à poche come ho fatto io nella videoricetta.
Passo 11: Poi sempre al centro del composto chiaro aggiungere 3 cucchiai di impasto scuro.
Passo 12: Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti nel primo ripiano in basso.
Consigli e Varianti
Anche in questo caso, dalla ricetta tipica, è possibile discostarsi per realizzare delle varianti più vicine ai vostri gusti o esigenze personali. Se, per esempio, volete dare al vostro dolce un sapore più rustico, potete aggiungere una parte di farina integrale al vostro impasto e utilizzare lo zucchero di canna al posto del semolato. Se, invece, volete rendere il ciambellone zebrato ancora più goloso, aggiungete al morbido impasto dei pezzi di frutta fresca: le fragole e le pere si sposano magicamente con il cioccolato. Volete dare croccantezza alla vostra torta? Aggiungete delle mandorle a lamelle sulla superficie prima di infornare.
Come Conservare la Torta Bicolore
Il ciambellone bicolore si conserva morbido avvolto nella pellicola trasparente per due giorni. La torta bicolore si conserva per tre o quattro giorni chiusa all’interno di una tortiera per dolci o una campana di vetro.
Torta Zebrata: un'alternativa scenografica
La torta zebrata si realizza dividendo l’impasto in due ciotole, in una ciotola si aggiunge il cacao amaro e nell’altra la farina 00, il tutto per ottenere alla fine una torta due colori con strisce perfette che non si sono mischiate tra loro. Per creare l’effetto scenografico della cake zebra, si utilizzano due sac à poche o due cucchiai e si vanno a formare dei cerchi alternati chiari e scuri partendo dal centro della tortiera.
Una volta cotta la torta zebrata soffice, al taglio della fetta si otterrà l’effetto zebrato da cui prende appunto il nome la torta zebra.
Tabella Comparativa: Ingredienti e Varianti
| Ingrediente | Ricetta Base | Variante Senza Burro | Variante Rustica |
|---|---|---|---|
| Burro | 100g | Sostituito con 70ml olio di semi | 100g |
| Zucchero | 150g | 150g | Zucchero di canna |
| Farina 00 | 350g | 350g | Farina integrale |
| Aromi | - | Vanillina | - |