Amici, oggi vi svelo una raccolta di ricette di torte per le occasioni speciali, perfette per stupire i vostri amici e parenti. Troverete tantissime idee e ricette di tutti i tipi che vi lasceranno a bocca aperta! Tra queste, spicca la deliziosa torta di compleanno di Rosaria, una vera delizia per il palato.
Ma prima, ecco alcune altre favolose torte che potrete preparare per rendere ogni evento unico:
- Torta al cioccolato con crema all’arancia (senza uova e latte)
- Torta al cioccolato con crema pasticcera e nutella
- Torta San Valentino
- Torta di carnevale
- Torta pinguì alla nutella
- Torta fetta al latte
- Torta al caffè e mascarpone
- Torta amaretti e mascarpone
- Torta con crema diplomatica e nutella
- Millefoglie con crema pasticcera
- Torta rocher
- Torta raffaello
- Torta Pinguino al cocco
- Torta Kinder Delice
- Torta sacher
- Torta tiramisù pan di Stelle
- Torta foresta nera
- Torta pannosa e marmellata
- Torta panna e fragole
- Maxi delizia al limone
- Drip cake
- Cream tart base morbida al cioccolato
- Torta di natale
- White christmas cake
- Torta con crema alla nocciola
- Torta al cioccolato con mascarpone e nutella
- Torta di mandorle con panna montata e latte condensato
- Torta ricotta e pesche
- Torta bavarese alla gianduia
- Bavarese al tiramisù
- Torta con crema di ricotta e fragole
- Sospirone
- Torta cioccolato arancia e panna
- Torta mousse al cioccolato e gele’ di fragole
- Torta millefoglie
- Cloud cake chocolate
- Torta alla crema diplomatica e lamponi
- Cheesecake cotta alla ricotta e fragole fresche
- Torta black & white
- Torta per le festività al cioccolato con mascarpone e nutella
- Crostata morbida e frutti di bosco e crema di diplomatica
- Torta diplomatica
- Torta kinder bueno
- Torta nocciolina
- Torta al caffè con panna e nutella
- Torta mousse allo yogurt al limone
- Zuccotto rocher
- Torta al cacao ripiena di crema al latte e fragole
- Torta al cacao ripiena di crema bianca alla nocciola
- Torta alla nocciola e crema al cioccolato
E ora, passiamo alla protagonista di oggi: la Crostata della nonna Rosaria, una ricetta speciale che vi conquisterà al primo assaggio!
La Crostata della Nonna Rosaria: Una Delizia Light e Indimenticabile
TORTA DELLA NONNA ricetta originale e intramontabile
La ricetta che vi propongo è una versione ancora più leggera della tradizionale crostata, già di per sé con poco burro. In questa variante, la quantità di burro è ridotta a soli 80 g per 400 g di farina, ottenendo un risultato incredibilmente gustoso.
Se poi farciamo la crostata con una cotognata fatta in casa, sana, buona, leggera e profumata, otterremo un dolce che, credetemi, non dimenticherete facilmente!
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Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile di 30 cm:
- Farina: 400 g
- Zucchero: 200 g
- Burro freddo: 80 g
- Uova intere: 2
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Sale: un pizzico
- Cotognata (o altra marmellata): 4-5 cucchiai
- Burro e pangrattato: per la tortiera
Preparazione:
- Setacciare la farina a fontana sul tavolo, aggiungere lo zucchero.
- Nel centro, mettere il burro FREDDO, le uova intere, il pizzico di sale e il lievito setacciato.
- Amalgamare il tutto velocemente.
- Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare 25/30 minuti in frigo.
- Passata una mezz’oretta, stendere la pasta su di un foglio di carta oleata, fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm e ricavarne un disco largo quanto il tegame.
- Mettere il disco nel tegame imburrato e spolverato con pangrattato.
- Prendere dell’altra pasta e fare un cordoncino che userai come bordo (schiaccialo bene contro la parete del tegame e poi appiattiscilo con la punta di una forchetta) e ricava anche delle strisce di diversa misura per decorare il dolce.
- Ricoprire quindi il disco di pasta con la cotognata (in alternativa usa pure un’altra marmellata, possibilmente casereccia) e decoralo con le strisce di pasta frolla, in modo che si intersechino tra di loro.
- Infornare la crostata a 200°C in forno giá caldo per circa 25 minuti.
- Lasciare raffreddare il dolce e poi provalo…
E dimmi: è o non è una delle migliori crostate che tu abbia mai provato? Ed é anche light! 😉
Decorazioni Speciali per la Torta di Compleanno
Per rendere la torta ancora più speciale, potete decorarla con una colata di cioccolato fondente. Sciogliete a bagnomaria una tavoletta di cioccolato fondente da 150 gr con 30 gr di burro. Questo metodo funziona benissimo e, una volta indurito, il cioccolato non rischierà di creparsi.
Inoltre, potete realizzare dei fiorellini di ghiaccia reale per decorare la torta. Ecco come fare:
- Mettete un albume in una ciotola e aggiungete zucchero a velo setacciato, rimescolando con un cucchiaio.
- Continuate ad aggiungere zucchero a velo fino ad ottenere una ghiaccia ben soda (se tirate su il cucchiaio, la ghiaccia deve rimanere a "punta").
- Dividete il risultato in tre o quattro ciotoline e colorate con colori alimentari in gel.
- Usando sac à poche e beccuccio con foro piccolo, fate delle palline vicine e attaccate per formare le corolle.
- Finite le corolle, aggiungete un'altra pallina contrastante al centro.
- Realizzate questo lavoro su un foglio di carta forno e iniziate con la ghiaccia bianca, proseguendo poi con quella colorata.
- Conservate i fiorellini in una scatola, pronti per essere utilizzati.
Spero che queste idee vi siano utili per creare una torta di compleanno indimenticabile per i vostri cari!
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina | 400 g |
| Zucchero | 200 g |
| Burro freddo | 80 g |
| Uova intere | 2 |
| Lievito per dolci | 1 bustina (16 g) |
| Cotognata (o marmellata) | 4-5 cucchiai |
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