La ricotta è un ingrediente particolarmente amato in pasticceria, utilizzato per farcire una grande varietà di dolci. Questa volta, invece, l’abbiamo aggiunta direttamente all’impasto per preparare la torta alla ricotta e cioccolato! Il risultato è una sofficissima nuvola di dolcezza arricchita da una cascata di pezzettoni di cioccolato fondente.
Ideale da gustare a colazione per trovare la giusta motivazione per alzarsi, oppure a merenda, per ricaricarsi di energie per il resto della giornata, questa torta soffice cioccolato e ricotta è anche un'ottima soluzione per riciclare le uova di Pasqua. Inoltre, è facile da realizzare e non richiede strumenti particolari.
Questa ricetta è perfetta per riciclare il cioccolato avanzato. Chi sa dire di no ad una fetta di una morbidissima torta al cioccolato? Semplicissima da realizzare, si prepara in soli dieci minuti. Spesso, con la ricotta che avanza in frigo, scatta l'idea di questa torta che preparo spesso perché l'adoriamo per la morbidezza ed il gusto.
La torta con ricotta e cioccolato è un dolce super velocissimo, l’impasto si prepara in un minuto, cuoce velocemente ed è scioglievole. Gli ingredienti che rendono speciale questa torta al cioccolato sono la ricotta ed l’olio o il burro; al morso risulta umida e scioglievole, un dolce perfetto sia a merenda o colazione sia come dopo pasto, magari accompagnato con della panna montata o del gelato.
Torta soffice ricotta e cioccolato, la più buona che io abbia mai mangiato e devo ringraziare per questa ricetta la mia amica Elena. Sono ormai una decina di anni che la faccio con successo perché è un dolce adatto a tutte le stagioni ma soprattutto super goloso.
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Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta:
- 250 g Ricotta
- 80 g Farina 00
- 35 g Cacao amaro in polvere
- 250 g Zucchero
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 3 Uova
- 100 g Burro (oppure 80 g di olio di semi di girasole)
- q.b. Zucchero a velo
Preparazione
Per preparare la torta alla ricotta e cioccolato, segui questi semplici passaggi:
- Per prima cosa mettete la ricotta in un colino e lasciatela scolare per almeno 30 minuti per eliminare il siero in eccesso.
- Intanto fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
- Ora separate i tuorli dagli albumi in 2 ciotole.
- Tenete da parte gli albumi e passate ai tuorli: aggiungete lo zucchero e sbatteteli con le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- A questo punto versate il burro fuso e intiepidito e continuate a lavorare per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungete la ricotta setacciata all'impasto, azionate nuovamente le fruste e versate il latte a filo.
- Infine setacciate la farina e il lievito.
- Aggiungete le polveri al composto e amalgamatele bene con la marisa; dovrete ottenere un impasto compatto, ma morbido.
- Livellate la superficie, dopodiché distribuite al centro il cioccolato tritato grossolanamente al coltello.
- Schiacciate delicatamente con il dorso del cucchiaio per far sprofondare leggermente i pezzi di cioccolato nell'impasto.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, posizionando lo stampo sul ripiano più basso (non a contatto).
- Trascorso questo tempo spostate la teglia sul ripiano di mezzo e cuocete ancora per 10 minuti.
Preparazione alternativa: Lavorate lo zucchero con le uova, la ricotta e l’olio oppure il burro fuso. Mescolate e unite la farina, il lievito e il cacao setacciati. Lavorare il composto un minuto fino a renderlo liscio e omogeneo senza grumi.
Versate il composto in uno stampo (io uso questo QUI da 22 cm) imburrato e infarinata (scrollate la farina in eccesso). Livellate con il dorso del cucchiaio e infornate a 180° in forno statico per circa 10 minuti Tuttavia, come saprete, i forni cuociono in maniera differente, se dopo 25 minuti facendo la prova dello stecchino la torta risultasse ancora cruda, mantenerla fino a quando inserendo lo stecchino esce asciutto. Quindi Sfornate e lasciate raffreddare, poi decorate con dello zucchero a velo e servite la torta di ricotta al cacao.
La torta di ricotta e cioccolato si può preparare indifferentemente con olio o con burro, il rapporto è 100 grammi di burro 80 grammi di olio di semi di girasole.
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Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Carboidrati | Circa 35g |
| Proteine | Circa 8g |
Un piccolo assaggio e poi verso il destinatario, giocando in casa mi son potuta permettere questa piccola confidenza, in realtà mio figlio la mangerebbe anche tritata, in fondo ho prelevato solo una fetta ancora leggermente tiepida per le foto e che meraviglia, che goduria, ve la consiglio assolutamente , vi conquisterà per il gusto e la soffice cioccolatosa consistenza .
TORTA DI RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO IN FRIGGITRICE AD ARIA - Fatto in Casa da Benedetta
Se vi piacciono i dolci al cioccolato, provate il TORTINO DAL CUORE MORBIDO QUI e la TORTA CIOCCOLATOSA QUI.
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