State cercando un'idea originale per una torta che celebri la passione per la musica? Una torta a forma di chitarra è la soluzione perfetta! Che si tratti di una chitarra classica o elettrica, questo tutorial vi guiderà nella realizzazione di una torta unica e memorabile.
Questo tutorial passo passo è un aiuto per chi vuole realizzare questa torta carina, con una forma particolare. A dire il vero, la chitarra in questione è elettrica, ma alla fine i passaggi sono gli stessi rispetto alla chitarra classica: cambia solo un po’ la forma !!
Come decorare una torta a forma di chitarra
Preparazione della Base
Sono partita da una base di torta moretta, che é perfetta per essere ritagliata. In alternativa, quest’anno ho deciso di comperare uno stampo della Wilton a forma di chitarra acustica. Ho avuto un po’ di difficoltà a trovare ricette per la base di questa chitarra per cui ho deciso di mettere nel blog la torta che ho preparato.
Ingredienti per il Pan di Spagna:
- Uova
- Zucchero
- Farina setacciata
- Vanillina
- Lievito
Preparazione:
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- Versate le uova nella ciotola di una planetaria o di uno sbattitore, aggiungete lo zucchero e fate sbattere per un quarto d’ora circa.
- Aggiungete la farina setacciata gradualmente infine la vanillina e il lievito.
- Ungete lo stampo con burro o con olio e spolverate di farina per evitare che il pan di spagna si attacchi alla teglia.
- Versate l’impasto nella teglia e infornate.
Preparazione della Torta Moretta (Alternativa):
Ho preparato la torta moretta utilizzando la mia ricetta (la potete trovare qui). Ho usato una pirofila rettangolare, tipo quella delle lasagne.
Creazione della Forma
Una volta raffreddata ho ritagliato il corpo della chitarra, utilizzando un coltello piuttosto affilato. Nella stessa base ho ritagliato anche il manico.
Passaggi:
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- Ho disegnato su un cartoncino la forma di una chitarra, prendendo spunto da una foto: ho creato prima il corpo della chitarra e poi il manico (separati).
- Ho ritagliato i contorni del cartoncino, ricavando cosí la forma giusta che avrá la torta.
- Ho appoggiato entrambi i cartoncini sulla torta, in modo da prendere le misure esatte. Il manico si puó fare anche piú corto e non lungo quanto il lato della torta.
- Una volta che i cartoncini sono della misura esatta, si inizia a ritagliare la torta.
A questo punto ho diviso la torta ritagliata a metá in senso orizzontale e l’ho farcita (non potevo fare più strati, dato che dovevo tenere la torta piuttosto bassa, per dare l’effetto chitarra).
Farcitura e Bagnatura
Mentre il pan di spagna cuoce preparate la crema.
Ingredienti per la Crema:
- Tuorli
- Zucchero
- Latte
Preparazione:
- Separate gli albumi dai tuorli e mettete i tuorli in una pentola.
- Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbattete bene fino ad ottenere una cremina chiara.
- A questo punto mettete la pentola sul fornello e aggiungete gradualmente il latte.
- Portate a ebollizione la crema e a questo punto sarà della giusta consistenza.
Preparate il caffè al ginseng facendo scaldare l’acqua e versandoci la giusta quantità di polvere per 240 ml di liquido. Tagliate la torta in due strati tre o quattro come ho fatto io a seconda di come la vogliate farcire. Consideriamo la farcitura a quattro strati.
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Se avete un vassoio dove entra la torta meglio, io non lo avevo per cui ho foderato di fogli di alluminio un tagliere. La quantità non deve essere eccessiva, visto che lo strato è sottile, altrimenti rischiate che il pan di spagna si bagni troppo e ceda.
Assemblaggio e Bagnatura:
- Ho messo il I° strato del corpo su un grande vassoione e ho appoggiato anche il I° strato del manico, assemblandolo al corpo in modo che risultasse la forma della chitarra.
- Ho bagnato tutta la torta con il caffè allungato con acqua e leggermente zuccherato.
- Con un sac a poche ho ricoperto tutto di crema al mascarpone.
- Ho fatto lo stesso con l’altro strato.
Posizionate il secondo strato di pan di spagna e bagnatelo con metà del caffè al ginseng. Ora sovrapponete il terzo strato. Posizionate infine l’ultimo strato di pan di spagna e bagnatelo con il rimanente caffè.
Decorazione Finale
Una volta assemblati gli strati, ho ricoperto tutta la torta di ganache al cioccolato e ho messo in frigo.
Preparazione della Decorazione:
- Passate il coltello o la spatola ai lati della sagoma della torta per rendere lisce le pareti.
- Stendete la rimanente crema sulla superficie dell’intera torta, livellandola bene.
- Montate la panna con il cacao amaro, in un altro contenitore montate anche la panna semplice.
- Rivestite la parte laterale con uno strato abbastanza spesso di panna al cacao e la parte superiore con la panna bianca.
- Livellate bene gli strati.
- Dopo circa mezz’oretta ho ricoperto tutta la torta a forma di chitarra con della pasta di zucchero color marroncino chiaro.
- I bordi li ho ricoperti di pasta di zucchero marrone.
- In seguito ho modellato tutti particolari: le chiavette, i vari tasti, tutto come la foto della chitarra classica originale.
Dettagli in Cioccolato:
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde.
- Foderate le parti dello stampo che desiderate fare di cioccolato, con della carta da forno e versateci il cioccolato sciolto.
- Fate solidificare un po’ poi mettete il tutto nel surgelatore.
- Riprendete la torta, posizionate le guarnizioni in cioccolato sulla torta.
- Fate un cono di carta da forno lasciando un foro abbastanza piccolo.
- Mettete nel cono la cioccolata fondente e fate le corde della chitarra.
Ultimissima cosa le corde: le ho create con le rotelle di frutta e sulla striscia per la tracolla ho messo la scritta !! Adoro questa torta decorata a forma di chitarra classica !!
