Se state cercando una torta al cioccolato diversa dal solito, la Torta al Cioccolato e Farina di Castagne fa esattamente al caso vostro. Si tratta di un dolce molto gustoso, sostanzioso e facile da preparare, ottimo per qualunque momento della giornata, dalla colazione al dopo cena. Un vero tripudio all’autunno, in tutti i suoi colori e sapori.
Il sapore rustico ma dolce della torta di castagne e cioccolato ne fanno il dolce perfetto per concludere un pasto delicato. La torta di castagne e cioccolato, così soffice e profumata, è la preferita da chi ama concedersi una coccola mentre sorseggia una fumante tazza di tè. I più golosi invece potranno accompagnare una generosa fetta della torta con della delicata crema inglese.
Non solo buonissima! La torta di castagne e cioccolato è anche adatta alle persone celiache. L’unica farina utilizzata è infatti quella di castagne (che non contiene ovviamente grano!). La farina di castagne può essere consumata dai celiaci, poiché è naturalmente priva di glutine ma assicuratevi sempre che ci sia la dicitura senza glutine o la spiga barrata sulla confezione.
La farina di castagne è ottenuta dalla macinatura delle castagne essiccate. Ricca di proteine, fibre e vitamina, la farina di castagne è utile per la flora batterica intestinale e contro il colesterolo. Al posto dello zucchero ho utilizzato l’eritritolo Nu3 Italia, un sostituto naturale a zero calorie e zero indice glicemico.
Possiamo personalizzare la Torta al Cioccolato e Farina di Castagne aggiungendo ingredienti al composto, come un goccio di rum e qualche cucchiaio di uvetta, o magari della frutta secca in pezzi, come noci o nocciole. La Torta al Cioccolato e Farina di Castagne si conserva molto bene in frigo, soprattutto se avvolta dalla carta d’alluminio.
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TORTA SOFFICE DI CASTAGNE - Ricetta semplice gluten free con cioccolato morbida, golosa
Ricetta Torta di Castagne e Cioccolato
Con le dosi di seguito indicate potrete utilizzare uno stampo rotondo da 18cm di diametro!
Torta di castagne e cioccolato
Recipe by Giulia
Difficulty: semplice
Porzioni: 6 fette
Prep time: 15 minutes
Tempo di cottura: 30 minutes
Calorie per fetta: 110kcal
Grassi per fetta: 3g
Proteine per fetta: 4g
Carboidrati per fetta: 16g
Ingredienti:
- 130g farina di castagne
- 20g cacao amaro Nu3
- 45g eritritolo Nu3
- 2 uova intere a temperatura ambiente
- 150ml latte
- 8g lievito in polvere per dolci
- facoltativo: cioccolato fondente in gocce
Procedimento:
- Iniziamo la preparazione della Torta al Cioccolato e Farina di Castagne preriscaldando il forno a 180°C e foderando cuna tortiera dal diametro di circa 18-20 cm con un foglio di carta forno.
- Rompiamo le uova in una ciotola e montiamole con l’eritritolo. Le uova devono essere a temperatura ambiente affinchè la montatura sia ideale (ricordatevi che dobbiamo sempre ottenere un composto chiaro, spumoso e areato!).
- Aggiungiamo ora il latte ed in seguito le farine setacciate ed il lievito.
- Facoltativo: tante gocce di cioccolato per rendere questo dolce ancor più goloso!
- Trasferiamo il composto in uno stampo rotondo oliato e cuociamo per circa 30 minuti a 175° preriscaldato statico.
La torta di castagne e cioccolato è una torta elegante perfetta per la stagione autunnale, ottima da gustare con una tazza di the a merenda o a colazione ma è anche perfetta come torta di compleanno. Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Consigli Utili
Come si vede la mia torta è un po’ “crepata” il chè significa che la temperatura del forno era troppo alta. Consiglio quindi di tenere la temperatura un po’ più bassa se anche il vostro forno sforna torte perfette a 180 °C, per permetterle di crescere più lentamente e in modo costante. Altra attenzione, non esagerate con la cottura altrimenti risulterà molto asciutta per cui seguitela negli ultimi 10 minuti di cottura, purtroppo le torte “scure” non aiutano a capire a che punto della cottura si è per cui vanno fatte una serie di prove con uno stecchino per capire l’interno.
La torta di castagne e cioccolato si conserva in frigorifero fino a 3-4 giorni: l’importante è che sia ben coperta da pellicola trasparente o richiusa in un recipiente.
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