Avete una lattina di latte condensato e non sapete come usarla? La torta al latte condensato è la soluzione, una ciambella che si scioglie letteralmente in bocca! È una ricetta brasiliana, conosciuta con il nome portoghese "Bolo De Leite Condensado", di una facilità disarmante: si mescolano tutti gli ingredienti in ciotola ed è pronta!
Il latte condensato è composto da solo 2 ingredienti: latte e zucchero (infatti in questa ricetta non c'è zucchero semolato). È perfetto per realizzare biscotti senza uova, tiramisù, crema senza uova e dolci al cucchiaio, torta gelato. In questa ricetta il latte condensato viene messo direttamente nell'impasto donando al dolce una consistenza particolarissima: una ciambella che non si sbriciola, sofficissima e scioglievole, ricorda tantissimo il plumcake del Mulino Bianco ma è senza yogurt e senza burro.
Ingredienti e Preparazione
Potete realizzare questo dolce utilizzando uno stampo a ciambella da 20 cm oppure uno stampo da plumcake da 25 cm. In una ciotola sbattete con una frusta a mano le uova con l'olio. Aggiungete il latte condensato ed il latte e continuate a mescolare. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito, la buccia di limone ed il sale, mescolate brevemente, giusto il tempo di incorporare tutto. Versate in uno stampo a ciambella da 20 cm o da plumcake massimo di 25 cm imburrato e infarinato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° statico per circa 35 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Sformate, fate raffreddare su di una gratella.
Alla ricerca di una torta da portare in tavola come dessert? Questa è una ricetta eccellente, una cheesecake che vede tra i suoi ingredienti più importanti proprio il latte condensato.
Ingredienti per una torta da 4 persone:
- 600 g di latte condensato
- 2 vasetti di yogurt al naturale
- 200 g di formaggio fresco da spalmare
- ½ bicchiere di latte
- 5 uova
- Marmellata q.b.
Preparazione:
- Sbattere le uova in una ciotola.
- Aggiungere tutti gli ingredienti e frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- Versare il composto in una teglia unta con del burro e infornare.
- Cuocere a 175°C per 30 minuti.
- Lasciar raffreddare e coprire poi la parte superiore con della marmellata a piacere.
Torta 5 minuti alla marmellata, super soffice e golosa
Il Latte Condensato: Un Ingrediente Versatile
Cosa c'è nel latte condensato? Si tratta di latte a cui viene tolta tramite evaporazione una parte del contenuto acqueo, con aggiunta di zucchero. Un prodotto molto nutriente e a lunga conservazione, nato per soddisfare le esigenze alimentari dei soldati in guerra, diventato poi alleato di ricette gustose.
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Il latte condensato è un ingrediente che possiamo utilizzare per realizzare una torta con latte condensato, ma anche molte altre ricette. C’è chi ama utilizzarlo al posto del latte fresco nel caffè, proprio come è abitudine fare in Spagna, e chi preferisce invece utilizzarlo nelle ricette di pasticceria. Consistenza cremosa e sapore delicato e dolce ne fanno infatti un valido alleato per dolcetti, biscotti e torte. Dato che è molto dolce, non è necessario aggiungere lo zucchero alle ricette.
Può sostituire persino la panna fresca, non solo il latte vaccino. Essendo a lunga conservazione, è adatto anche per le ricette last minute e per tutte quelle occasioni in cui non si ha tempo di andare a comprare del latte fresco al supermercato. Un ingrediente che quindi rende le ricette di pasticceria persino più semplice e veloci da realizzare, adatto anche per chi muove i primi passi tra forno e fornelli.
Conservazione del Latte Condensato
Quanto si mantiene il latte condensato in frigo? Questa è una precisazione che è bene fare. Se la confezione è chiusa, lo si può conservare fuori dal frigo per molti mesi. Una volta aperta invece, la confezione deve essere conservata in frigorifero e consumata entro un massimo di cinque giorni.
Altre Ricette con Latte Condensato
Se lo amate e lo mettereste ovunque, probabilmente vi farà piacere avere a disposizione una scorta di ricette dolci con latte condensato pronte a prendervi per la gola. Il latte condensato, con la sua consistenza densa e il suo sapore ricco, sicuramente dolce - per molti troppo - ma pur sempre versatile ed irresistibile, è capace di trasformare semplici preparazioni in autentiche delizie. Dal classico tiramisù alle torte da colazione, dal gelato alla crema, apre le porte a infinite possibilità a chi ama sperimentare in cucina.
Alcune idee:
- Tiramisù al latte condensato: Variante della ricetta tradizionale, il tiramisù al latte condensato è composto da strati di savoiardi inzuppati nel caffè che si alternano ad una soffice crema di mascarpone e latte condensato.
- Gelato variegato al caffè: Un altro gelato, questa volta al caffè, per i coffee addicted. Variegato al caffè, promette grandi soddisfazioni al palato. Si prepara senza gelatiera ed è ideale per le calde giornate estive. Il suo bello è che potete modularne il sapore in base ai vostri gusti.
- Torta al latte condensato e cioccolato: Resta soffice per qualche giorno, si può consumare sia a colazione che a merenda ed è facilissima da preparare.
Sperimentate e personalizzate le vostre torte con il latte condensato per creare dolci unici e deliziosi!
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