La Torta Cremosa al Caffè, perfetta per tante occasioni, sarà un must da realizzare per gli amanti del caffè. È una ricetta facile per un dolce al cucchiaio goloso e raffinato. Un dessert che conquisterà tutti, ottima da presentare sia per fine pasti che per feste o occasioni speciali.
Quindi non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e il procedimento di seguito riportato per avere un risultato a prova di chef.
La torta al caffè è un dolce morbidissimo e profumato, variante della famosa torta nua, è l’ideale a colazione e per merenda. E’ preparata con una base soffice e leggera al caffè. E’ poi ricoperta di crema al caffè in superficie, che durante la cottura sprofonda nel dolce creando una variegatura cremosa. La ricetta è come sempre super facile, potete sostituire la copertura con crema pasticcera, al latte, al cioccolato o quella che preferite. Vi lascio alla ricetta della torta al caffè, fatemi sapere se la provate 🙂 Torta soffice al caffè con crema al caffè.
Possiamo personalizzare la Torta Cremosa al Caffè aggiungendo ingredienti come gocce di cioccolato o del liquore.
Il connubio di caffè, cacao, mascarpone e panna è tra più amati e diffusi in pasticceria.
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Ingredienti
Per il pan di Spagna al cioccolato:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 160 ml di latte
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 40 g di cacao in polvere
- 200 g di farina 00
- Mezza bustina di lievito per dolci
Per la mousse al caffè:
- 150 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 13 g di amido di mais
- 3 cucchiai di caffè solubile
- 250 ml di panna da montare
- 2 g di gelatina in fogli
Per la mousse al cioccolato:
- 150 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 13 g di amido di mais
- 50 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna da montare
- 2 g di gelatina in fogli
Per la bagna:
- Caffè, liquore di caffè con acqua q.b
Per decorare:
- Panna montata q.b
- Polvere di cacao q.b
Preparazione della torta cremosa al caffè
Per realizzare questo dessert cremoso e buonissimo, iniziate col preparare le creme, in modo che risulti ben fredda.
In un pentolino mettete a scaldare il latte, contemporaneamente in un altro pentolino versate lo zucchero, l’amido di mais e il caffè solubile, mescolate le polveri con una frusta e unite il latte caldo continuando a mescolare, riportate sul fuoco e continuate a mescolare per qualche minuto fino a che la crema si sarà addensata, coprite il pentolino con una pellicola e lasciate da parte, deve raffreddare completamente, e fate lo stesso procedimento per la crema al cioccolato. Nel frattempo mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.
Preparazione delle mousse
Montate la panna a neve e incorporatela ai due composti con un frustino elettrico per creare una mousse soffice e ariosa. A questo punto strizzate ma gelatina precedentemente messa in ammollo e fatela scogliere in un pentolino con un paio di cucchiaini di acqua, unite la gelatina alle due mousse e ripassate col frullino.
Preparazione del pan di Spagna
Nel frattempo preparate il pan di spagna, versando in una ciotola le uova e frullate con uno sbattitore elettrico, unite lo zucchero, il latte, l’olio, la farina e il cacao amaro, infine mezza bustina di lievito per dolci, foderate una tortiera a cerniera con carta forno e versate l’impasto del pan di spagna al cioccolato, fate cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa, oppure in forno ventilato a 170 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo preparate la bagna con una tazzina di caffè, un cucchiaio liquore e un paio di acqua, una volta sfornato il pan di spagna estraetelo dalla tortiera e poggiatelo su un vassoio, irrorate con la bagna utilizzando un pennello per alimenti, quindi poggiate sopra l’anello della torta a cerniera.
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Assemblaggio finale
Infine Riprendete la base della torta e versate la prima mousse al cioccolato, livellate e fate sostare 30 minuti in freezer, fate lo stesso con l’altra e terminate facendo riposare 3 ore in frigorifero, trascorso il tempo necessario togliete la torta dal frigo e delicatamente passate un coltello tra la torta e la tortiera cercando di farla staccare dai bordi, aprite la cerniera.
Ora decoriamo la torta con uno strato di panna montata e una spolverata di cacao amaro su tutta la torta, buon appetito.
La torta cremosissima al caffè senza cottura è una torta che io adoro, senza uova, senza colla di pesce, senza cottura, pronta in pochi minuti e buona da leccarsi i baffi. Con una base di biscotti e burro e una deliziosa e avvolgente crema questa torta può essere un modo per servire un caffè cremoso ai vostri ospiti dopo un pranzo o dopo una cena tra amici.
La torta cremosa di ricotta e caffè è un dolce irresistibile e dalla consistenza simile a quella di un morbido flan. L'aroma deciso del caffè e il sapore delicato della ricotta si equilibrano perfettamente e danno vita a una torta golosa, anche grazie all'aggiunta delle gocce di cioccolato, e dal gusto raffinato.
Secondo un racconto, il cappuccino è stato inventato da un frate italiano dell’ordine dei cappuccini. Il frate arrivato a Vienna nel 1683, volle addolcire il caffè che gli sembrava troppo amaro e perciò aggiunse del latte. Il colore che assunse il caffè era simile alla tonaca dei cappuccini e un cameriere esclamò ‘’Kapuziner!’’!
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Tempi:
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
Consigli:
- Puoi conservare la torta cremosa al cappuccino ben coperta, in frigorifero per 2 giorni al massimo.
- Non ti consiglio di congelarla.
- La torta cremosa di ricotta e caffè si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, chiusa in un apposito contenitore con chiusura ermetica oppure coperta in superficie con un foglio di pellicola trasparente.
- Puoi usare un caffè decaffeinato, nel caso tu non possa assumere la caffeina.
Dosi per uno stampo da 22 cm. Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora 15 minuti Porzioni 10 persone Per la torta350 g farina 00180 g zucchero4 uova150 g olio di semi10 g lievito per dolci60 g caffè espresso Per la crema al caffè225 g latte35 g farina 0050 g caffè espresso65 g zucchero.
Amo le crostate ripiene, a dire il vero amo le crostate in generale. Mi piace lavorare la pasta frolla e vederla diventare soda e plastica pronta a realizzare i dolci che piacciono a tutti.
Se non vi va di offrire qualcosa con caffeina provatela con il caffè d’orzo, è ugualmente buonissima.
Se ti piacciono i dolci al caffè ti lascio qualche idea buona buona.