La torta di carote senza mandorle è un dolce soffice e delizioso, perfetto per la colazione o la merenda di grandi e bambini. E' una ricetta facile e veloce da preparare, ideale per chi cerca un'alternativa senza frutta secca. Questa torta è un'ottima soluzione per utilizzare le carote che stazionano un po' troppo tempo nel frigo.
Questa torta di carote è velocissima da realizzare e può essere personalizzata a proprio piacere. E’ squisita anche la torta di carote e cioccolato che si ottiene semplicemente aggiungendo scaglie o gocce di cioccolato nell’impasto. Potete decidere di fare delle tortine invece che un’unica torta, cuocendo per meno tempo ovviamente, ed avere la merenda pronta per i vostri bambini, già porzionata.
Ingredienti
La torta di carote e yogurt è un dolce da credenza facile e veloce da realizzare, non contiene burro e richiede pochi ingredienti. Per realizzare questo torta di yogurt e carote ci serviranno uova, zucchero, olio di semi, farina e lievito, tutti gli ingredienti classici delle torte fatte in casa. Rispetto alla ricetta classica di Benedetta, abbiamo aggiunto lo yogurt, che conferisce una consistenza bella soffice all’impasto di mille tipi di dolci.
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una torta di carote sofficissima:
- 400 g di carote (sbucciate)
- 1 arancia (solo scorza grattugiata)
- 3 uova
- 280 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 100 ml di olio di semi (mezzo bicchiere)
- Zucchero a velo (per la decorazione)
Preparazione
La preparazione è molto semplice e può essere realizzata con o senza Bimby.
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Procedimento Tradizionale
- Preparazione delle Carote: Pelate le carote e grattugiatele o tritatele finemente con un mixer.
- Preparazione dell'Impasto: All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Aggiungete la farina e il lievito.
- Cottura: Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Versate l’impasto al suo interno e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti.
Procedimento con Bimby
- Preparazione delle Carote: Sbucciate e lavate le carote. Tagliatele a dadini e inseritele all’interno del boccale. Togliete le carote dal boccale, e posizionatele all’interno di una ciotola.
- Preparazione dell'Impasto: Inserite la farfalla all’interno del boccale. Inserite le uova e lo zucchero. Rimuovete la farfalla. Chiudete con il coperchio. Senza misurino.
- Cottura: Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Versate l’impasto al suo interno e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per 30 minuti.
Unite anche la scorza dell'arancia grattugiata ed un pizzico di sale e mescolate anche questi. Versate l'impasto in uno stampo da 24cm di diametro ed infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto. Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella.
In planetaria con la frusta, o in una ciotola con lo sbattitore elettrico, versare lo zucchero, le uova intere, la scorza grattugiata di un’arancia e un pizzico di sale. Aggiungere all’impasto montato di uova e zucchero il composto precedentemente frullato di carote e olio. Ungere con il burro una tortiera da 22 cm di diametro, far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi. Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 40-45 minuti nel primo ripiano in basso. Fare la prova cottura con uno stuzzicadenti.
Mescoliamo gli ingredienti con le fruste elettriche dentro una ciotola, poi spostiamo l’impasto in una tortiera unta e foderata sul fondo e sui bordi con la carta forno.
Torta di Carote Sofficissima: Passaggi Dettagliati
- Preparazione della Crema di Carote: Frullate le carote crude a pezzettini, con l’aiuto di un mixer, fino ad ottenere un composto quasi cremoso.
- Preparazione dell’Impasto: A parte, lavorate le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata. Dovete farli triplicare di volume. Dopo aggiungete l’olio di semi, la farina e il lievito. Amalgamate con le fruste elettriche. Infine aggiungete la crema di carote e mescolate ancora. Dovete ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
- Cottura: Versate l’impasto della TORTA ALLE CAROTE SOFFICISSIMA in uno stampo per ciambelle (o uno rotondo di 22-24 cm) e cuocetelo in forno caldo, statico a 180° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno.
Dopo la cottura, sfornate la TORTA ALLE CAROTE SOFFICISSIMA, fatela raffreddare e prima di servirla cospargetela con dello zucchero a velo. Potete conservarla in una campana per torte, per circa 5 giorni.
Varianti e Suggerimenti
- Potete aromatizzare l’impasto della torta con scorza di limone, anziché quella d’arancia.
- Per arricchire la torta di carote con le mandorle, sostituite 50 g di farina con pari peso di mandorle frullate (farina di mandorle).
- Potete servirla con una spolverata di zucchero a velo, con la glassa lucida al cioccolato, con la ghiaccia all'acqua o la crema al formaggio.
Se volete ricoprirla con la glassa al cioccolato fondente, la ricetta è: 140 g di cioccolato fondente, 1 cucchiaino di glucosio o miele, 80 g di burro. Fate fondere il burro insieme al glucosio. Fuori dal fuoco aggiungete il cioccolato fondente, aspettati 2 minuti poi passate il tutto con il minipimer o mixer fino ad avere una glassa lucidissima.
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Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250-300 kcal |
| Carboidrati | 35-45 g |
| Proteine | 4-6 g |
| Grassi | 10-15 g |
La torta alla carota e yogurt ha nella sua semplicità un punto di forza. Per questo, noi abbiamo evitato glasse o crema e l’abbiamo decorata giusto con una spolverata di zucchero a velo setacciata, una volta raffreddata. Una fetta di questo dolce è perfetta per iniziare la giornata con gusto, la possiamo anche tuffare nel latte, oppure accompagnare con caffè o succhi di frutta. Vedrete, tra le ricette con carote questa è una delle più semplici e versatili.
TORTA DI CAROTE 🥕🥕SOFFICISSIMA E UMIDA senza mandorle, senza burro, senza latte - Carrot Cake Recipe
Spero questa ricetta ti piaccia!
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