La torta di mele è il dolce più famoso e cucinato al mondo. Ogni famiglia ha la sua ricetta preferita, normalmente la più facile, la più veloce e la più soffice. Sono letteralmente innamorato dei dolci semplici e casalinghi e quando mi parli di torta di mele non c’è voglia che tenga. L'autunno è ormai arrivato e il momento della merenda, ma anche della colazione, si fa più voglioso. La torta di mele è un dolce classico e intramontabile, amato da sempre da grandi e piccini. In molte famiglie viene tramandata la ricetta della nonna, che riporta immediatamente ai pomeriggi d'infanzia, quando una fetta di torta di mele per merenda non poteva mancare.
Noi ti presentiamo la nostra ricetta facile per fare in casa una torta di mele sofficissima e umida, davvero squisita. La torta di mele è un dolce morbido, dal gusto delicato ma avvolgente, che sa di casa. È uno dei dolci da colazione per eccellenza, ideale anche a merenda e come fine pasto, soprattutto se accompagnata da una pallina di gelato o qualche cucchiaio di crema pasticciera.
Esistono tante varianti di torta di mele: senza burro, vegana e con mascarpone, ma anche la torta di mele rovesciata e la torta invisibile di mele. La ricetta classica della torta di mele fatta in casa resta però quella più amata: ecco tutti i passaggi per prepararla.
La torta di mele a strati è un dolce goloso realizzato con due strati di impasto e due di mele. Facile, veloce e scenografico è bello da portare in tavola ed è perfetto per la colazione e la merenda. Come avrete capito i dolci con le mele sono la mia passione, vorrei provare tutte le varianti che esistono ma non so se riuscirò nel mio intento! Intanto vi propongo il ciambellone alto e soffice a strati dove le mele non vengono inserite nell’impasto ma divise in due strati, una in mezzo all’impasto e una sopra.
La torta di mele a strati alta e soffice si conserva per due giorni a temperatura ambiente sotto la campana di vetro. Io preferisco conservarla sempre in frigo in modo da avere una torta fragrante e aromatica che si conserva tranquillamente per 3 o 4 giorni.
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Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta di mele è molto facile. Inizia montando le uova in una ciotola fino a renderle spumose, poi aggiungi metà dello zucchero e continua a lavorare con le fruste elettriche. Versa quindi il burro, precedentemente fuso e lasciato intiepidire. In ultimo, aggiungi la farina e il lievito setacciati, incorporandoli con una spatola così da non smontare l'impasto. Termina con un pizzico di sale.
L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo, non troppo denso. Disponile a raggiera lungo i bordi del dolce, poi cospargi la superficie di zucchero semolato. Distribuisci anche qualche pezzetto di burro, che sciogliendosi in cottura formerà una leggera crosticina dorata.
Trascorso il tempo indicato, verifica che sia cotta facendo la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto. Sforna quindi la torta di mele, lasciala raffreddare e poi trasferiscila su un piatto da portata. Taglia la torta di mele a fette e gustala in tutta la sua bontà.
Per un dolce più ricco, puoi unire all'impasto dei cubetti di mela. Per evitare che scendano sul fondo in cottura, infarinali leggermente e aggiungili solo poco prima di infornare.
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni.
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Come ogni preparazione tradizionale, esistono tantissime versioni. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione facile, rapida , versatile e di sicura riuscita! Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte! Basta montare tutti gli ingredienti in ciotola, decorare con tante fette di mele a raggio e in 15 minuti è pronta da infornare!
Da questa base potete dare vita a numerose varianti! Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta di mele più golosa di sempre! Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, magari accanto ad buon caffè, una deliziosa Cioccolata calda oppure qualche cucchiaiata di Crema inglese o pallina di Gelato! Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita !
Infine aggiungete a cucchiaiate la farina, precedentemente mescolata con il lievito setacciato, alternandola con i cucchiai di panna a temperatura ambiente. Mescolate sempre a velocità media, fino ad esaurimento ingredienti. L’impasto crudo deve presentarsi corposo, vellutato, non liquido nè troppo fluido!
Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato.
Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti. Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna!
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Si, puoi usare mele con la buccia per donare al dolce un sapore più rustico e una maggiore fibra.
Torta di Mele Soffice: la Ricetta Dettagliata
La torta di mele soffice è una variante ancora più morbida e leggera, ideale per chi cerca un dolce delicato e facile da digerire. Questa versione si caratterizza per l'utilizzo di olio e acqua nell'impasto, al posto del burro e del latte, rendendola adatta anche a chi è intollerante al lattosio.
La torta soffice alle mele è la merenda perfetta per grandi e piccini, così buona che il bis è assicurato. Ecco la ricetta della Torta di mele soffice: ve lo dico, è speciale!
Ingredienti
- 3 mele Golden (ca. q.b. q.b.)
Preparazione
Ed è proprio il giusto mix tra zucchero, acqua e olio che la rende così soffice come nuvola!
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La ricetta della torta di mele è sul blog dal 28.08.2017 - ora in versione aggiornata. Una torta provata e riprovata da tantissimi di voi, che ringrazio!
Per chi vuole diminuire lo zucchero (c’è sempre qualcuno che me lo chiede) potete abbassarlo al massimo 20-30 grammi. Non diminuitelo troppo, per evitare che il risultato non vi soddisfi o che venga compromessa la sofficità della torta di mele.
Consigli Utili
- Tipo di mele: Le mele più adatte per preparare la torta di mele sono le renette, ma si possono utilizzare anche altre varietà, come le Golden Delicious o le Fuji, dalla polpa succosissima.
- Varianti: Esistono tante varianti di torta di mele: senza burro, vegana e con mascarpone, ma anche la torta di mele rovesciata e la torta invisibile di mele.
- Conservazione: La torta di mele si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni.
La torta di mele che vi propongo qui è letteralmente pazzesca. A casa mia l’abbiamo sempre chiamata “cuor di mela” perché le fettine di mele affondano dolcemente dentro l’impasto, rendendo il cuore di questa torta umido e goloso. Al di sopra abbondante granella di mandorle, per rendere questo dolce più interessante e con diverse consistenze. Attendo i vostri pareri, sono certo che vi piacerà tantissimo.
Torta di mele soffice, ricetta di una torta di mele sofficissima, semplice, facile da fare, soffice e leggera, con impasto con olio e acqua. E’ anche una torta di mele senza burro, che saprà sorprendervi per la sua bontà! La torta soffice di mele l’ho ribattezzata “La Torta di mele più soffice del mondo” e, al primo assaggio, ne capirete il motivo! Dopo il Ciambellone soffice, la Torta al limone e la Torta al cioccolato senza burro, ho pensato di creare anche la Torta di mele soffice, veloce, morbida e leggera, alta e soffice come una nuvola, che si prepara in poco tempo, e che merita davvero. E’ anche una torta di mele senza latte e senza lattosio e accontenta davvero tutti.Chi non ama i dolci con le mele e le torte di mele? Sono quelle torte genuine, spesso dal sapore burroso che si sciolgono in bocca, come la Torta di mele della nonna! Le amo anch’io e ho voluto creare la torta di mele senza burro, che avesse lo stesso gusto genuino di una volta, squisita, dal sapore gustoso, e che fosse semplice da fare. Il suo segreto? E’ proprio il mix di acqua e olio con lo zucchero, a rendere la torta di mele davvero sofficissima e straordinaria, una vera nuvola!La Torta di mele soffice è veloce da preparare e in 10 minuti sarà già pronta per essere infornata. Che ne dite di provarla il prossimo week-end?
Ricetta Veloce:
- Nel frattempo accendiamo il forno e lo facciamo preriscaldare.
- All'interno di due ciotole dividiamo i tuorli dagli albumi.
- A questi ultimi andremo ad aggiungere un pizzico di sale e montiamo a neve fermissima aggiungendo piano piano metà dello zucchero previso per questa ricetta (sempre con le fruste in movimento).
- Ora prendiamo i tuorli, aggiungiamo il restante zucchero, la scorza del limone e mescoliamo bene con le fruste per almeno 5 minuti. Il composto dovrà diventare chiaro e spumoso.
- Aggiungiamo poco per volta l'olio sempre con le fruste in movimento, e successivamente facciamo la stessa cosa con il latte.
- Incorporiamo le fette di mela mescolando sempre con la spatolina con movimenti delicati.
- Versiamo il composto all'interno di una tortiera a cerchio apribile delle dimensioni di 26cm, unta con poco olio e infarinata.
- Disponiamo tutte le fettine di mela a cerchio sulla superficie e versiamo un cucchiaio di zucchero di canna per creare poi la crosticina.
- Inforniamo a 180° per 1h e 15 minuti circa.
TORTA di MELE e NOCI🍎 soffice e profumata!
Guardate quanto è bella, alta, soffice e profumata. Al taglio il coltello è andato da solo da quanto era morbidosa. sia piaciuta! Vi mando un grosso bacione e un abbraccio.