Il tempo delle mele è arrivato, e con esso anche la voglia di una buona torta di mele. Prima che la stagione finisca, vogliamo proporvi di preparare una deliziosa ricetta: la torta di mele e yogurt! Un dolce casalingo semplice e genuino, realizzato con yogurt e olio di semi: una torta di mele senza burro, quindi, ma particolarmente golosa perché ricca di cubetti di frutta sia nell’impasto che in superficie.
Ingredienti
- 1 kg di mele (4-5)
- 2 uova
- 125 ml yogurt bianco naturale
- 70 g farina 00
- 50 g zucchero
- 50 ml latte
- 20 g burro
- 1 limone (buccia grattugiata e succo)
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai zucchero di canna
- q.b. zucchero a velo (per spolverizzare la torta)
Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele. Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella. Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro, infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi.
Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti. Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele.
Preparazione
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
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Preparazione delle mele:
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Sbucciate le mele e tagliatene 2 a dadini piccoli e 2 a fettine sottili. Per tagliarle utilizzate un robot da cucina o una mandolina. Mettete le fettine di mela in una ciotola e irroratele col succo del limone per evitare che si anneriscano. Raccogliete le mele in 2 ciotole separate e irrorate col succo di limone per non farle annerire.
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Preparazione dell'impasto:
In un’altra ciotola mettete le uova e lo zucchero e batterli con una frusta fino a che la preparazione diventa bianca e spumosa. Montate benissimo le 3 uova intere (a temperatura ambiente) con lo zucchero. Dovrete continuare a montare fino a che il composto non sarà quasi bianco e molto spumoso. Sollevando una delle fruste dello sbattitore, il composto dovrà "scrivere" ovvero lasciare una traccia sottile ricadendo sul resto dell'impasto.
Aggiungete, continuando a battere, il burro fuso, lo yogurt e la scorza di limone grattugiata. A questo punto aggiungete l'olio a filo e lo yogurt un po' alla volta amalgamando lentamente con le fruste per altri 2 minuti.
Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli alla preparazione. 5) Ora è il momento di aggiungere la farina e il lievito. Incorporate le polveri con una marisa, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Mescolate bene il composto e infine unite il latte.
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Unite quindi gli aromi che preferite (io di solito metto 2 cucchiaini di cannella in polvere e la scorza grattugiata di un arancio) e le mele a dadini recedentemente infarinate, facendo attenzione a rimuovere tutta la farina in eccesso. Questa operazione vi aiuterà a non far precipitare sulla base tutte le mele durante la cottura.
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Assemblaggio e cottura:
Aggiungete a questo punto le fettine di mele al composto lasciandone un po da parte per decorare la superficie della torta e mescolate con cura per evitare di rompere le fettine. Amalgamate bene tutti gli ingredienti e disponete il composto in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm di diametro. Trasferite il composto in una teglia da 22 cm, meglio se con cerchio apribile, imburrata e infarinata. Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno, livellate la superficie e guarnite con le fettine di mela, disponendole a raggiera. decorate la torta con le fettine di mela che avrete messo in acua e limone, disponendole a raggiera sulla torta. Decorate la superficie con le fettine di mela lasciate da parte e spolverizzate con lo zucchero di canna. Spolverate la superficie con dello zucchero semolato (magari di canna) e informate per 40'/ 45' minuti circa.
Ungere una tortiera da 22-24 cm di diametro con lo spray staccante, oppure con il burro. Far aderire alla base un disco di carta da forno tagliato su misura.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso. Se necessario, negli ultimi 10 minuti di cottura, spostare la tortiera nel ripiano centrale per far dorare meglio la superficie. Per verificare la cottura della torta, fate sempre la prova stecchino. L'importante è che il composto non rimanga attaccato al legno, ma se lo sentite ancora umido, non vi preoccupate, è normale. Non preoccupatevi troppo.
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Raffreddamento e decorazione:
Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate intiepidire, poi spolverizzate con zucchero a velo a piacere. Sfornare, lasciare raffreddare, poi togliere la torta dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Consigli: Se avete delle mele grandi sono sufficienti 2 mele, altrimenti optare per 3 mele piccole. Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti. Aromatizzare a piacere l’impasto con scorza di limone grattugiata e cannella in polvere.
La quantità di mele usata per questa torta è notevole rispetto al resto degli ingredienti, tant’è che mi diverte definirla “tante mele, poca torta” e il risultato è una torta dall’interno molto umido e cremoso. La torta tutte mele è una golosa torta da credenza, ideale per la colazione o la merenda, facilissima da preparare.
La Torta di mele e yogurt è un dolce squisito e genuino che unisce tutta la morbidezza della Torta allo yogurt insieme al gusto fruttato della Torta di mele ! Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce! Potete utilizzare lo yogurt che preferite: sia lo yogurt greco, che quello classico bianco o a frutta, che di soia! Importante, proprio come per il Plumcake allo yogurt che sia a temperartura ambiente! Il tempo di montare gli ingredienti insieme, sistemare la frutta ed è pronta per essere cotta al forno! Una volta fredda, potete pennellare con una goccia di miele per rendere la superficie lucida e morbida. Perfetta per la prima colazione, insieme ad un bicchiere di latte o caffè o una merenda sana e nutriente, anche per bambini.
La torta di mele Bimby con yogurt è una soffice prelibatezza ancora più veloce e facile da cucinare con la nostra ricetta passo passo spiegata nel dettaglio. Grazie agli ingredienti di cui è composta, risulterà morbida e spumosa. È ottima da gustare sia a colazione che a merenda, abbinata a seconda dei casi a una bella tazza di latte o di tè, ma nulla ti vieta di concedertela anche come sfizioso dopocena.
Le mele sono tra gli ingredienti più usati e amati per cucinare i dolci e il merito è del loro sapore che si sposa benissimo con gli impasti di torte e ciambelle. Per ottenere un risultato davvero strepitoso, ti consigliamo di utilizzare per la tua torta soffice la varietà di mele golden: una volta cotte, regaleranno al tuo dolce un sapore squisito.
TORTA di MELE e YOGURT SOFFICE e ALTA
Ricetta Veloce con il Bimby
Se possiedi un Bimby, puoi preparare questa torta ancora più velocemente:
- Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e metterle da parte a macerare con il succo del limone.
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 10 sec. vel. 7.
- Aggiungere le uova, lo yogurt, l’olio: 30 sec. vel. 5.
- Aggiungere la farina, il lievito e il sale: 20 sec. vel.
Valutazione Ricetta
Recensione di quattro stelle (media) 4 /5 - 5 Recensioni
Tempi di Preparazione
- Tempo totale 2h 8min
- Tempo di preparazione 15min
- Tempo di cottura 53min
- Tempo di raffreddamento 1h
Ingredienti (8 persone)
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Farina 00 | 200 g |
| Zucchero bianco | 100 g |
| Zucchero di canna | 20 g |
| Yogurt | 125 g |
| Mele | 2 |
| Uova | 2 |
| Limone | 1 |
| Lievito istantaneo per dolci | 0.5 mezza bustina |
| Burro | 50 g |
Preparazione Step by Step (con il robot da cucina)
- Sbucciate le mele; tagliatele a fettine sottili e versatele in una terrina con il succo del limone e tre cucchiai d'acqua.
- Inserite nel boccale le uova, lo zucchero bianco, la farina con il lievito, lo yogurt e la scorza del limone grattugiata. Otterrete un composto liscio e senza grumi. Se necessario ripetete il passaggio.
- Unite all'impasto le mele private del liquido di conservazione quindi mescolate il tutto con un cucchiaio.
- Imburrate e infarinate una tortiera di circa 26 cm di diametro. Versate il composto e cospargete la superficie con lo zucchero di canna e il restante burro a fiocchetti. Infornate quindi a 180° per circa 50 minuti. Servite fredda.
Se oltre a questa torta allo yogurt e mele cercate un’altra torta alle mele non perdetevi la APPLE PIE, la TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO, la CROSTATA RIPIENA DI MELE, la CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE e il PLUMCAKE ALLE MELE. Se dopo aver provato questa torta di mele e yogurt 7 vasetti volete assaggiare un’altra torta 7 vasetti vi consiglio la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT E MIRTILLI. Se invece cercate altri dolci da colazione che non sia questa torta con yogurt e mele vi propongo la TORTA DI CAROTE, la TORTA AGLI AMARETTI, la TORTA DI ZUCCA, la TORTA DI MANDORLE e la TORTA SENZA UOVA, tutte torte per colazione buonissime.
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